山东
秋季，是身体需要特别调养的时节，而补钾尤为重要。钾元素对维持身体正常运转起着关键作用，能让我们活力满满，减少疲倦感。今天就为大家介绍8道富含钾元素的菜肴，其钾含量可是香蕉的42倍哦，特别适合中老年人常吃，既能滋补营养，又能满足口腹之欲。
一、娃娃菜炖鸡
所需食材：娃娃菜2颗、鸡肉300克、生姜1块、大蒜2瓣、干辣椒2个、八角1个、盐适量、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、食用油适量、清水适量。
步骤：
1. 将娃娃菜一片片剥下，用清水冲洗干净，切成大段。
2. 鸡肉洗净，切成小块，放入清水中浸泡15分钟，泡出血水后捞出沥干水分。
3. 生姜去皮，切成薄片；大蒜去皮，切成蒜末；干辣椒剪成小段。
4. 热锅凉油，放入姜片、蒜末、干辣椒段和八角爆香，炒出香味。
5. 加入鸡肉块，翻炒至鸡肉变色，表面微微金黄。
6. 倒入1勺料酒，翻炒均匀，去腥增香。
7. 加入2勺生抽和半勺老抽，继续翻炒，让鸡肉均匀上色。
8. 向锅中加入适量清水，没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮20 - 25分钟，至鸡肉熟透。
9. 放入切好的娃娃菜段，继续炖煮5 - 8分钟，至娃娃菜变软。
10. 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀，即可出锅装盘。
二、木耳菜炒牛肉
准备：木耳菜、牛肉、姜丝、大蒜
做法：
1. 牛肉洗净切成薄片或条，加一点料酒、生抽、蚝油、黑胡椒，抓匀腌15分钟。木耳菜洗净后焯一下水，捞出备用。
2. 锅里放油烧热，下蒜末爆香，倒入牛肉快速翻炒到变色熟透。
3. 加入焯好的木耳菜，继续翻炒
三、玉米雪梨银耳羹
准备食材：
雪梨1个（选水分足的）、甜玉米1段（掰成粒）、干银耳1小朵（提前泡发）、冰糖1小块（老人少吃糖可减半）、清水适量
具体做法：
1. 银耳用冷水泡30分钟，泡软后去掉根部硬蒂，撕成小朵（撕得碎点更容易出胶）；雪梨洗净去核，不用削皮（皮有营养），切成小块；玉米掰成粒。
2. 锅里加足量清水（能没过所有食材，想多喝就多加点），先放银耳和玉米粒，大火烧开后转小火，盖盖煮20分钟。
3. 煮到银耳有点黏糊糊时，放进雪梨块和冰糖，再煮10分钟，直到雪梨变软、冰糖融化。
4. 关火后焖5分钟，羹会更浓稠，喝着糯糯的超舒服～
四、山药玉米鸭
食材：鸭子适量，山药适量，玉米少许，葱段，姜片，盐少许，味精少许，香菜少许。
1，鸭子剁成块，放入锅里加入料酒焯水捞出，放入砂锅中，加入适量的清水，把玉米剁成块放入。
2，加入葱段、姜片大火烧开，改成小火慢慢炖40分钟，加入山药段和少许盐继续炖15分钟，加入少许味精和香菜段，即成。
五、茴香饺子
原料：
茴香1大把、猪肉末300克、饺子皮适量、姜末适量、葱末适量、生抽、老抽、蚝油、盐、香油、食用油适量、花椒水或清水小半碗
做法步骤：
1、在猪肉馅中加入姜末、葱末、生抽、老抽、蚝油、盐，顺着一个方向搅拌均匀，然后分次加入花椒水（用开水泡几粒花椒，放凉后使用），继续搅打直到肉馅上劲充满水分。
2、将茴香洗净沥干水分切成碎末（一定要沥干水分不让馅会有很多水、影响口感还不好吃）
3、在切好的茴香碎里淋入适量食用油拌匀（油可以锁住茴香的水分），然后将处理好的茴香和肉馅混合在一起，淋上香油再次搅拌均匀。
4、按自己喜欢的方式包成饺子，水开后下饺子点三次水，煮至饺子全部浮起、肚子鼓鼓的即可捞出。
六、嫩南瓜蒸鸡翅
准备食材：嫩南瓜、鸡翅中、姜、蒜、小米辣、葱。
做法步骤：
1、准备8个鸡翅中，清洗干净后，在两面划上两刀，方便入味。准备一个嫩南瓜，去皮后改刀切成滚刀块。再准备一些姜末、蒜末、小米辣圈和葱花。
2、将处理好的鸡翅中放入碗中，加入姜末、蒜末，再加入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、少许盐和白糖提鲜，最后加入1勺淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟。
3、准备一个深一点的盘子，把切好的南瓜块铺在盘底，再把腌好的鸡翅一个一个摆在南瓜上面，最后把碗里剩余的腌料汁也一起倒进去。
4、锅中烧水，水开上汽后，把盘子放进蒸锅，盖上盖子，开大火蒸20分钟，蒸至鸡翅软烂脱骨。
5、时间到了取出，撒上切好的葱花和小米辣圈点缀一下，就可以上桌了。
七、鱼香肉丝
食材：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、醋、白糖、淀粉。
做法：
1. 猪里脊肉切丝，用生抽、淀粉腌制15分钟。木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。
2. 调酱汁：碗中加入生抽、醋、白糖、淀粉和适量清水搅拌均匀。
3. 锅中热油，放入腌制好的肉丝滑炒至变色盛出。
4. 锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油，放入木耳、胡萝卜、青椒丝翻炒。
5. 倒入炒好的肉丝，淋入酱汁，翻炒均匀即可。
八、宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、花椒、葱姜蒜、生抽、料酒、白糖、醋、淀粉。
做法：
1. 鸡胸肉切丁，用生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 调酱汁：碗中加入生抽、料酒、白糖、醋、淀粉和适量清水搅拌均匀。
3. 锅中热油，放入花生米炸至金黄捞出。
4. 锅中留底油，爆香干辣椒和花椒，加入葱姜蒜炒香，放入腌制好的鸡丁翻炒至变色。
5. 倒入酱汁，翻炒均匀，加入花生米即可。
中老年人在秋季常吃这些富含钾元素的菜肴，能为身体补充所需营养，增强体质，减少疲劳感，享受健康美味的秋日时光。
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