黄酒“越”界啤酒：越小啤如何酿出行业新味？

古越龙山×华润啤酒×年轻化=越小啤

文 | 范敏

在酒业跨界合作渐成风潮的当下，一桩黄酒与啤酒的深度联姻再次在业内激起波澜。

11月7日，在2025中国国际黄酒产业博览会暨黄酒嘉年华开幕式上，古越龙山与华润啤酒联合打造的首款跨界新品——“越小啤”正式亮相。

这款以“年轻、时尚、有文化”为内核的创新饮品的面世，不仅标志着两大酒业巨头跨界合作迈出实质性一步，更是一次酒业边界的前沿探索，传统与潮流碰撞间有望打造出“黄酒+”品类创新的新范式。

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“越”界牵手，黄酒与啤酒的双向奔赴

在酒类市场进入存量竞争时代的背景下，当多元化、年轻化、低度化成为酒业不可逆转的消费浪潮，面对主流消费群体的迭代与市场格局的变化，品类间的渗透与融合正成为新的增长路径。

作为中国黄酒行业的领军者，古越龙山这一“中华老字号”拥有深厚的文化底蕴和成熟的酿造工艺，亦不断在尝试创新突围，却仍面临在年轻消费群体中存在认知瓶颈的黄酒行业普遍困境。

作为中国啤酒行业的领军者，华润啤酒则凭借强大的全国渠道网络、成熟的市场运作经验创造出百亿级的成绩，在啤酒市场总量趋于饱和的情况下，寻求增量市场、丰富产品矩阵或成为其破局的关键战略。

由此看来，双方的“越”界牵手，并非一时兴起，而是两大传统酒种基于消费者需求洞察的“双向奔赴”，更是古越龙山“文化力”与华润啤酒“渠道力”优势互补的双向赋能。

而这场跨界合作也并非偶然所成，其背后是各方的共同发力。

2025年7月，浙江省政府与华润集团签署战略合作协议，双方明确将按照“战略协同、市场导向、优势互补、合作共赢”的原则，开展多层次、多形式的全面合作。

10月15日，古越龙山与华润啤酒，于北京华润大厦举行战略合作签约仪式，迅速响应省政府要求，贯彻落实具体行动。

11月7日，古越龙山与华润啤酒“黄酒+啤酒”跨界联名产品“越小啤”正式发布。据悉，古越龙山与华润啤酒在签约前就已围绕产品创意与可行性进行了多轮深入讨论，达成合作后，团队基于前期基础持续推进，最终实现双方合作从0到1、从概念到落地的突破。

微酒认为，古越龙山与华润啤酒的“越”界牵手，既是古越龙山积极响应浙江省委、省政府关于深化与华润集团战略合作的具体实践，亦是黄酒行业突破“区域局限”、啤酒行业填补“文化内涵”的双向奔赴，更是中国酒业走向融合共创的关键里程碑。

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“越”界新生，多维“混搭”对话年轻群体

作为首款黄酒+啤酒创新产品，“越小啤”并非简单的风味叠加，而是风味、设计、场景等多维度的创造性融合与突破。

在产品设计上，其以多巴胺情绪色彩为基底，以贴合年轻人喜好的小清新风格，让产品成为情绪表达的重要载体。

“越小啤”三字暗含深意——“越”源自古越龙山，代表千年的黄酒底蕴与江南文化；“小”代表轻度潮饮，表明其可带来低酒精、轻负担、小酌微醺的轻松体验；“啤”则源自华润雪花啤酒，代表现代的酿造工艺与清爽气泡感；三者融合，大有“越喝越年轻”之意。

瓶身造型更接近精酿啤酒瓶，瓶标设计分别以青梅、陈皮柚子为基础元素，巧妙融入了绍兴水乡的波纹元素与现代极简的字体设计，使其在终端货架上既能传递文化底蕴，又具备吸引年轻消费者的视觉冲击力，契合年轻群体高颜值、个性化的消费需求。

