80年代后期郎牌郎酒：是好酒，但离顶级郎酒还有一定距离

郎酒产自四川省泸州市古蔺县二郎镇，酒厂主酿酱香型白酒，是中国酱香名酒。今天这期文章我来品鉴一下80年代后期的老郎酒，说说这款酒的风格路数和品质水平。

我的这款郎酒是一位酒友寄给我的酒样，生产批次是19880420。倒酒闻香，此酒香气浓郁、舒适，其是酱香、淡淡焦糖香、糟香、人参陈曲香、坛存陈香、红豆沙香（高粱酒的瓶存老味）的复合香，其中糟香、酱香和人参陈曲香慢慢复合成一种类似于香菇一样的香气。

深呼吸一口气闻香，此酒香气持续度很好，整体香气连绵、悠长。

入口品鉴，此酒入口柔和、醇厚，酒体甜、酸、苦、涩，四种味道中甜最重，其次是酸味，再次是苦味，最后是涩味，不过这四种味道，甜不过强，涩也不过弱，整体四个味道比较均衡。

此酒酒体连绵，前中后段风格一致感好，尾甜悠长，尾段有舒适的回甘生津感。彻底咽下之后，口腔有淡淡的糟曲香回味。

整体此酒柔和、顺喝，胜在酒体连绵，不过此酒香气缺乏绽放力，风味结构较为简单。对于风味结构较为简单的酱酒，一般展现甜厚、连绵的特点，比方说00-04年的木塞青花郎、百年郎，这种酒体主要是用优质四轮次醇甜风格酒作为基酒，加一点年份窖面酒，年份醇甜调味酒调味而成，因此酒体呈现的是甜厚、连绵、舒适、易饮的特点，尾段还有突出的尾甜生津感。

88年普郎相比木塞青花郎和百年郎酒，酒体甜厚、连绵感展现不强，在风味上，由于糟香偏重，一定程度的影响了酒体焦糖甜呈现。因此这款酒只属于高端郎酒水平，并不是顶级郎酒水平。

相比90年代初的普郎，这款酒的水平还是要好一些，主要是酒体连绵度更长一些，同时这款酒的风格也不同于90年代初普郎。90年代初的普郎有比较浓郁的炭烤焦糊味，因此风味浓郁，这可能跟其高压蒸馏辅料，辅料中的粗蛋白裂解成呈焦糊炭烤风味的吡嗪类化合物，这些化合物在蒸馏中串入酒体有关。

品鉴这款郎酒，还有一个比较值得关注的点是这款酒有比较突出的糟香，而且这股糟香没有明显的焦糊味，因此这不是运用尾轮次酒勾调出来的糟香。其实这款酒主体是四轮次醇甜风格酒作为基酒勾调而成，个人感觉那时郎酒都会带有一点冒头糟香，这可能跟当时酱酒酿造有关，当时酱酒前轮次酒出酒率较高，导致后轮次酒出酒率低，因为淀粉几乎被烤完，这同时又带来一个问题，就是后轮次酒有明显糟香，这款郎酒糟香偏重，跟当时工艺执行有关，相比之下，现在高端郎酒就没有这么明显的糟香。

在现在的郎酒系列酒中，这款88年普郎品质好于红运郎弱于青云郎，当然它的风格也不同于红运郎和青云郎，对于有条件的酒友，可以买来品鉴解惑。说到这里，关于我对88年郎牌郎酒的品质理解，作为酒友的您怎么看？欢迎在留言区留言，我们一同讨论。