5月这菜全身都是宝！比猪肉贵，简单炒一炒，脆嫩鲜美，开胃健食

这个季节，无论是大小超市还是路边摊，菜蔬是很惹人爱的。最打眼最畅销也最奢侈的，比猪肉贵，就是修长白净的藕带了，那真的是大自然赐予的美味珍宝呀！它细长脆嫩，怎么做都好吃。

藕带，可能很多人不晓得此为何物。藕带是连接藕节和嫩荷叶的茎，含水量大，口感松碎，凉拌和清炒都很好吃，让人回味无穷。藕带的营养价值非常高，初夏吃藕带正是时候，分享给大家8种藕带的做法，一起看看吧。

一、荷塘月色炒肉丝

食材：藕带、胡萝卜、肉丝、盐、生抽、淀粉、蒜、蚝油

做法：

1、 肉丝用一点盐、一勺生抽、少许淀粉抓匀，封一层食用油锁住水分，腌20分钟备用。

2、水开加盐和食用油，荷兰豆焯水1分半钟，藕带焯水1分钟捞出沥干备用。调个料汁：(一小勺蚝油、一点盐，少许淀粉、清水)搅匀备用。

3、热锅先下肉丝，滑散炒八九成熟，捞出备用。锅内留底油，下蒜片煸香，下胡萝卜丝，稍微加点水，炒至胡萝卜丝变软。

4、接着下焯好水的荷兰豆，藕带、肉丝，一起翻炒片刻，食材都熟了，淋入料汁，拌炒均匀，收下汁就出锅了。

二、酸辣藕带牛肚

食材：藕带、牛肚、泡椒、小米椒、青椒、盐、生抽、白醋、糖、葱段、鸡精

做法：

1、泡椒小米椒青椒切小圈圈，大蒜多切大颗多一点，新鲜的藕带斜切小段备用。

2、牛肚直接卤菜店买了叫老板切好（大约200先牛肚，200克藕带）。

3、锅里油多一点烧热把泡椒大蒜小米椒这些炒香，倒入藕带翻炒一下，放一点点盐，生抽白醋一丢丢糖炒均。

4、最后放入切好的牛肚，放入葱段，鸡精，锅边淋一点开水，然后炒匀起锅即可。

三、泡椒藕带炒鸡杂

泡椒藕带炒鸡杂，酸辣过瘾，非常下饭。

食材：冰鲜鸡杂、泡椒藕带、姜蒜、豆瓣酱、圆椒、盐，生抽、蚝油、白胡椒

做法：

1、鸡杂放面粉反复抓捏，清洗更干净后切一下；藕带和泡椒切一下，切点姜蒜片，圆椒切条

2、鸡杂放葱姜料酒焯水后沥干水分；锅里油热爆香姜蒜、放一勺豆瓣酱炒香后加入泡椒藕带

3、放鸡杂翻炒，沿着锅边淋入一勺料酒去腥，放圆椒一起炒断生，放点盐，生抽和蚝油、白胡椒粉大火快速翻炒几下即可。

四、醋炒藕带

食材：藕带300克、姜丝、青椒丝、红椒丝、白醋、盐、糖

做法：

1、先清洗藕带，用百洁布刷外侧，再用流水冲内侧，到内外都白白的就可以啦！ 斜切成段备用；藕带尽量选干净一些的，太黑的会很难刷，粗细的话都可以，都很脆嫩。

2、青红椒和姜都切成丝备用；藕和姜很配，可以压土腥味，也可以激发藕的味道，可以稍许多加一些，会很好吃！

3、起锅热油，先煎一下姜丝到微黄，然后直接下藕带和青红椒丝。沿锅边淋半圈白醋，再加少许盐和糖，翻拌1分钟就可以啦！

五、酸辣藕带炒牛肉

酸辣藕带炒牛肉，藕带酸辣爽口，牛肉嫩滑入味。

食材：藕带、牛肉、姜、蒜、泡椒、青椒、干辣椒、小米辣、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉

做法：

1、牛肉切好加生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉抓匀，再加点食用油，腌制一会。

2、藕带倒入锅中焯水一小会，然后捞出备用；油热倒入牛肉炒至变色盛出备用。

3、倒入姜、蒜、泡椒、小米辣炒香，倒入藕带翻炒，加适量白醋、盐，翻炒均匀。

4、倒入青椒、干辣椒继续翻炒，倒入牛肉，翻炒一小会即可出锅。爱吃辣的朋友答应我，一定要试试这道菜。

六、藕带炒虾仁

食材：元葱（白色的那个）半颗、活虾 10只左右、红椒 1个、青椒 1个、藕带、小米椒 、泡椒水（也叫小米辣椒水 ，就是一瓶或者一袋 里面小辣椒是绿色的 ，有汤的那种）、葱、蒜、白胡椒粉、盐、生抽、糖、醋

做法：

1、虾洗净去虾线、冷水上锅蒸红、扒好虾仁待用。

2、洋葱、红椒、青椒、藕带、小米椒、葱、蒜切好待用（形状不用我说了吧！）

3、锅里放油 油热下小米椒、蒜翻炒；下藕带、虾仁、洋葱翻炒一会。

4、下辣椒们翻炒，加酱油、糖、泡椒水（带点泡椒）、白胡椒、香醋2滴、盐、葱花，然后就可以出锅啦!调料量自己掌握、喜欢泡椒味就多放点、但是糖不建议放太多、盐别放少了出锅前尝尝藕带就知道了～这道菜就是要吃食材本身的鲜味！

七、藕带辣椒炒鸡胗

食材：鸡胗200克、羊角椒1个、线椒3根、藕带半包。

做法：

1、鸡胗切好腌制10分钟（料酒，生抽，淀粉，白胡椒粉）。

2、油锅煸炒辣椒，撒少许盐，辣椒微瘪盛起备用。

3、油锅放入入姜片、蒜片、葱白煸炒，倒入腌制好的鸡胗片快速煸炒断生后，倒入辣椒，倒入2勺生抽，糖。

4、放入藕带（袋装藕带里面有泡椒水，也倒入一些）。均匀翻炒，盛起。这个藕带是开袋即食食品，泡椒酸辣口味，羊角椒水分多，线椒辣味多，两种结合辣味丰富。

八、泡椒藕带

又到了藕带上市的季节，复刻一下自己去年做过的泡椒藕带，一道很适合夏天的开胃小菜。

食材: 藕带、泡椒(半瓶)、冰镇纯净水(1瓶)、冰镇雪碧(1瓶)、小米辣、白醋、盐

做法:

1、将纯净水和雪碧混合，然后将半瓶泡椒连同泡椒水一起倒入容器中。加入小米辣、适量的白醋和盐，充分搅拌均匀。尝一下味道，调整酸度和咸度，确保味道适宜。

2、藕带清洗干净，去掉藕节上的泥土和杂质。将藕带切成小段，放入沸水中焯水，焯水时间为1分钟左右。焯水后，立即捞出藕带，放入冰水中浸泡，以保持其脆嫩口感。

3、将焯好水的藕带从冰水中取出，沥干水分后放入准备好的泡椒水中。确保藕带完全浸没在泡椒水中。

4、使用保鲜膜将容器封好，放入冰箱中腌制。腌制时间为至少一夜，让藕带充分吸收泡椒水的味道。

5、经过一夜的腌制，第二天就可以享用美味的泡椒藕带了。其特点是酸辣中带有一丝甜味，口感脆爽，非常适合作为开胃小菜。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种藕带的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。