冬天，多吃这个菜，药食两用，简单炒一盘，下饭更营养！

推荐一道我家餐桌上的新宠，一定要提提这道芡实米炒肉末！说实话，第一次听说用它做菜，我还挺好奇的。

你还真别小看这白白圆圆的“小米粒”，人家在中医眼里可是“水中人参”呢！我特别喜欢它那独特的口感，不是软糯，也不是清脆，而是带着一种劲劲儿的感觉，咬下去QQ弹弹的，越嚼越香，特别有意思。每一勺送进嘴里，都能感受到那种弹牙的乐趣，让人一口接一口停不下来。

这道菜的搭配也特别妙。我选了清甜的玉米粒、嫩绿的豌豆和橙红的胡萝卜丁，这些鲜艳的颜色和芡实米凑在一起，整道菜看起来就特别有食欲。再加上炒得香喷喷的肉末，所有食材在锅里完美融合——芡实米提供弹牙的基底，蔬菜丁带来清甜，肉末则贡献了浓郁的肉香，每一口都是丰富的层次感。

要说它有多下饭？这么说吧，舀一大勺盖在热腾腾的白米饭上，让那点恰到好处的芡汁慢慢渗进饭里，米饭瞬间就有了灵魂。芡实米那种独特的嚼劲和米饭的软糯形成绝妙对比，肉香、菜香和米香在嘴里一起炸开，真的是让人欲罢不能。

更让我安心的是，这道菜不仅好吃，还特别有营养。芡实米作为全谷物，富含纤维和矿物质，对脾胃特别友好。现在人工作忙、压力大，吃点这样既滋补又不会给身体增加负担的美食，真的是再合适不过了。尤其适合那些关注体重和血糖的朋友，既能享受美食，又不用担心负担过重。

现在每次朋友来家里吃饭，大家都被这种独特的口感和丰富的风味征服了，纷纷问我这是什么神奇的美食。说真的，能把健康、美味和颜值结合得这么好，它已经成为我家的保留菜品啦！

【制作配料】芡实米180克 玉米粒适量 豌豆适量 胡萝卜适量 肉末150克 生抽2勺 老抽一丢丢 适量白胡椒粉 适量姜粉 大蒜2个 淀粉水适量

【制作方法】

1、准备所需的食材：这个菜主要的食材是芡实米，挺贵的，但是很好吃；我还搭配了一些玉米粒、豌豆和胡萝卜粒；

2、热锅凉油，下入肉末炒至变色，再加入生抽2勺 老抽一丢丢、适量白胡椒粉、适量姜粉、蒜片炒出香味，翻炒均匀；

3、把所有配菜加进去翻炒均匀，加入一勺海盐翻炒均匀；

4、加入少量的水淀粉勾芡；

5、把汁水收一收，收到粘稠的状态即可；

6、第一次吃芡实米，口感是劲劲儿的，很有嚼劲，还有一点弹弹的口感，挺好吃的。它既是一种食材也是一种药材，中医称它为“水中人参”，营养均衡，是一种高碳水、高纤维、富含多种矿物质和蛋白质的“全谷物”式食物，尤其是适合健脾、固肾、控制体重和稳定血糖的人群！

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