淄博烧烤“去年只是预热” ！昂老板与赵大爷：共同致富才是心愿

五一假期的序幕刚刚打开，淄博便再次成为“人山人海”的美食世界，这次，淄博政府依然如过往一样，希望游客能够“游淄有味”。

淄博烧烤的故事还在上演，赵大爷和昂老板“互送顾客”的情景也依然被津津乐道，在他们眼里，去年，淄博烧烤的走红本就不是一阵来去匆匆的风，而是一场预热，准备更热情地拥抱来自天南海北的游客。不过，他们的初衷没有变化，还是希望，停留在淄博的人，都记得要吃一顿烧烤。

“顾客太多了”

“现在的惆怅，就是顾客太多了。”说这话的，是淄博金岭日日鲜老板毕士成，也就是网络上的“昂老板”，他说，“人家大老远跑来吃不上，也挺闹心的。”

五一假期首日，清早，无数车辆从天南海北驶向临淄区金岭回族镇，金岭日日鲜店门前，一条长长的省道，路两边临时停放了一眼看不见头的车辆。店门前，村民摆着小摊卖着果汁或小吃，交警在指挥交通，有时还要兼顾着回答不远万里而来的食客关于烧烤的问题。

原本，在当地，这是一个牛羊肉口碑上佳的小镇，去年，淄博烧烤走红之时，便有本地人多次提到“金岭”二字，在他们眼里，金岭烧烤绝对在淄博烧烤占有一席之地。

那时候，金岭的食客便很多，只不过今年，一把火再次将这里推向了流量的中心地带。赵大爷与昂老板曾经升起硝烟的“商战”，一再被提及。

故事大约是这样的。

去年4月，淄博市区各大烧烤店，十分忙碌，等待的食客排成了长龙，一位博主转道来到周边小镇，此时，昂老板正悠闲地在躺椅上晒太阳，博主问，“这是烧烤店吗？”毕士成回答，“昂”，自此昂老板的名字生成。

于是，食客们顺着炊烟，开始涌进这个小镇，一时之间，小镇被吃货“攻陷”。

而赵大爷的烧烤，更像是一款游戏隐藏的副本。当时，他正与邻居闲谈，向游客侃侃而谈，“淄博（做烧烤）最早的就是我。”很快，视频在网络走红，这个小摊位也再不复当时悠闲之态。

随后，二人互送顾客，昂老板自刷差评，鼓吹赵大爷的剧情，一直被津津乐道，被网友调侃。

“整个村吃干净”

“我就是看网上热闹，特意过来的。”五一当日，下午四点多，来自江苏的顾客小李坐在小马扎上，还在刷着昂老板的视频，她说，“我们下午两点多过来的，晚上的号就只剩下三个了，差点没吃上。”小李说，中午他去赵大爷那里排队，也已经排不上了。

“我现在一天只能接纳200桌左右，每天大约卖出一头牛，三四只羊。”昂老板调侃，“五一这几天，整个村都能吃光，吃得干干净净。”

有顾客甚至和昂老板说，自己早晨三四点就到了，但店铺的接待能力有限，其他顾客自然会分流去其他烧烤店，这是昂老板乐见其成的事。正如，一位从业三十多年的烧烤店老板在淄博烧烤走红之初，就曾经提到，“淄博烧烤，是一荣俱荣一损俱损的事。”

昂老板和赵大爷的故事在短视频平台上热度很高，被网友称为“反向商战”，因为客人太多，赵大爷骑三轮车将客人送到昂老板这里，昂老板也开车把顾客送给赵大爷，昂老板还在网络上鼓吹赵大爷是“金岭第一好吃”，甚至将抖音自家定位改成了赵大爷的位置。

“其实以前赵大爷并不认识我，我跟他儿子都很熟。”网友们说，昂老板是欺负赵大爷不懂网络，昂老板哈哈大笑，模仿着赵大爷，“这是我大徒弟，这是我二徒弟，这是我三徒弟。”

