广西
大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。时光荏苒，岁月如梭，转眼之间，大寒节气即将到来。作为二十四节气中的最后一个节气，大寒的到来，标志着天气进入一年之中最为寒冷的阶段，寒气也积累了到了顶峰。所以，这个时候安排日常饮食，应该多吃一些阳气充足，并且有助于御寒暖身的营养菜，驱除寒邪过寒冬。因此，大寒节气将至，推荐大家多吃八道蒸菜，不仅暖身滋补阳气足，而且老少皆宜。
一、板栗蒸土鸡
准备食材: 板栗、土鸡、姜丝、葱段、葱花、香菜。
做法步骤:
1、土鸡剁成小块，接着加入姜丝、葱段、淀粉、生抽、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、板栗去壳，然后和腌制好的土鸡抓拌均匀，再铺在蒸碗上，接着上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮半个小时后，再撒入葱花和香菜碎点缀提鲜，即可出锅开吃。
二、香菇胡萝卜蒸鸡腿肉
准备食材: 鸡腿、胡萝卜、香菇、姜丝、葱段、葱花。
做法步骤:
1、鸡腿去骨和鸡皮切小块，然后加入姜丝、葱段、食盐、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、胡萝卜去皮切小块，然后把香菇清洗干净切丁，接着一起铺在蒸碗底，再将腌制好的鸡腿肉铺在上面。
3、接着把准备好的香菇胡萝卜蒸鸡腿肉上蒸锅蒸煮，蒸煮二十五分钟后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可开吃。
三、虫草花蒸鸡
准备食材: 土鸡、虫草花、去核红枣、姜片。
做法步骤:
1、土鸡剁成小块，然后加入姜片、食盐、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、虫草花提前泡发，然后和去核红枣一起放入大碗中，接着和土鸡一起抓拌均匀，再铺在蒸碗上。
3、最后把准备好的虫草花蒸鸡上蒸锅蒸煮三十分钟，即可出锅开吃。
四、山药蒸排骨
准备食材: 排骨、山药、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，然后加入淀粉、姜丝、葱段、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、山药去皮切小块，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的排骨铺在山药片，再上蒸锅中蒸煮。
3、蒸煮四十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
五、番茄蒸牛肉
准备食材: 牛肉、番茄、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净番茄切丁，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的牛肉铺在番茄上，再上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮二十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
六、娃娃菜蒸鸡腿肉
准备食材: 娃娃菜、鸡腿、姜丝、葱段、葱花。
做法步骤:
1、鸡腿去骨和鸡皮切丁，接着加入姜丝、葱段、胡椒粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净娃娃菜切小段，然后和腌制好的鸡腿肉抓拌均匀，再铺在蒸碗上，接着上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮二十五分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
七、莴笋胡萝卜蒸瘦肉
准备食材: 莴笋、胡萝卜、瘦肉、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、莴笋和胡萝卜去皮，然后分别切成薄片铺在蒸碗底，接着把腌制好的瘦肉铺在上面，再上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮二十五分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
八、香芋蒸排骨
准备食材: 排骨、香芋、姜丝、蒜末、葱花。
做法步骤:
1、剁成小块的排骨放入大碗中，接着加入姜丝、葱段、淀粉、蒜末、豆豉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、香芋去皮切小块，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的排骨铺在香芋上，上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮四十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
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