杨小红主任：花生的五大核心功效，养生必知的健康食材！

说起“长寿果”，不少人会联想到稀有珍贵的食材，其实它就藏在我们日常的餐桌里——那就是常见的花生。

别看花生价格亲民、随处可见，在中医养生里，它可是兼顾滋养与调理的好食材，不仅能润肺、补脾胃，长期适量吃还能辅助调节血脂血糖，甚至延缓衰老。

今天，邀请糖尿病专家杨小红主任简述花生的5大核心功效。

1.润肺养肺

秋冬季节气候干燥，或长期处于空调房、用嗓频繁，容易出现肺燥干咳、咽干咽痒的情况。花生能滋养肺阴、润肺化痰，尤其是带红衣的花生，润肺效果更明显。

2.健脾益胃

脾胃是“后天之本”，脾胃虚弱会导致食欲不振、消化不良、大便稀溏、乏力、面色苍白等症状。花生能健脾养胃、益气养血，帮助增强脾胃运化功能，让食物更好地转化为气血。

3.辅助降血脂

花生富含不饱和脂肪酸，这种成分能帮助降低血液中“有害胆固醇”的含量，同时升高“有益胆固醇”，减少血脂异常的风险。

但要注意，必须选择原味花生，避免油炸、盐焗花生。这类加工方式会额外增加油脂和盐分，反而不利于血脂控制。

4.帮助稳血糖

花生的膳食纤维含量较高，膳食纤维能延缓食物中糖分的吸收速度，避免餐后血糖快速飙升。

5.延缓衰老

花生含有丰富的维生素E、锌、硒等抗氧化物质，其中维生素E能清除体内“自由基”（导致细胞老化的有害物质），保护细胞免受损伤；锌和硒则能维持身体正常的生理功能，增强抵抗力。

最后杨小红主任分享花生的3种简单的吃法。

1.水煮花生

取新鲜花生200克，洗净后剪去两端，加足量清水没过花生，大火煮沸后转小火煮20分钟，关火后加1小撮盐（约2克），焖10分钟即可。

功效：水煮能最大程度保留花生的膳食纤维和不饱和脂肪酸，且不额外增加油脂，控糖人群可作为两餐之间的加餐。

2.花生小米粥

小米50克洗净，加500毫升清水煮至开花，然后加入提前泡软的花生15颗（去皮），继续煮15分钟至粥稠。

功效：小米本身就有健脾养胃的作用，搭配花生能增强稳糖效果，适合作为控糖人群的早餐，温热食用还能暖脾胃。

3.花生蔬菜沙拉

取原味花生10颗（捣碎），搭配生菜、黄瓜、番茄等低热量蔬菜，加少量无糖酸奶或橄榄油（约5毫升）拌匀。

功效：这种吃法能同时摄入膳食纤维、蛋白质和维生素，饱腹感强，餐后血糖反应低，适合控糖人群的午餐或晚餐配菜。