福建永定：“鼓柿”长虹 “柿”业共富

金秋的永定，柿子红得像火，客家人的笑脸比蜜还甜。在永定区大溪乡天垣山果农张凤玉提着篮子摘下最后一串苹果柿，筐里的果子橙红如釉，映得她眼角皱纹都泛着光：“今年柿子行情非常好，供不应求，普通的柿子红柿平均卖到2.5元/斤，苹果柿卖到5元/斤，卖到爆款的大城市的柿子茶饮品用的柿子全部是我们村大溪供应的，这日子越过越有盼头了”。

张凤玉在自家果园里采摘柿子。（供图）

清晨6点，大溪乡莒溪村16处红柿收购站点已是一片繁忙，独特的地理优势保障了大溪柿子的品质。收购站内，竹筐叠成小山，橙绿相间的柿子如玛瑙般堆叠其间，分拣员们手指翻飞如蝶，将柿子按大小、色泽细细分类——圆润饱满的“苹果柿”被打包后发往全国各地。

“从8月18日开始收购，已经收了25万斤左右，主要销往珠三角和长三角地区。”收购商游敏介绍。

鲜果的外销与熟果的加工严丝合缝，在大溪乡马齐岽红柿专业合作社的柿饼加工厂里，削皮、晾晒、烘烤、包装一条龙生产线正开足马力。合作社负责人游志陆展示着刚出炉的无硫柿饼：“这种柿饼保留了天然甜糯口感，在线上线下卖到20元/斤，是鲜果价格的6倍！”

大溪乡莒溪村柿子收购站内一派繁忙。（供图）

远处，万石村永源楼内传来“咚、咚、咚”三声鼓响——那是大溪大鼓的独特节奏，声音能传三里远，正是客家人“唤醒睡狮”的千年传承。李前鑫是永源楼的“老板”，几年前，看到了土楼旅游带来的辐射效应，他承包下了这座落空的土楼，开起农家乐，办起篝火晚会。白天，游客跟着学晒柿饼、打糍粑，看阳光在柿子上跳跃；夜晚，篝火燃起，《七月火把节》的旋律里，村民与游客手拉手踏歌，欣赏铿锵有力的大鼓表演，时紧时慢的节奏像极了战鼓催春，火光映着土楼斑驳的墙，像极了客家人五百年传承的“鼓”之坚韧、“柿”之甜蜜、“虹”之希望。这一方天地，更让25位村民有了常年营生。

大溪乡万石村永源楼内游客成群。（供图）

“现在每天接待游客量大概500—1000人，最高峰每天3000人，一年收入超过500万元，我们还带动了村里的25位村民闲时就业，1小时18元，村里的大鼓队来这里表演一次就有300块的收入。” 李前鑫说。

从鲜果到柿饼，从柿饼到文旅，大溪乡的“甜蜜链”越拉越长，坑头村的土楼沟内三十余座土楼依山而建，红柿林漫山遍野，游客穿梭其间，摘柿、晒饼、听孝善家训。当地村干部介绍，去年人均纯收入1.85万，村集体收入破14万，生态停车场和展览馆一建，游客量涨了三成，年轻人带着手艺回来了，土楼变民宿，柿林成课堂。最妙的是土楼间的“鼓阵”：每逢节庆，村民们扛着大鼓从各楼涌出，打鼓者身着白唐装、系红腰带，敲锣合钹者紧随其后，三步进两步退的步伐踩着“长锣”“太平天”的鼓板，声浪震得土楼墙砖都微微颤动，连老屋门前池塘的鱼都跃出水面，成了“地动山摇”的活态非遗。

如今，作为永定区优质红柿的核心产区，大溪乡的柿子产业已形成“鲜果+加工+文旅”的全产业链。全乡种植面积达1.2万亩，年产量约6000万斤。历经500年驯化栽培，永定红柿于获得绿色食品认证，并成为国家地理标志产品。柿子红时，不只是丰收的季节，更是希望的季节。这方“柿”界业的美好，正随着乡村振兴的春风，飘向更远的天地——那里，有产业兴的盼头，有生态美的盼头，更有生活富的盼头。

永定区大溪乡鸟瞰图一角。（供图）

“‘鼓’是客家人的筋骨，大溪大鼓作为龙岩市非物质文化遗产，起源于宋代，与客家文化紧密相关；‘柿’是五百年的农耕魂，甜得粘嘴的柿子承载着丰收的喜悦；‘虹’是乡村振兴的梦，我们打造‘鼓柿长虹’的IP，就是要让这方‘柿’业，既有产业的实，又有文化的韵，更有共富的美！” 永定区大溪乡党委书记胡立峰说。

（熊川 陈景彬 范浩东 汤胜新∣编辑：中国日报社福建记者站 胡美东）