上海
风拂过练塘的田野
那一抹翠绿如约而至——春蚕豆
正悄无声息地在田间地头
演绎着属于它的成熟盛宴
跟随小编的镜头
一起探寻这份藏于大地
鲜美可人的“绿色宝藏”
满眼皆绿，心随豆舞
步入练塘的田野，一幅生机盎然的田园画卷瞬间映入眼帘。那饱满的豆荚，宛如翡翠般镶嵌其间，随风轻轻摇曳，仿佛在向每一位来访者诉说着春日的秘密。
触之如玉，食之生香
亲手摘下一枚春蚕豆，那份细腻的触感如同握住了春天的手信。豆荚光滑且富有弹性，轻轻一捏，便能感受到内里豆粒的饱满与坚实。剥开豆荚，一颗颗圆润的蚕豆犹如碧玉珠子，闪烁着诱人的光泽，似乎在低语：“尝我一口，满口生香。”
嫩滑鲜甜，味蕾狂欢
给味蕾来一次春蚕豆的饕餮大餐——培根炒蚕豆！中西合璧的美妙滋味在口腔中迸发，食春味，方能知春意。
1. 蚕豆焯水去腥
先将蚕豆剥壳洗净，放入沸水中快速焯水1-2分钟，去除豆腥味并保持其翠绿色泽。捞出后立即浸入凉水中冷却，保持脆嫩口感。
2. 培根煸炒出香
热锅凉油，下入培根片小火慢煎，待两面微焦，油脂充分释放后捞出备用。此时锅中留下的培根油正是烹调这道菜的秘密武器。
3. 炒香蒜末
利用锅中余油，加入蒜末爆香，快速翻炒均匀，使其与培根油充分融合，香气四溢。
4. 翻炒融合
倒入焯过水的蚕豆，与蒜末一同翻炒均匀，让每颗蚕豆都裹上诱人的香气。
5. 调味勾芡
此时，将预先调好的酱汁（生抽、盐、糖、料酒、淀粉加少量水混合）沿锅边缓缓倒入，快速翻炒使蚕豆均匀挂汁，收至汤汁微微粘稠即可。
6. 回归主角
最后，将煸炒过的培根片重新加入锅中，轻轻翻拌几下，让培根的烟熏香味与蚕豆的鲜甜完美交融。
生活中的美食惊喜往往藏于平凡之中
只要用心烹饪
家常菜也能焕发出别样的魅力
下次不妨试试这道“培根炒蚕豆”
用五分钟的时间
为你的餐桌带来一场惊艳的味觉盛宴吧
资料：融媒体练塘镇分中心
编辑：胡小凡
责任编辑：沈伟群（名优）
终审：潘胡刚
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