普定县水井村：高原藕粉蜂蜜月饼出炉

“天上月圆，人间团圆。”月饼是中秋节不可缺少的美食和送礼佳品。连日来，位于普定县水井村的普定县黔农本味食品有限公司积极备战中秋，研制具有水井村特色的高原藕粉蜂蜜月饼。当下，公司正开足马力投入到月饼生产中，以满足市场需求。

工人正在制作月饼。

走进黔农本味公司的生产车间，包馅、挤压、上麻、烤制、包装等多道工序一气呵成，一个个香喷喷的月饼新鲜出炉。“我们采用了水井村自己生产的纯天然零添加的高原藕粉，主打的就是新鲜健康，月饼纯手工制作，火腿用的都是云南宣威火腿好利来同款，产品主要有原味火腿、鲜花火腿、荞麦火腿、洗沙月饼、荞麦洗沙月饼。”普定县黔农本味食品有限公司总经理杨从海说。

为了保证月饼的品质和口感，该公司聘请了在国内的百年老企业具有20年烘焙工作经验的师傅作为生产总监，全程参与到月饼生产加工的全过程。“现在食品行业对食品安全特别重视，所以我们对员工的培训、原料的采购和筛选都比较严格，我的主要工作就是监督和管理指导这些工作。”生产总监张轩说。

车间内一派繁忙生产景象，不仅是公司老板喜上眉梢，生产工人也是开心不已。当下的月饼生产季，该公司解决了村里不少闲散劳动力的务工问题。村民们在家门口就可以学到技术，腰包也逐渐鼓起来。

水井村特色高原藕粉蜂蜜月饼。

“厂里上一季就是做粽子，现在是做月饼，我觉得这个厂开在我们家门口很好。我们工资是按月给，每个月是3000元，加上全勤奖和计件奖以后，工资还会比现在高。”化处镇水井村村民李幺妹高兴地说。

普定县黔农本味食品有限公司作为一家新成立的公司，在端午节生产了布依特色灰粽后，现在为了顺应市场的发展需要，公司将水井村高原藕粉作为月饼的原材料之一，加工生产了5种口味的高原藕粉蜂蜜月饼，月饼也将通过多种渠道进行销售。

杨从海表示，该厂从8月初就开始调试设备和配方，8月中旬开始为中秋而备战，一天大约能产25000枚，平均每天32人上班。销售将通过线上线下和航空工业的帮扶以及经销商一起合作等方式，让市民品尝到水井村的高原藕粉月饼。(文/图 杨田、王成鹏、陈庆彬)