对肺特好的“3种蔬菜”，建议秋天要多吃，人人吃得起，别不懂吃

这几天早上起床，是不是总觉得喉咙干干的，喝一大杯水才舒服些？秋风一起，空气变得干燥，咱们的肺可就首当其冲受影响了。中医常说“秋燥伤肺”，秋天可是养肺的黄金期，光喝水还不够，得从饮食上好好调理。今天就给大家推荐3种对肺特别好的“平价宝贝”蔬菜，现在吃正是季节，水灵又便宜，家家户户都吃得起！

一、油麦菜：清润爽口的“绿叶卫士”

油麦菜可是咱们熟悉的“老伙计”了，翠绿翠绿的，看着就清爽。它水分足，口感脆嫩，有“凤尾”的美称。秋天吃它，正好能润润肺，清清燥，而且富含维生素和纤维，帮助身体排毒，给肺减减负。

推荐食谱：凉拌油麦菜

这个做法简单到没朋友，五分钟就能上桌，最大程度保留了油麦菜的清甜和营养。

1. 把油麦菜洗净，切成稍微长一点的大段（这样口感更好）。

2. 锅里烧水，水开加几滴油和一点盐，把油麦菜放进去焯烫20秒左右，看到变软变翠绿就赶紧捞出来，过一下凉白开，然后挤干水分摆盘。

3. 准备料汁：碗里放上蒜末、小米辣圈。锅里烧一点热油，趁热“滋啦”一声浇上去，激出香味。再加入两勺生抽、一勺蚝油、一点点盐和白糖，搅拌均匀。

4. 把调好的料汁均匀地浇在摆好盘的油麦菜上就行啦！

这道菜的特点就是清爽开胃。焯水后的油麦菜脆嫩爽口，配上咸鲜微辣的蒜蓉料汁，特别能打开食欲。秋天觉得口干没胃口的时候，来上一盘，瞬间就觉得舒坦了。关键是少油烟，特别适合忙碌的上班族。

二、茭白：鲜嫩水润的“水中参”

茭白生长在水里，自带一股水润清甜的气息，秋天吃它正当时，又肥又嫩。它被誉为“水中人参”，营养丰富，能清热生津，对缓解秋燥引起的咳嗽、口干特别有帮助。

推荐食谱：茭白韭菜炒肉丝

这是一道经典的家常小炒，茭白的鲜嫩和韭菜的香气是绝配，超级下饭。

1. 茭白剥去外皮，切成细丝。猪肉切丝，用少许料酒、生抽和淀粉抓匀腌制一下。韭菜洗净切段。

2. 锅里放油烧热，先下肉丝滑炒变色后盛出。用锅里的底油，下茭白丝翻炒，炒到微微变软。

3. 倒入之前炒好的肉丝，沿着锅边淋入一点生抽，快速翻炒均匀。出锅前，撒入韭菜段，再翻炒几下，看到韭菜变软就可以关火装盘了。

这道菜是名副其实的 “米饭杀手”。茭白丝吸收了肉丝的鲜味和酱香，口感软嫩中带着一丝脆爽，再加上韭菜独特的辛香，味道层次非常丰富。做法是典型的家常快炒，烟火气十足，吃起来特别有满足感。

三、白萝卜：顺气化痰的“平民人参”

老话说“秋后萝卜赛人参”，一点不假。秋天的白萝卜脆甜多汁，没有一点辣味儿。它能清热化痰、下气宽中，对于秋天容易出现的咳嗽、痰多、消化不良等问题，有很好的食疗效果。

推荐食谱：芋头萝卜虾皮猪肉汤

秋凉喝碗热乎乎的汤最舒服了，这个汤做法简单，味道却非常鲜美醇厚，营养全面。

1. 五花肉切薄片，白萝卜和芋头（最好用荔浦芋头）去皮切滚刀块。

2. 锅里放一点点油，下五花肉片煸炒出油，表面变得金黄。

3. 倒入切好的白萝卜块和芋头块，一起翻炒几下。 加入足量的开水，再撒上一小把虾皮提鲜。

4. 大火烧开后转小火，慢慢炖煮20-30分钟，煮到萝卜和芋头软烂入味，最后加盐和胡椒粉调味即可。

这碗汤堪称 “秋季润肺养生汤”的代表。汤色奶白，味道鲜甜。五花肉的油脂被煸出，香而不腻；白萝卜炖得透明，入口即化；芋头粉糯，让汤变得更浓稠；虾皮则带来了大海的鲜美。喝上一碗，从喉咙到胃都暖暖的，特别滋润。

朋友们，秋天养肺就是养命，这些既家常又美味的蔬菜，现在不吃更待何时？赶紧把它们端上你家的餐桌，清清润润、舒舒服服地度过这个秋天吧！

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