这菜不起眼，经常被扔掉，但它的钙是鸡蛋6倍，炒菜、做饼最是香

冬季，这菜不起眼，经常被扔掉，但它的钙含量却是鸡蛋的6倍，炒菜、做饼最是香！

冬季，有一种蔬菜正在大量上市，但是人们习惯吃它的果实，经常把它的叶子给扔掉，或者喂给家里的鸡鸭和牲畜，上图就是这蔬菜，有没有人认识？它的果实估计很多人都认识，它就是我们熟悉的——胡萝卜。我们买回家的胡萝卜都只有果实，没有叶子，所以很多年轻人都不认识胡萝卜缨，胡萝卜缨就是胡萝卜上面的叶子，菜农们在挖出胡萝卜后，就会把胡萝卜缨去掉，再清洗干净，这样卖相就会非常好，如果不去掉叶子就不好清洗，连叶子一起清洗的话，叶子会泛黄，所以通常都会被扔掉，不去吃它。

其实，胡萝卜缨可是好东西呀，它的的营养价值，不低于任何一种蔬菜，众所周知，绿色蔬菜能帮助我们的身体补充钙质，而胡萝卜缨就是绿色蔬菜中的钙中钙，它的钙含量是鸡蛋的6倍，甚至比牛奶还要高出3倍，被人们称为植物界的“天然钙片”。除此之外，它也含有绿色蔬菜所含有的多种维生素，尤其是维生素A和胡萝卜素，进入人体后有护眼明目的作用，所以，我们平时吃胡萝卜缨，既能补钙又能护眼，是冬季一种不可多得的食材，丢了实在可惜呀。

胡萝卜缨，不仅营养高，味道也是出奇的好，所以每年冬天，我家都会种植胡萝卜，连带叶子一起吃，有时炒着吃，有时做早餐饼，从来不丢弃！因为现在的人运动量较少，经常缺钙，吃些 胡萝卜缨可以改善我们骨密度疏松的状态，让骨骼强壮起来。今天就给大家分享胡萝卜缨的3种做法，喜欢的朋友可以收藏起来！

第一种做法：【清炒胡萝卜缨】

主要食材：胡萝卜缨。

调味料：食用油，食盐，大蒜，辣椒，鸡精。

操作步骤：1，胡萝卜缨摘洗干净后，放入锅中焯水后，捞出过凉，再挤干水分切段备用。胡萝卜缨中含有不少的草酸，而草酸则会影响钙吸收，所以我们在炒胡萝卜缨前，一定要记得给它焯水！

2，接着，把大蒜洗净后切片，辣椒洗净切段，锅中加入食用油，油热后放入大蒜爆香，然后加入胡萝卜缨炒匀。

3，炒匀后，加入食盐调味，再加入辣椒炒匀，最后加入鸡精提鲜，即可出锅，鲜脆好吃！

第二种做法：【胡萝卜缨早餐饼】

主要食材：胡萝卜，胡萝卜缨，面粉，鸡蛋。

调味料：食盐，食用油，胡椒粉。

操作步骤：1，胡萝卜洗净后去皮切丝，胡萝卜缨摘洗干净后，放入锅中焯水，捞出过凉后挤干水分，切成小段。

2，把胡萝卜，胡萝卜缨一起放入碗中，加入面粉，再加入鸡蛋，食盐，胡椒粉，搅拌均匀。然后再准备一个平底锅，一勺勺舀入面糊。

3，煎至一面定型金黄后，翻面煎另一面，两面都煎至金黄，小饼高高鼓起，就可以出锅品尝了。

第三种做法：【凉拌胡萝卜缨】

主要食材：胡萝卜缨，黄豆。

调味料：食用油，食盐，香葱，大蒜，生抽，红椒。

操作步骤：1，黄豆提前淘洗干净后泡发，放入锅中加入食盐，大火煮烂后捞出备用。

2，胡萝卜缨摘洗干净后，放入锅中焯水，捞出放入凉白开中过凉后，挤干水分切碎备用。

3，把黄豆放入胡萝卜缨中，撒上食盐，再加入葱花，蒜末，红椒碎，少许生抽，再淋入滚烫的食用油，搅拌均匀，美味即成。

关于胡萝卜缨的3种好吃做法，就分享到这里，朋友们，你吃过胡萝卜缨吗？你是怎么吃的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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