非常好吃的五特色菜，好吃又实惠，大人小孩都喜欢吃，有喜欢的朋友快来试试吧！

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“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

大家好这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。非常好吃的五特色菜，好吃又实惠，大人小孩都喜欢吃，有喜欢的朋友快来试试吧！

一、红烧冬瓜

准备食材：冬瓜、牛肉末、蒜末、豆豉、小米辣、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、葱花

做法步骤：

1、冬瓜去皮去籽，切成条状备用。锅中热油，将冬瓜条下锅翻炒，直至炒出冬瓜的水分，这样能使冬瓜更软嫩，也更易入味。

2、锅中烧油，油热放入牛肉末，用中小火煸炒出油脂，待肉末微黄时，加入蒜末、豆豉和小米辣，翻炒至香味四溢。

3、将炒好的冬瓜倒入锅中，加入生抽、蚝油、老抽、盐和鸡精调味，大火快速翻炒，使冬瓜均匀上色。

4、倒入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮两到三分钟，让冬瓜充分吸收汤汁。

5、最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。红烧冬瓜软嫩入味，非常适合搭配米饭食用。

二、炒茄子

准备食材：茄子、牛肉片、蒜末、豆豉、小米辣、老抽、盐、鸡精、蚝油、生抽、辣椒

做法步骤：

1、茄子洗净，切成均匀的长段。锅中不放油，直接下入茄子翻炒，炒至茄子表面微黄，水分炒出，这样处理后的茄子不会吸油。

2、另起锅热油，炒香肉片，再加入蒜末、豆豉和小米辣，少许老抽，炒出香味。

3、将炒好的茄子倒入锅中，加入辣椒、盐、鸡精、蚝油和生抽调味，大火快速翻炒，使茄子均匀裹上调味料。

4、继续翻炒至茄子熟透，表皮微微皱起，即可出锅。这样的炒茄子口感软烂，味道鲜美，非常适合下饭。

三、麻辣鸡丝

准备食材：鸡胸肉、葱姜、料酒、生抽、蚝油、十三香、干辣椒、花椒、白糖、孜然粉、芝麻、葱段

做法步骤：

1、鸡胸肉冷水下锅，加入葱姜和料酒，煮至熟透后取出撕成长条。用生抽、蚝油和十三香抓匀腌制十分钟。

2、锅中热油，下入腌好的鸡丝，小火煎至金黄酥脆。

3、加入干辣椒、花椒、白糖和孜然粉，快速翻炒均匀。

4、撒上芝麻和葱段，再次翻炒均匀后即可出锅。麻辣鸡丝口感酥脆，麻辣味十足，非常适合作为开胃菜或下酒菜。

四、蒸茄子

准备食材：茄子、辣椒、蒜末、豆腐、盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽

做法步骤：

1、茄子洗净，上锅蒸八分钟至熟透。取出撕成条状备用。

2、锅中热油，炒香辣椒至软烂。加入蒜末和豆腐翻炒出香味。

3、将撕好的茄子倒入锅中，加入盐、鸡精、蚝油、生抽和老抽调味，大火快速翻炒。

4、翻炒至茄子充分吸收调味料，断生后即可出锅。蒸茄子口感软烂，味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。

五、鱼香豆腐

准备食材：豆腐、葱姜蒜、小米辣、豆瓣酱、青红椒、黑木耳、蚝油、陈醋、生抽、老抽、白糖、淀粉

做法步骤：

1、豆腐切成块状，放入锅中煎至两面金黄取出备用。

2、锅中留底油，炒香葱姜蒜和小米辣，加入豆瓣酱炒出红油。

3、倒入煎好的豆腐和青红椒、黑木耳等配菜，翻炒均匀。

4、将蚝油、陈醋、生抽、老抽、白糖和淀粉调成料汁倒入锅中，大火快速翻炒至汤汁浓稠。

5、翻炒均匀后即可出锅。鱼香豆腐口感滑嫩，味道鲜美且带有一丝鱼香味，非常适合作为家常菜食用。

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