毕士成坦言，网络视频也是一种营销手段，毕竟，“营销的最高境界就是讲故事。”五一前一天，他再次抛出赵大爷的定位，配文“没想到赵大爷还是改不了游击战术的思想，无论在天涯海角，都跑不出金岭日日鲜的天罗地网。”

他看着视频，自己又笑了，“你看赵大爷的表情就是很搞笑。”

去年只是预热

回想去年，昂老板说，当时一开门营业，客人就蜂拥而至了，家里什么都没有，包子没有，牛肉串没有，烧烤一时之间还成为了顾客的早餐。

去年冬天，有人说，淄博烧烤热度已过，但毕士成觉得，还会更火，他坚信，去年只是淄博烧烤的预热，如今，他的手机平均每天打进来几百个电话。昂老板说，他希望淄博烧烤还能这样火上三五年，就形成了一种印象，“来淄博就一定想来吃烧烤”。

看着肉串在小炉子上滋滋流出油，食客们大快朵颐，这些来自天南海北的食客汇集在一起，享受此刻的美食时光，昂老板是满足的，同样，淄博的烧烤人也满足，曾有人说，身为淄博烧烤店店主，此时“与有荣焉”。

赵大爷的店也一样火爆，他中午在金岭，晚上去淄博烧烤海月龙宫体验地。老赵烧烤门前，一位卖果汁的女孩说，早晨六点就有人来排队，九点的时候，队伍已经排出去长长的一条，她建议着，“去别人家看看”。

晚上，赵大爷在店门前迎接着客人，笑意盈盈。他告诉山东商报·速豹新闻网记者，他做烧烤已经三十多年了，最近只能睡五个来小时，最近一直是这种状态，“但心情好，心情好就不累。”对于网友们的关心，赵大爷说，“放心，我身体倍棒。”

他的言语里依然不懂网络，只是重复，做生意要实实在在，他说，淄博烧烤火了，“我高兴”，他高兴不仅是为自己的店铺，而是为淄博为金岭，他觉得自己也不再是仅为了赚钱，而是“人家好几千里地来找我，人家吃不上，我心里不好受。”

“细节淄博”

曾经，没有“进淄赶烤”的食客们，又开始“进淄补烤”。

赵大爷一直说，他能为淄博烧烤尽自己微不足道的力量，十分高兴，在他眼里，老赵烧烤持续走红，离不开政府的大力支持，他最直观的细节感受是，“我们每周都会开会，市场监管局也来检查我们的卫生，还有食品安全也是经常开会探讨的。”

每当顾客来了，他接待不过来，就想着推荐去其他店铺。赵大爷笑呵呵地说，金岭的美食很多，“共同致富才是我的心愿。”

据了解，今年，为迎接五一，让游客朋友享受顺畅、舒适的赶“烤”之路，淄博再次保驾护航。

为进一步方便市民及来淄游客快速直达热门打卡地，开通运行淄博市首条“响应式定制公交”，起止站点为海月龙宫—八大局市场，线路途经海月龙宫、海岱楼钟书阁、牧羊村烧烤、水晶街、小寒羊烧烤、王府井、万象汇、八大局市场等热门打卡地点，为大家提供更加便捷的出行服务。

为畅通市民投诉渠道，并通过市场监督，提升服务质效，淄博八大局便民市场还开设了市场投诉专线，每家商户门前，公示了店名，店铺位置、店主姓名、电话等信息。

最让网友深感温暖的，更是体现在了城市的细微之处。是八大局便民市场内，熙熙攘攘的游客与一线工作人员构成的人间烟火；是大街小巷上，整齐排列的共享单车；是市场执勤民警站在高处，兼职“摄影师”，为游客拍摄视角更佳的游客照；也是烧烤摊上，淄博交警幽默风趣的安全提示。

有人说，淄博烧烤，来日方长。

山东商报·速豹新闻网记者 孙倩 实习生 安兰 昂国梅

山东商报·速豹新闻网编辑 高建军