大众酒，酒业调整中的 “韧性担当” ？

避风港还是新战场？看大众酒的韧性与挑战

文 | 方方

在行业深度调整期，酒类市场回归理性，品质与性价比成为核心诉求。此时，以高品质、高质价比及场景适配性为特征的大众酒，正展现出令人瞩目的市场韧性。

今年以来，大众酒市场也的确声量渐起。名酒巨头、区域酒企纷纷加入赛道角逐，越来越多的优质产能涌入，新的内涵、概念也层出不穷......

一些问题也随之浮现：大众酒能否成为本轮行业调整的“避风港”？从“价格战”到“价值战”，大众酒正如何升级打法？

01
大众酒市场的“韧性与分化”

相较于其它价位段，大众酒价位段平衡了品质与价格，覆盖最广泛的消费群体，观察目前市场表现，可以发现几个显著特征：

其一，基盘大、抗风险能力较强，且宴席渠道表现突出。

“大众酒的刚需属性是其抗跌的核心底气，婚宴、寿宴等宴席市场离不开大众酒，尽管总量可能波动，但始终有量支撑。”酒商陈先生表示。

郑州百荣的酒商斌哥供货全国各地的烟酒店，据他观察，和高端、次高端相比，“300以下白酒，量价下降不太明显，金沙古酱、怀庄、王子酒系列、浏阳河、金六福都卖得可以，汾酒的量也可以。”

“禁令之下，大众酒受到的冲击最小，支撑起了希望。”另一位河南酒商老王说道。

安徽酒商小明亦表示，当地县级市场里，“能走量的消费需求基本聚焦于宴席，价格主要集中在100元+、200元+，村里面可能以80元-120元为主，古井贡酒年份原浆5年、口子窖5年型、金种子等产品表现依然还行。”

其二，价位段内部分化显著。

河南周口的酒商刘涛告诉微酒，“白酒整体量价都在下滑，下滑幅度还挺大——除了禁酒令影响动销，也有库存大要出清的原因。”

而具体到大众酒表现，刘涛认为价位段内部分化严重：“100元左右的大众酒，需求和量价比较稳定；而300元左右一瓶的，则‘哀鸿一片’。”

无独有偶，河南漯河的大型酒商许亚明也印证，“大众酒方面，100多元价位的王子酒系列、习酒、潭酒情况好些。”

其三，在自饮、3-5人聚饮场景中逐渐兴起。

大众酒简约的包装、相对亲民的价格，更容易满足大众消费者日常微醺、朋友小聚的需求。而当下Z世代消费者正成为消费的主力军，也加速推动着大众酒向真实饮用场景回归。

河南许昌酒商冯现军观察到，“消费者自饮小酌、或者几个朋友聚会，这种聊闲天、喝闲酒的场景，选百元价位大众酒的越来越多了。”

95后消费者李雨也表示，其和家人朋友的聚餐中，也倾向选择40-100元价位的白酒小酌怡情。

种种市场效果也影响了酒商的“选品”。有行业人士表示，当前环境下的酒商更青睐名酒旗下的“民酒”，或者区域酒企中低端产品——其低价高质、门槛低、利润厚，叠加地方影响力，市场拓展难度较低，因而备受好评。

02
全国性/区域酒企如何发力大众价位？

在大众酒赛道上，全国性名酒和区域酒企由于自身资源、市场定位和发展阶段的不同，展现出了不同的发力重心。

对于区域酒企来说，面对全国名酒下沉与新品牌冲击，大众酒既是规模压舱石，也是本土市场壁垒，唯有做好大众价位产品的市场防御，方能筑牢品牌底盘。

比如河南的杜康控股通过门头改造、品鉴活动强化市场认知，以数万台冰柜及冻品投放为抓手，构建起大众产品的精细化运营体系；湖北的石花酒业采用宜昌模式、蔡甸模式和45天法则，为其大众产品全省化布局打下坚实基础......

