离过年不足百天，不少昆明人的年夜饭已经订好，人均消费百元成主流

距2026年春节不足百天，昆明年夜饭预订市场已悄然升温。多家本土餐厅提前开启预订，其中老顾客成为预订主力，部分餐厅包间预订率超30%。今年年夜饭套餐人均消费普遍在百元左右，在保留汽锅鸡、炊锅等传统滇菜的同时，各大餐厅还推出了融合创新菜品，满足消费者对“团圆饭”既要地道又求新意的需求。

位于西山区希望路水岸艺城东门A栋7号的臻味厨房，今年的年夜饭预定已经开启，“10月便有部分老顾客锁定席位，目前18个包间已订出6间，剩余席位仍在火热预订中。”店长田云龙介绍，餐厅总餐位320个，含1个可容纳15桌的小型宴会厅，4间大包房最多可坐18人。

菜品方面，田云龙介绍说，臻味厨房以川滇融合菜为主导，重点突出老滇味特色，主推老滇味炊锅、独创的菌香焗鲈鱼、臭豆腐酸菜涮牛肉等菜品，避免过多搭配海鲜。年夜饭套餐价格从1180元至2680元不等，基础为10人餐；2680元套餐可满足16-18人就餐需求，适配大包房使用场景。

滇铺子作为本土滇菜知名品牌，最早的门店已有13年的经营时间，滇铺子目前在昆明呈贡、西山、五华等区域布局7家门店，其总负责人兼主厨董家爱介绍，年夜饭预订已于近期启动，主要针对老顾客，为他们预留了半数席位。正式接受预订时间为12月下旬，每年的年夜饭预定都十分火爆，基本都是老顾客就全部订完，每年都有新顾客预约不上的情况，后续餐厅将通过回访收集意见优化菜单 。

“年夜饭对云南人来说是团圆的象征，既要地道家乡味，也要有新意。”董家爱表示，滇铺子年夜饭以老滇菜为核心，比如云南汽锅鸡，要保留炖全鸡的做法，鱼也是保留整鱼的做法，寓意“年年有余”“有头有尾”。同时每年菜单都会做更新，结合老顾客反馈意见进行调整，例如：针对耄耋老人及返昆游子来进行菜单调整，重点强化家乡味的呈现，还有部分菜品将根据当季食材灵活调整。

价格方面，滇铺子年夜饭推出888元到1588元之间的10人餐，其中1288元的预定人数最多，人均100元左右最具性价比。不同价位的套餐菜品数量一致，只是菜品内容不一样。且所有套餐均预留“剩菜空间”，契合民俗寓意，也就是餐厅做菜的时候份量会多出一些来，寓意“年年有余”。值得一提的是，品牌拥有连续消费12年的忠实老客，今年仍将优先保障老顾客预订需求。

位于盘龙区穿金路煤机厂的山茶花开·满院，古风庭院式的餐厅别具一格，过年期间，餐厅会增添一些装饰来应和节日氛围。根据唐店长介绍，餐厅一共有30多个包间，加上散桌，可以容纳400多人同时就餐。

今年山茶花开•满院推出四个价位的年夜饭，价格在800元到2000元左右，800元的套餐适配8到10人。2000元左右的套餐适配20个人。菜品方面以过年应季菜品为主，滋补羊肉、过江鸭嘴鱼等招牌菜品一直受新老顾客喜爱。

滇菜老品牌福照楼的年夜饭菜单还在加紧定制中，老顾客的预定就已经开始了，据品牌负责人介绍，7个直营店共计可接待200多桌年夜饭，虽然菜单标准、价格定位还未出炉，但是老顾客的预定已接近半数。福照楼的年夜饭在传统滇菜的基础上会加一些创新菜品，年味浓，有新意。

宣威味道的年夜饭也很受欢迎，余味乡宣威菜推出的年夜饭以家乡风味为主，相关负责人表示，不仅让在昆明的宣威老乡吃到家乡菜的味道，昆明本地市民的接受度也很高。年夜饭价位从588元/桌至2288元/桌不等。目前在昆明有8家直营门店，遍布昆明东南西北各区域。

记着随后来到滇池高尔夫会所，会所二楼的滇池边上·臻萃云南菜，是一家主打云南菜的餐厅。餐厅坐拥得天独厚的自然景观，背靠西山睡美人，面向辽阔滇池，高尔夫球场的绿茵草坪也增添了良好的视觉效果，26个包房都可以直览高尔夫球场第18号洞景致。

餐厅主管周发旺介绍，餐厅可同时容纳约300位宾客就餐。为满足不同家庭的团圆需求，今年推出年夜饭设置了五个梯度价位，从1380元至3980元不等，兼顾性价比与品质感。春节期间，餐厅还将通过悬挂灯笼、粘贴对联福字，搭配喜庆氛围音乐等装饰布置，让宾客在沉浸式感受滇池风光与高尔夫景致的同时，沉浸式体验浓厚年味儿。

作为本土餐饮新品牌今年是首次推出年夜饭，餐厅在菜品特色上深度挖掘云南本地食材优势，主要以融合滇菜为主，力求为消费者呈现一场兼具口感与地域风情的团圆盛宴，打造滇池畔独一无二的年夜饭体验。

高星级酒店中餐厅的年夜饭也开启预定模式。记者在昆明中心皇冠假日酒店四楼茶花轩中餐厅了解到，深耕云南本土风味与星级餐饮精髓的茶花轩，正式推出 2026 马年年夜饭系列套餐，以 “滇味为本、融合创新” 的烹饪理念，搭配无可比拟的市中心黄金区位与沉浸式节日氛围，为春城家庭与挚友团聚打造兼具仪式感与烟火气的新春家宴，目前预订通道已在陆续开启，年夜饭包间人均400元起，散台人均300元起。

餐厅负责人介绍，作为昆明高端滇味融合菜的标杆，茶花轩中餐厅由深谙 “融合之道” 的王朝义主厨领衔，其团队曾凭借五道创意野生菌菜肴冲击 “昆明首届野生菌美食推荐榜单”，获业界权威好评。2026 年夜饭菜单延续 “本土坚守 + 跨界创新” 的核心思路，将云南地州风味与粤式清雅、川式酣畅完美融合，既保留传统年菜的吉祥寓意，又注入令人眼前一亮的创意巧思。

“菌子季是云南餐饮人的年度大考，年夜饭则是对团圆味道的终极诠释。” 王朝义主厨表示，“我们希望通过每一道菜品的匠心打磨，让食客在星级服务中品味云南的山野风味与节日温情，让茶花轩成为春城家庭的团圆首选地。”

来源：都市时报

全媒体记者：尹安达 实习生 肖丽娟

编辑：贺靖

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