时令鲜货 + 进补滋养！长宁这两家长者食堂秋冬上新啦

秋冬时节，食补正当时。新泾镇的两家社区长者食堂同步推出秋冬菜品，既聚焦时令食材的鲜灵本味，又紧扣老年人 “易消化、重滋补、高性价比” 的饮食需求，用一道道精心烹制的菜肴，为社区长者送上秋冬里的暖胃关怀。

新泾镇社区长者食堂

当天，当“宁宁”走进新泾镇社区长者食堂，窗口前阿姨爷叔已排起了长队。餐厅负责人介绍，最近上新的秋冬菜品得到了长者们的喜爱，围绕 “滋补” 与 “经典” 两大关键词，既有当季限定的滋补食材，也有长者喜爱的传统家常菜，可满足不同人群的口味。

秋冬进补，羊肉不可或缺。食堂推出的红烧羊肉作为当季限定菜品，肉质鲜嫩不膻，经过精心烹制后软烂入味，是长者秋冬食补的优质选择。大闸蟹则是时令菜品，肥美蟹肉与鲜香蟹黄，深受长者喜爱，目前供应至月底，想吃的长者可抓紧尝鲜。

新增的大头虾肉质饱满紧实，鲜味十足；经典家常菜蛋饺持续供应，金黄的蛋皮包裹着鲜嫩的肉馅，一口一个，唤起不少长者的怀旧情结。

徐大厨社区长者食堂

走进徐大厨社区长者食堂，秋冬上新的菜品香气扑鼻。食堂在保留经典菜品的基础上，不仅融入了当季新鲜食材，还在做法上做出调整升级，让长者吃得舒心又实惠。

白炖扬州狮子头是食堂的经典招牌，此次对其口感进行了改良，相较于以往更显软糯鲜香，成为不少长者的必点菜品。糟熘鱼片作为秋冬主推菜，鱼片鲜嫩无刺，入口即化。

秋冬时节的萝卜清甜多汁，徐大厨推出的“鲍汁萝卜”用浓郁的鲍汁慢火炖煮冬萝卜，让萝卜充分吸收汤汁精华，口感软烂易咀嚼，营养也更易被吸收。

日前上市的白鲳鱼也颇受长者们欢迎，先油煎定型再放入卤汁中慢卤的做法，既保证了鱼肉的鲜嫩口感，又让卤香渗透，风味十足。

秋冬季节是长者饮食需求变化较大的时期，新泾镇要求食堂不仅要更新菜品，更要从“吃得饱”向“吃得好、吃得健康”转变——比如控制菜品盐度、增加软烂菜品、提供送餐服务，让长者在食堂里，既能吃到时令鲜货，也能感受到家的温暖。

如今，每天午餐和晚餐时间，两家长者食堂里都坐满了来吃饭的长者，他们有的和老伙计边吃边聊，有的打包好饭菜带回家，这个秋冬，老人们感受到的温暖不只在胃里，更在心里。

用餐指南

新泾镇社区长者食堂

地址：长宁区新泾镇青溪路778号

用餐时间：6:00—20:00

徐大厨社区长者食堂

地址：长宁区新泾镇平塘路470号

用餐时间：午餐10:30—14:00；晚餐16:30—19:00

部分图片来源于新泾镇

撰稿/摄影：季佳佳

编辑：史焕焕

责编：王 博

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