“夏吃豆，胜吃肉”！多吃4种豆子，高钙高蛋白，天热了要懂得吃

夏吃豆，胜吃肉，建议：多吃4种时令豆子，营养美味，安稳过夏天

夏天是很多蔬菜瓜果成熟的时节，在这些时令的食物里，各种豆子最受大家的喜爱。古话说得好，“夏吃豆，胜过肉”，每粒成熟的豆子几乎都是一个丰富的“营养库”，“五谷宜养，失豆则不良”。

今天给大家推荐几种夏天的时令豆子，鲜甜翠绿，营养美味。在炎炎夏日吃一些，对身体的爱护极好，安稳舒坦度过酷夏。

第一种：毛豆

夏天的晚上，约上几个亲朋好友，到户外喝上几杯，十分惬意。下酒菜里毛豆要占一席。

小小的毛豆，大大的营养，夏天食用可以解暑，去火，还可以弥补因出汗过多而导致的钾流失。还可以缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。还可以爱护三高疾病

夏天毛豆最好的吃法就是煮一煮吃，既可以当下酒菜，还可以当主食。

做法：1新鲜毛豆两端剪掉，方便入味。然后清洗几次

2锅里放进清水，加入1勺花椒、2颗八角、3根干辣椒、3片香叶、适量的盐，大火煮开

3加入清洗过的毛豆，加入几滴油，中小火来煮

4记住一点不要盖锅盖。毛豆煮8成熟即可，捞起放入凉水里降温，目的是让毛豆保持翠绿不变色

5煮毛豆的汤变凉后，再捞起毛豆放进去，浸泡入味。吃的时候捞起一盘即可。

第二种：绿豆

夏天里最好的滋补汤就是绿豆汤。炎炎夏日，喝一碗绿豆汤，可以清热消暑，还可以补水。还可以利尿消肿解毒，提高人体免疫力。

提个醒：为了清热消暑，煮汤时一定要保留绿豆衣，而且不宜久煮，汤色尚绿时饮用为佳。

推荐绿豆的2种吃法给你：

（1）绿豆银耳汤。养阴润肺、清热解毒，还消暑。

做法：1用温水浸泡绿豆，这样在煮的时候容易煮烂。

2银耳用热水泡发，去蒂，清洗，撕片， 备用。

3炖锅里加入清水，放进绿豆，大火煮。

4煮沸后，加入银耳，中小火慢煮

5食材煮得差不多，绿豆软烂，银耳黏糯，加入冰糖，即可。

（2）排骨绿豆海带汤。荤素搭配，好喝美味，还可以清热祛湿，解毒消暑

做法：1提前把绿豆用温水泡软

2排骨切块，清洗，放到锅里焯水一下，捞起沥干水分

3干海带用热水煮发，清洗，切片，备用。

4炖锅里加入温水，加入排骨，绿豆，海带大火来煮

5煮沸后，转中小火慢炖，食材煮烂了即可，起锅前，加入盐， 胡椒粉，即可。

第三种：蚕豆

蚕豆是初夏的时令食物，小小的蚕豆，大大的营养。在生活中适当吃一些，可以健脾胃、利湿消肿、养肝明目，还可以促进心血管的健康。老人还是小孩都适合食用，是个非常好的一款美食。

蚕豆最好的吃法就是焖饭，搭配香肠一起，既有了蚕豆的香味，又有了蚕豆的营养，跟大米结合是再好不过的选择了。荤素搭配、色彩鲜艳、香味浓郁、肉香豆甜，每次都能多吃一碗蚕豆焖饭，真的是百吃不腻啊！

下面看看具体的做法；1香肠泡软，切片，备用。胡萝卜切丁

2蚕豆去壳，只要蚕豆米，清洗备用。最好把蚕豆米的外皮也去掉。

3电饭锅里加入淘洗过的大米，来蒸饭，水比平时蒸饭多一点。

4锅里放油，爆香香肠，放进胡萝卜丁，蚕豆，大火翻炒，加入盐，味极鲜，生抽，炒6成熟，捞起备用。

5电饭锅在调保温键前，加入炒制的香肠蚕豆，均匀铺在米饭上面，来蒸

6电饭锅保温后，蒸5分钟即可。

第四种：豌豆

5月是吃豌豆的最好时节，鲜嫩的豌豆可以直接生吃，成熟的豌豆可以烹饪来吃。

小小的豌豆，大大的营养。生活中适当吃一些，可以润肠通便，可以提高机体的免疫力，为夏季的身体构建起一个保护屏障。

烹饪好的豌豆，吃起来清香又软糯，鲜甜翠绿，适合各个人群食用。

推荐美味的吃法，豌豆炒肉末。简单好吃还下饭，受到孩子们的喜爱。

做法；1肉末腌制一下， 淀粉，料酒，盐，酱油

2剥好的豌豆粒清洗一下，胡萝卜切丁，备用。

3锅里烧水，水沸后，加入豌豆粒，胡萝卜丁，焯水一下， 捞起

3锅里放油，爆香肉末，捞起，再放进豌豆粒，胡萝卜粒

4大火翻炒，加入肉末，翻炒均匀，加入一点淀粉勾芡水

5起锅前，加入盐，味极鲜，即可。

上面这4种豆，是夏天的时令豆，味美好吃营养高，喜欢吃的朋友可以在家做一做，给家人更多的爱与美味。

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