洋河梦之蓝手工班大师版是洋河的顶级浓香酒,这款酒是在手工班年份酒上市之前推出的一款顶级酒,上市于2022年。这款酒的上市,弥补了超高端价位没有洋河酒的市场空缺。今天这篇文章,我来品鉴洋河手工班大师版,说说这款酒给我的品质感受。
我的洋河手工班大师版是20220513批次的酒,这款酒是一位酒友寄给我的酒样。倒酒闻香,此酒香气并不张扬,有点偏内敛,但香气浓郁、细腻。是窖香、淡淡蚝油鲜陈香、全麦面包香、五粮香(糊锅巴香)、坛存陈香、糟香的复合香,香气中夹杂一丝酱香,整体各种香气很好融合。深呼吸一口气闻香,香气丰富、连绵、持续,整体显深邃、细腻。
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入口品鉴,此酒入口陈柔、紧实,这种口感有点像年份大曲清香酒,不像高端国窖酒的油润粘稠感,当然洋河是多粮工艺发酵,所以也出不了国窖那种糯高粱的油润感。结合这种口感,不难判断出洋河手工班大师版基酒有较长的坛存年份。
此酒入口甜中带陈,这股陈味很好中和了甜腻之感,其是坛存陈味及陈曲香陈味的复合陈味,口味微带一点涩感,正好收敛酒体甜腻。
说到洋河酒的陈曲味,其实是蚝油鲜陈香,这股香气其实是大麦、小麦、豌豆高温陈曲带来的。现在洋河酒是小麦中温曲和大麦、小麦、豌豆高温陈曲混合发酵而成。在用曲中,洋河以中温曲为主,高温曲为辅,且高温曲中豌豆曲的运用比例较小,所以这款酒的蚝油鲜陈香并不浓郁。
此酒酒体甜陈连绵,尾味悠长,彻底咽下之后,此酒有源源不断的回甘,口腔中有淡淡的陈香回味。整体此酒陈柔、温润,格局宏大,连绵不断。是一款超高端的浓香型白酒,相比同时期普通梦之蓝手工班,此酒品质明显好之。
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相比其他品牌超高端浓香酒,洋河也表现了自己的特点。洋河没有超高端国窖的高酸凝练感,没有超高端五粮液和剑南春的丰富艳丽感,其展现的是一种陈柔、紧实、细腻的浓香酒特点。这种风格融合了柔雅五粮浓香和传统苏派浓香特点,使得酒体柔而不淡,细腻丰富。
在酒体设计上,此酒运用有少量优质年份酱香酒调味,这种调味增加了酒体酸度,也提升了陈香呈现,使得酒体厚重并带有一丝酱香。其实这种调味在洋河浓香系列酒中并不常见,个人觉得可能跟调味的酱酒品质高、年份长有关,这样的酒成本也高,如果不是用于超高端酒设计,一般酒厂会谨慎用这种酒调味。
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整体这款酒既可商务畅饮,也可细品,闻香稍显薄弱,因为张扬度不够。对于有实力的酒友,这款酒可以解惑尝试。对于普通酒友,其实新的普通手工班已经展现了这款酒80%的状态,手工班大师版更多是在这个基础上的微调、修饰及连绵饱满的提升。说到这里,对于这款洋河超高端浓香酒,作为酒友的您怎么看?欢迎在留言区留言,我们一同讨论。
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