当老黄酒遇见新酒饮，谁在逆势破局？ | 知酒读年报

随着古越龙山、会稽山、金枫酒业三大上市企业2024年报的相继披露，黄酒行业在白酒挤压、啤酒渗透的"双面夹击"下，交出了一份相对令人振奋的答卷。

年报显示，古越龙山营收19.36亿元，同比增长8.55%；会稽山营收16.31亿元，同比增长15.6%；金枫酒业营收5.78亿元，同比增长0.87%。

三大头部企业全线营收增长的背后，是头部企业破旧立新的生动体现——年轻消费群体培育初见成效，高端产品矩阵成功突破价值天花板，这场持续数年的品类价值攻坚战正在改写黄酒行业的增长逻辑。

全国化、高端化、品牌化

顶层设计下黄酒行业的三重挑战

作为世界三大发酵酒和地方的重要经济支柱，黄酒的发展备受各界关心。国家《中国酒业 “十四五” 发展指导意见》中为黄酒产业指明了“高端化、年轻化、时尚化” 的发展方向。

浙江省政府在《浙江省食品工业“十四五”发展规划》中明确提出，要大力发展黄酒产业，推动黄酒产品的多样化、高端化和品牌化，培育一批具有国际竞争力的黄酒品牌。

作为黄酒的核心产区，绍兴市也先后发布《绍兴黄酒产业振兴纲要》《绍兴黄酒保护和发展条例》《关于促进黄酒产业发展振兴的实施意见》《关于绍兴黄酒产业发展振兴若干政策的通知》。

这些顶层设计为黄酒撕掉了“区域性饮品”的标签，使其逐渐显露出全国化乃至国际化的可能性。

但行业的突围并非坦途。三大企业年报均指出，在酒类市场总量萎缩、终端需求疲软的背景下，黄酒面临白酒下沉与啤酒渗透的“双面夹击”。古越龙山年报显示，黄酒产业规模占酒类市场总量不到 2%，也恰恰是这种困境，倒逼头部企业开始了一场不破不立的价值革命。

年报里的黄酒增长答案

高端化锚定价值，年轻化打破次元壁

破除地域限制、破除低价值认知、破除老酒刻板印象，成为头部企业重塑黄酒产业发展格局的三大战役。在转型升级的浪潮中，头部企业会稽山与古越龙山，以差异化路径践行高端化与年轻化战略，通过文化赋能与创新突破重构品牌价值体系。

▶ ▷ 高端化：从品质革命到价值重构

会稽山通过“兰亭14°中国酒”精准锚定高端市场，在国宴文化背书下，与高端餐饮场所合作打造沉浸式品鉴场景，邀请行业专家与意见领袖深度参与回厂游活动，将黄酒酿造工艺与历史底蕴转化为品牌溢价。

古越龙山则依托“好酒工程”构建品质壁垒，联合中科院微生物研究所等机构开展9项重大科研项目，其"只此青玉"系列凭借533.98亿元的品牌价值实现海外销售突破，通过全球100多个城市千余场品鉴活动建立高端认知。

可以看到，二者均注重场景化营销，而区别在于会稽山通过高端商务杂志与社交媒体精准触达目标人群，而古越龙山则以“现场策划+即时传播”的广域传播策略，形成文化传播与商业价值的共振。

▶ ▷ 年轻化：营销场景革命推动黄酒打破次元壁

在营销场景革新方面，会稽山与抖音顶流白冰合作，通过 "618 破圈行动" 吸引年轻消费者，其《蟹酒三部曲》短视频以魔性叙事解构历史，渗透 "吃蟹配黄酒" 饮食文化，触达超 10 亿用户。古越龙山举办 "7・9" 节吸引数万名年轻人参与，黄酒工业旅游接待 30 万人次，通过 "全城十日 百吨黄酒" 免费赠饮培育消费习惯。

此外，会稽山以“江南最美酒厂”为载体，通过黄酒封坛节、潮玩音乐节实现传统与现代融合，古越龙山在巴黎开设海外品鉴馆，以"百千万"主题营销激活全球市场。种种布局让我们看到，头部企业正在试图向大众唤醒黄酒作为曾经国酒的魅力。

谁能理解新消费

谁就能取得增长

细读会稽山和古越龙山的年报，我们发现了几点共性：中高档酒的营收增幅均大幅高于总体营收增幅，中高档酒产量增长均超过20%，低档酒库存减少均超过19%，直营渠道的营收和成本均实现了15%以上增长，线上平台营收增长均超过35%。

冷酷的数字背后，暗藏着新消费时代的生存密码——当Y世代、Z世代成为消费主力，当体验经济重构价值链条，唯有深刻理解“用户主权崛起”的商业本质，才能在存量市场中开辟增量空间。

仅从增长幅度上来看，会稽山无疑是黄酒品类年度大考的优秀考生。31.29%的中高档酒营收增幅、89.74%的线上平台营收增幅，都在佐证着年轻化、高端化战略的成功。

但业绩增长的背后，是会稽山从重主义的胜利，也是会稽山以124.53%的研发投入增幅重构产品矩阵，用60.25%的销售费用增幅重塑用户触达链路的阶段性胜利。

由黄酒头部企业引领的“场景革命”，再次证明了新消费时代的核心定律：用户购买的从来不是产品本身，而是产品承载的生活方式提案。

古越龙山“只此青玉”系列在巴黎品鉴馆的走红，底层逻辑是对全球中产阶层“东方美学消费”追求的精准捕捉；会稽山“江南最美酒厂”的沉浸式体验，实则是将消费行为升维为情绪价值的交付。

新的消费时代正在到来，数据是最好的见证者。

小红书"微醺经济"相关笔记超千万，其中黄酒鸡尾酒DIY教程收藏量同比激增480%抖音#黄酒新喝法#话题下，35.7万条UGC内容见证着品类破圈的群众基础。种种迹象表明，黄酒已经不知不觉间脱去了“老”的外衣，成为新酒饮阵营的重要一员。

在酒类消费从"身份象征"向"情绪伴侣"转型的当下，黄酒行业的逆势增长揭示了一个普适真理：谁在理解新消费，谁在拥抱消费者，谁就能掌握增长的密钥。

当会稽山把封坛大典变成国潮音乐节，当古越龙山让百年酒窖化身剧本杀剧场，这些看似大胆的跨界，实则是将千年酿艺转译为年轻世代能共鸣的价值语言。

2024年黄酒企业的三份年报足以证明，在这个用户主权至上的时代，企业真正的作战能力就体现在洞察力与落地能力，当企业的战略重心从“我们有什么”转向“我们能带给用户什么”，这场始于破旧立新的品类革命，终将酿就中国酒业的新黄金时代。