部分区域强势酒企，则借大众酒新品助力全国化事业。

全兴今年在大众市场推出的光瓶大单品全兴大曲，已进入全国化招商阶段；仰韶推出高端光瓶酒仰韶酒，精准匹配大众消费需求，也标志着仰韶酒业从“高端引领”向“全域覆盖”的新突破......

对全国性名酒而言，往往以定位大众市场的子系列，形成“高端树形象、大众做规模”的矩阵，如茅台王子酒系列、玻汾、泸州老窖头曲，均以“名酒基因+亲民价格”成为消费市场的“硬通货”。

此外，名酒的“大众战”更注重“品牌渗透+渠道下沉”双管齐下。

比如作为“五粮液百年国民品牌”的尖庄，每年针对机场、高铁以及区域公交车持续进行投放广宣，同时围绕消费者促销、经销商人员激励持续投入，以及三节期间渠道促销补贴等方面开展工作，助力区域市场快速发展，今年，其在陕西、甘肃等西北市场更是掀起阵阵消费热潮。

03
从“价格战”到“价值战”的升级

过去，大众酒市场一度陷入“价格战”的泥潭，部分企业为了抢占市场份额，不断压低价格，甚至牺牲产品品质，导致市场混乱。

从业20年的冯现军回忆道，“八九年前，河南大众酒热潮中，充斥低质产品，经过多年市场培育，如今河南的消费者已能轻松辨别什么是高品质、强品牌的大众酒。”

的确，随着消费升级和市场的成熟，大众酒的竞争已不再是简单的价格比拼，而是转向“价值战”。

今年，古井贡酒战略产品——80元/瓶的古井贡酒·第八代和45元/瓶的古井贡酒·老瓷贡在春糖亮相，发力大众酒市场，有效提升了古井贡酒在“民酒”赛道的品牌张力。

舍得发布了沱牌“韵”系列——红韵（88元/瓶）、祥韵（118元/瓶）两款产品，不论是设计风格还是价格定位，都直接切入当下白酒消费市场最为活跃的大众宴席赛道。

作为洋河“大众战略”的一体两面，洋河海之蓝第七代与洋河高线光瓶酒也声量颇高。前者定位100-200元大众酒区间，后者以“名酒的品质、光瓶的便利、亲民的价格”，构建差异化的竞争力，以极致性价比渗透百元以下大众市场……

“质价比”是这一轮大众酒热潮的核心关键词。而全国性名酒凭借强大的品牌影响力和先进的生产工艺、强大的产能和储能，为消费者提供高质价比产品，提升了大众酒的价值标准。

区域酒企也在不断提升产品品质。冯现军观察到，“绵柔杜康作为河南当地大众酒代表，持续打磨酒体品质，今年5月焕新升级的绵柔杜康M系列2025版加入更多年份老酒，在河南市场已成为‘可与全国性头部名酒一较高下’的消费主流，在河南省外市场也明显起量。”

与此同时，“悦己消费”兴起，酒企也顺应趋势提升产品的情感价值，为大众酒注入更强劲的生命力，推动着“价值战”的深化。

比如，高沟品牌提出“人生起伏，挥洒自如，一杯好酒只为知己与自己”的品牌主张，打造轻松悦己的高品质光瓶酒风格。

习酒·知交酒则瞄准都市青年社交场景，以“友趣生活，知交一下”为核心理念，创新大众市场的打开方式，为消费场景提供积极情绪价值，重塑白酒社交的仪式感与沉浸感。

卓鹏咨询报告显示，在当前7600亿元白酒市场中，300元以下价格带白酒产品约占总市场规模的43%，并预测，2025年，300元以下大众消费市场将有10%左右的增长。

而大众酒能否真正成为酒业穿越周期的“避风港”，答案已不再仅仅关乎价格与规模。从“价格战”到“价值战”的升级，标志着竞争本质的深刻转变。

无论是全国名酒还是区域白酒，唯有那些坚守品质根基、精准捕捉消费趋势、并能为市场持续创造卓越价值的品牌，才能在激烈的竞争中赢得真正的韧性，驶向高质量发展的未来。

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