全国妈妈都爱的糊弄饭！成本才4元，白水一煮鲜到跺脚！

⚬ 快乐周五，一定要拿出厨房君的私藏菜谱——雪菜肉丝面，来迎接周末的愉悦时光！

一碗面，做法简单，营养齐全。集酸、鲜、嫩、滑于一身，雪菜与榨菜消解了肉丝的腻，为汤头增添了浓香开胃的复合味道。面条饱吸汤底的滋味，不似白煮那般寡淡～

厨友们照着步骤做，真真是比外面卖的都要好吃许多，周末不想费劲做饭，就来碗面吧。

食谱作者@我脑公全世界最帅：

“几乎每个吃过我做的雪菜肉丝面的人都会来问我怎么做才能做出像这样一碗鲜美浓郁的面来”

厨友@加杯牛奶

“这个雪菜肉丝面菜谱简直太好吃了，做了几次，老妈都夸做的不错。”

by 厨友@一片方糖-

“没煎鸡蛋，全家好评，再也不愁吃面条了！”

by 厨友@ 陈YiYi

“必须夸作者，很久没做出来过这么好吃的东西了！”

by 厨友@衣采_Wisdom

雪菜肉丝面

‍食谱作者：我脑公全世界最帅

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用料

榨菜丝 2包

干面条 300克

前腿肉 200克

生抽 60毫升

盐 10克

料酒 50毫升

雪菜笋片2包

鸡蛋 根据人数定

葱姜蒜如图示

* 这是四个人的量，根据自家人数增/减用量

做法

1. 锅内烧开水，下面条，然后准备一盆冷水。开锅后加一点儿冷水，再次煮开后再加一点儿冷水，再次煮开后关火，把面条捞起来放入刚才准备好的冷水里。
*一共加两次凉水，三次煮开

2. 面条至少淘洗一次换一遍水，使面条不会黏连，在冷水的刺激下也会更劲道。

3. 我们把肉切成丝，葱白姜蒜切好备用。

4. 锅内放油，先煎鸡蛋，煎的时候别忘记放几颗盐增加底味。

5. 鸡蛋煎好盛出来，然后把肉丝放进去炒至微焦。接着把葱白姜蒜下锅爆香，把雪菜和榨菜都放进去。至少炒2分钟，炒的时候可以用锅铲拍一拍使其鲜味出来，然后均匀放盐，沿锅边洒入料酒，倒入美味鲜，加开水。

6. 把面条放进去，大火煮开即可关火。

7. 先夹出面条，把煎好的鸡蛋放在上面，葱叶切葱花，然后再把汤浇进去就可以开吃啦。

做过的人说

张一一丫：

吃早餐啦，我们家吃面都是用盆的！

绿萝hello：

儿子说特别好吃！

李姑娘R：

钟爱面食！

编辑：橙子 碗碗

封面来源：@加杯牛奶