江苏
黄鹤楼大清香纪念酒75度，以下是关于它的介绍：
酿造工艺
“1234”酿造技艺：采用一次投粮、二轮发酵、三曲共融、四香共享的“1234”酿造技艺，工序复杂，酿法严谨。
地缸小窖发酵：沿用传统古法地缸小窖发酵，地缸由专制黏土经高温烧制而成，其微型网孔可阻挡土壤中细菌入侵，采用地缸分离低温缓慢发酵、石板封缸工艺，使粮食酒醅得到充分均匀发酵。
“清蒸二次清”工艺：仅选用极寒东北平原的糯高粱，精选出的糯高粱上甑蒸煮后撒曲拌匀，密封在地缸中发酵后上甑清蒸出酒，完成第一次清蒸；酒醅第二次拌曲入缸发酵再次上甑清蒸出酒，实现净中取净，清中取清。
品质特点
外观：无色透明，酒花绵密但消散速度较快，挂杯效果不是很好，下滑速度也较快。
香气：具有典型的大曲清香型风格，香气清新，无杂味，但因酒精度高，香气比较冲。
口感：入口较猛、较辣，不过口感清新，具有清香型酒应有的口感，辣完过后会有一丝丝甜感，下喉比较冲，不是特别柔顺。
纪念意义：2020年黄鹤楼公司在困难条件下生产此酒，既可慰劳抗疫英雄，又可在紧急情况下当医护产品使用，还寄托了武汉人民感恩之心。
收藏价值：选用1984年、1989年两获“中国名酒”称号的车间和窖池酿造，以“原酒、原度、原味”优中选优，每窖产出仅4斤，产量稀缺，被张之洞博物馆、武汉中山舰博物馆等多家博物馆永久收藏，收藏价值高。
市场价格：黄鹤楼官方旗舰店500ml装标价为2020元/瓶，随着时间推移和市场供需关系变化，价格有上涨趋势。（李元举/稀缺酒水收藏）
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