大家好,这里是邱哥说美食,每天分享好吃的家常菜。进入五月中旬以后,距离2024年中高考越来越近了,孩子们也进入了学习最后冲刺阶段,并且把所有的心思都花在学习上。所以,五月中旬以后,就是孩子们用脑最为紧张和频繁的阶段。我建议家长们都别太节省,多给孩子们准备八道益脑菜,帮助孩子健脑开胃、提高脑力,同时缓解用脑疲劳,越吃越健康。接下来,我分享一下这八道益脑菜的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。
一、鸡腿鸡蛋炒包菜
食材准备:鸡腿、鸡蛋、包菜、姜丝、蒜末。
做法流程:
1.鸡腿去骨清洗干净,然后把鸡腿肉切小块放入大碗中,接着加入姜丝、淀粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2.清洗干净包菜,然后切成小条备用,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的鸡腿肉煸炒,煸炒至鸡腿肉两面金黄后,盛出备用。
3.切好蒜末,接着热锅烧油,油热以后,打入两个土鸡蛋油煎,煎至鸡蛋两面金黄微焦后,再盛出切成小块备用。
4.另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入包菜大火翻炒,然后加入适量的食盐调味,再继续翻炒至包菜断生。
5.最后再鸡腿肉和鸡蛋一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
二、芦笋炒虾仁
食材准备:芦笋、大虾、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程:
1.大虾去除虾线和虾壳清洗干净,然后加入适量的料酒、黑胡椒碎和食盐抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
2.芦笋清洗干净,然后切小段备用,再起锅烧水,水烧开之后,放入芦笋焯熟,接着捞出沥干水分备用。
3.准备好蒜末,再热锅烧油,油热以后,放入虾仁煸炒,煸炒至虾仁变色后,接着倒入蒜末和芦笋一起翻炒。
4.最后加入适量的食盐和生抽调味提鲜,接着继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
三、番茄西兰花木耳炒鸡蛋
食材准备:番茄、木耳、西兰花、鸡蛋、黑胡椒粉。
做法流程:
1.取碗打入三个土鸡蛋,然后用筷子搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,倒入鸡蛋液油煎滑熟,再盛出备用。
2.木耳提前泡软,接着把西兰花切成小朵备用,再起锅烧水,水烧开之后,放入西兰花和木耳焯熟,然后捞出沥干水分备用。
3.清洗干净番茄切好,再热锅烧油,油热以后,倒入番茄大火翻炒,接着加入适量的食盐、黑胡椒粉和白糖调味提鲜,继续翻炒出番茄汁。
4.最后再倒入西兰花、木耳和鸡蛋一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
四、豆芽炒牛肉
食材准备:豆芽、牛肉、蒜末、葱花。
做法流程:
1.牛肉清洗干净,然后切成薄片放入大碗中,接着加入适量的淀粉、白糖、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2.清洗干净豆芽,然后热锅烧油,油热以后,放入腌制好的牛肉煸炒,煸炒至牛肉变色后,盛出备用。
3.切好葱蒜末,再热锅烧油,油热以后,放入葱蒜末爆香,接着倒入绿豆芽一起翻炒,然后加入适量的食盐调味,继续炒软豆芽。
4.最后再倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
五、土豆炒肉丝
食材准备:瘦肉、土豆、蒜末、葱段。
做法流程:
1.瘦肉清洗干净,然后切成肉丝放入大碗中,接着加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2.土豆去皮清洗干净,然后切成小条备用,接着热锅烧油,油热以后,放入肉丝煸炒,煸炒至肉丝变色后,盛出备用。
3.切好蒜末和葱段,再热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入土豆丝大火翻炒,然后加入适量的食盐和生抽调味,再继续翻炒至土豆丝断生。
4.最后再加入瘦肉丝和葱段继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
六、黄瓜木耳炒鸡蛋
食材准备:鸡蛋、黄瓜、木耳、胡萝卜、蒜末。
做法流程:
1.木耳提前泡软清洗干净,然后用食盐搓洗干净黄瓜,再切成薄片备用,接着把胡萝卜去皮切好。
2.切好蒜末,然后把三个土鸡蛋搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,倒入鸡蛋液油煎,煎熟鸡蛋后,盛出备用。
3.另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入胡萝卜和木耳翻炒一分钟,然后加入黄瓜一起翻炒均匀。
4.接着加入适量的食盐调味,再继续翻炒至胡萝卜、木耳和黄瓜断生,然后加入鸡蛋一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
七、卷心菜火腿炒鸡蛋
食材准备:卷心菜、火腿、鸡蛋、蒜末。
做法流程:
1.把三到四个土鸡蛋打入大碗中,接着用筷子搅拌均匀,然后热锅烧油,油热以后,倒入鸡蛋液油煎,煎熟鸡蛋后,盛出备用。
2.卷心菜撕成小块清洗干净,然后把火腿切成薄片,接着热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,再倒入火腿一起翻炒。
3.翻炒出香味以后,再加入卷心菜大火翻炒。接着加入适量的食盐和生抽调味提鲜,然后继续翻炒至包菜断生。
4.最后再加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
八、蒜苔炒肉丝
食材准备:蒜苔、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法流程:
1.瘦肉清洗干净,然后切成肉丝放入碗中,接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2.切好蒜末和小米辣,再热锅烧油,油热以后,放入蒜末和小米辣爆香,接着倒入腌制好的肉丝煸炒,煸炒至肉丝变色后,盛出备用。
3.清洗干净的蒜苔,然后切成小段备用,接着热锅烧油,油热以后,放入蒜末和小米辣爆香,再倒入蒜苔大火翻炒。
4.接着加入适量的食盐调味,继续翻炒至蒜苔断生,然后倒入瘦肉丝和少许的白糖一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
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