在风味创新上，其将千年黄酒的温润底蕴与现代啤酒的爽朗气泡巧妙融合，成就清爽顺滑的全新酒饮体验。

“越小啤”以古越龙山优质黄酒与雪花全麦拉格啤酒为双基酒，酒精度精准控制在≥3.7%vol，既保留陈酿黄酒的圆润口感，又赋予啤酒的爽朗气泡。

其中，“青梅气泡岛”融入青梅汁、苹果汁，以激活“鲜活沁爽”的口感体验；“陈皮柚子铺”则以柚子汁、青柑液、苹果汁做搭配，营造“暖意回甘”的入口体验。

高品质基酒打底、双风味鲜活体验破局，最终成就这样一款低酒精度、风味复杂、清爽顺滑且创新的融合酒饮。

在场景构建上，以“年轻、时尚、有文化”的产品定位突破宴席等既定消费场景，进一步延展至“日常消费”。

3.7%vol的低酒精度、330ml的小规格包装，精准对接新一代消费者“轻饮酒、重微醺”的消费偏好，直击单人微醺、情侣约会、朋友聚会等日常消费场景。

这不仅有利于同火锅、烧烤等重口味餐饮场景绑定，对露营、音乐节等年轻人热门消费场景也有较高的适配性，是古越龙山聚焦年轻化的重要尝试。

据悉，借助华润啤酒覆盖全国的渠道网络，“越小啤”将率先在华东地区试点推广，随后逐步拓展至全国市场。

在微酒看来，这款由内而外皆充满新意的诚意之作，其价值远不止于在货架上为消费者增加一个全新的选择，更是对年轻消费群体生活方式的洞察与回应。

正如华润啤酒副总裁李小冬在发布时强调：“产品定位为一款‘年轻、时尚、有文化’的中国新饮品。它是一款全新的、能够融入现代生活方式的创新产品，是对年轻人‘自信、包容、敢于创新’精神的最好诠释。”

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“越”界之后，写就千年古酒的新价值

从洞察市场需求，到签署战略合作，再到如今“越小啤”的问世，古越龙山与华润啤酒的高效推进，从侧面展现了其发布意义远超产品本身：

其一，对黄酒行业而言，这是一次打破传统老酒刻板印象、实现“价值破圈”的创新实践。

黄酒作为中国最古老的酒种，长期受困于“区域化、老龄化、节日化”的消费边界；而“越小啤”将黄酒与啤酒融合，以低度化、风味化、场景化的创新，进一步拓展其进驻“日常消费”赛道的可能，让黄酒在新时代下有了全新表达。

“黄酒不仅是历史的、经典的，也是轻松的、有趣的。我们希望通过与华润啤酒的合作，让更多年轻消费者在轻松的场景中了解和喜爱黄酒文化，为黄酒产业的可持续发展注入新活力。”古越龙山的相关解读，更是对其的又一重生动印证。

其二，对啤酒行业而言，这是一种借势黄酒注入文化厚度、完成品类扩容的差异化战略。

借助古越龙山黄酒的深厚底蕴，越小啤为华润啤酒的产品矩阵中增添了“国潮”基因，在同质化竞争加剧的当下，是丰富产品矩阵、提升文化附加值进而完成品牌差异化建设的重要举措。

其三，从整个行业生态来看，这为酒业跨界创新合作、推进产业共生提供了新范式。

“越小啤”是古越龙山与华润啤酒从研发端到生产、流通、消费全链路的深度共创，它不仅开创了“黄酒+啤酒”的跨界先河，更为酒业提供了“传统+潮流”的新解法、打造了“优势互补+价值共创”的新范式。

两种酿造文化、消费场景的深度融合，亦预示着酒业将进入更加开放、多元的发展新阶段。

当黄酒的醇厚遇上啤酒的清爽，改变的不止是风味，亦是酒业竞争的未来。“越小啤”的发布是中国酒业守正创新的生动注脚，更是行业转型升级的重要见证。未来如何，我们拭目以待。

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