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大家在买猪肉的时候，有没有注意到这么一种情况。猪肉的表面经常会看到一些红色或者蓝色的盖章。很多人觉得猪肉的上面盖着印章，会变得不卫生，买肉的时候专门挑选没有印章的购买。
前段时间，和肉铺老板娘聊天，问到了猪肉上面的盖章问题，这个时候才知道里面的真相。下面就跟大家详细说一说，看完涨知识了！
一、猪肉上的“印章”是什么意思？
不管是蓝颜色的章，还是红颜色的章，它们都是“动物检疫章”，就相当于是这头猪的“健康身份证”！
只要猪肉的上面盖上了这个章，就说明这头猪经过了正规的检疫流程，没有生过病，肉质是安全的，大家可以放心吃。
反倒是那些没有这个章的猪肉，咱们得小心点，它们有可能是来路不明的“黑猪肉”。
二、蓝章和红章有什么区别？
很多人就有疑问了：蓝色的章和红色的章，到底有什么区别？
其实，蓝章和红章没有什么本质上的区别，它们都是检疫章。只不过，地区不同，用的颜色也有所不同罢了。
有的地方用蓝色，有的地方用红色，还有用紫色、绿色的，这就跟各地的车牌颜色不一样，但功能是相同的道理。
还有人说 “蓝章是公猪、红章是母猪”，这种说法纯属瞎扯！检疫章才不管是公猪还是母猪，只要是健康的猪，不管公母都会盖一样的章。
三、印章的位置和形状有讲究
虽然印章的颜色没有区别，但是印章的位置和形状就有讲究了，不能够随便盖章。
一般情况下，圆形的章是猪场盖的，通常盖在猪的后腿或者屁股那个位置，这是证明这头猪在养殖的时候是健康的。
滚筒形状的长条章是屠宰场盖的，一般盖在猪的脊背上，这说明屠宰的过程符合卫生标准。章上面还有不少信息呢，像检疫编号、区域代码、生产日期等等，就好比是猪肉的 “身份证号码”。
有经验的人看一下这个章，就能知道这头猪是在哪里养的、什么时候宰杀的、在哪个屠宰场处理的。
咱们买肉的时候，一定要认准这个检疫章，哪怕贵一点，买着也放心。毕竟健康是无价的，为了省几块钱买了有问题的肉，那可太不划算了。
四、印章的墨水能吃吗？
有些人喜欢吃猪皮，但是看到上面有印章，感觉不卫生，只能“忍痛割掉”，或者拒绝购买。
那么，这些印章的墨水能吃吗？
检疫章用的墨水都是食用级别的，对人体一点害处都没有，可以直接吃。
有些人很较真，每次买肉都要把有印章的部分切掉扔掉，觉得不干净。现在知道真相后，她再也不浪费这些肉了。
看完这篇文章，你是不是也恍然大悟了！蓝章和红章都一样，都是健康的证明！以后买肉的时候，别再嫌弃这些印章了，反而要专门找有印章的肉买。
记住一个原则：有章的肉才是好肉，没章的肉要小心！把这个知识赶紧告诉家里买菜的人，特别是老人，他们最容易被这些 “传说” 误导了。你们以前是不是也误解过这些印章呢？
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