2025第三届“巧媳妇杯”齐鲁厨艺大赛暨青州市职工烹饪服务技能大赛在潍坊青州举行

齐鲁网·闪电新闻9月6日讯9月5号上午，2025第三届“巧媳妇杯”齐鲁厨艺大赛暨青州市职工烹饪服务技能大赛在潍坊青州举行，来自全省各大餐饮单位的精兵强将参加角逐，以鲁菜为媒、以技艺会友，书写齐鲁饮食文化的新篇章。

比赛现场，佳肴如云，每一道都是匠心与灵感的凝萃。本次大赛各单位参赛踊跃，共有240多名选手参加中餐热菜、中餐凉菜、面点、餐厅服务、客房服务、中餐宴席六个项目的比赛。选手们通过精准的火候掌控、细腻的刀工处理，将“食不厌精”的匠心精神融入每一道作品之中。同时，现代技法的融入为传统注入新活力，使经典鲁菜在保持原有精髓的同时，更符合当代饮食审美需求，实现传统与现代的有机融合。本次大赛评委中国烹饪大师李培雨表示本次大会突出创新特点，“一个是味道上的变化，比如说我们在传统味的基础上，还又增加一些西式的口味，像黑椒、沙拉这些都出来了，还有原料上的引进创新。总的来说，我们认为这次大赛会对我们青州的餐饮或者鲁菜的餐饮会起到一个非常好的、亲民的、落地的一个促进作用。”

据了解，本次大赛由山东省餐饮与住宿行业协会主办，包括中餐热菜、中餐凉菜、中餐面点、主题宴席等比赛项目，旨在以“交流经验、切磋技艺，传承鲁菜经典--赋能助企，促进文旅发展”为宗旨，弘扬山东餐饮文化，助力乡村振兴，以美食为载体聚拢人气，进一步激发消费潜力，促进经济高质量发展。潍坊青州市烹饪和饭店协会党支部书记李新奎表示“这次大赛能在青州举办，既为青州餐饮行业带来了新的发展机遇，也提出了新的挑战。通过以赛赋智，以赛赋能，我们将进一步发挥比、学、赶、帮、超正向激励作用，不断提升职工岗位操作技能、创新创造能力，为推动行业高质量发展提供有力人才支撑。”

本次大赛由山东调味品百年老字号企业巧媳妇食品集团独家冠名。山东巧媳妇食品集团有限公司餐饮渠道经理贾文健表示“冠名这次大赛，我们是想给山东省的厨师提供一个切磋技艺、展示才华的舞台，我们后续会跟山东省十六地市的各地餐饮协会、师门展开更密切的合作。”

近些年，山东巧媳妇食品集团深耕餐饮服务领域，致力于为餐饮行业客户提供标准化中餐调味解决方案。先后聘请国家级鲁菜大师王兴兰、王永光等专家团队担任产品研发顾问，推动建成了全品类、多规格的产品体系，并具备定制化服务能力。在服务模式上，巧媳妇一方面精进基础调味料（如酱油、食醋、酱类、蚝油、料酒）的品质优势，确保其高品质与稳定性，为菜品提供可靠风味基底；另一方面重点拓展复合调味品的研发与服务，开发适用于中餐标准化需求的各类产品，覆盖佐餐类（如即食酱料、小菜调料）、热烹类（如烧菜、炒菜、炖煮专用调味汁、酱料包）、拌制类（如凉拌汁、蘸料）以及预制食品类（为预制菜配套的定制调味料）。依托其完善的产品矩阵和山东省认定企业技术中心的研发实力，巧媳妇为连锁餐饮、酒店、团餐等产业客户提供高效的配套标准化服务，包括根据需求提供标准化的调味配方、稳定的产品供应及相关技术应用支持，旨在助力餐饮企业实现菜品口味统一、操作便捷高效，并推动餐饮产业链条的协同、融合与共赢，年销售额突破十亿元。

闪电新闻记者 聂秀向 通讯员 王振环 报道