江苏
秋天是丰收的季节，这个季节很多瓜果蔬菜开始上市了，在众多的食材中有一种菜是这个季节不可错过的，那就是：树仔菜。树仔菜几乎一年四季都能吃上，秋季的树仔菜清香脆嫩，开胃好吃的同时还能润燥，营养和口感都很在线，第一次吃就爱上了，只有南方才特有的一种蔬菜。
五指山树仔菜是海南省五指山市特产，属热带灌木，以嫩梢为食用部位，树仔菜富含维生素B2、维生素C、胡萝卜素及粗蛋白等多种营养元素，嫩梢细嫩多汁、肉质脆、无渣滓，自带独特的清香，秋天吃养人对身体很好。秋天，这菜使劲吃！一清肝明目、二润燥、三安神助眠，鲜嫩别错过。
【五花肉炒树仔菜】
食材：树仔菜、五花肉、大蒜。
1、树仔菜选择选嫩的购买，出现黄叶和老梗的不新鲜了不建议选购。
2、买回来的树仔菜还需要二次处理一下。
3、把老筋的部分摘掉，留下脆嫩的嫩尖和嫩叶的部分，这样吃的时候口感更好。
4、摘好的树仔菜放入清水里冲洗干净，捞起沥干水待用。
5、锅烧热，下入五花肉下锅煸炒出油脂来。五花肉炒至焦香的状态下入大蒜爆香。
6、下入树仔菜下锅大火爆炒，同时可以在锅边淋上少许的清水一起爆炒，这样可以起到润锅的作用，同时保持蔬菜翠绿和水分。
7、大火炒至食材变软断生。
8、加入少许的盐和鸡精调味。
翻炒均匀即可出锅装盘上桌享用，这样一道家常版的：蒜蓉五花肉炒树仔菜就做好啦，这样做出来的树仔菜色泽翠绿诱人，口感清香脆嫩，自带树仔菜独特的清香，非常开胃好吃，初秋时节吃它也能润燥、安神、润肠道对身体很好，降雨多摘了一茬后又会长出鲜嫩的嫩尖来，遇到别错过哦。
炒树仔菜要搭配上猪油和大蒜一起炒，这样味道才更香，一定要摘掉老的部分，留下鲜嫩的口感更好，炒断生即可不要炒太久会影响其脆嫩的口感。
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