建议中老年人：春天是养肝黄金期，这8道菜该吃得吃，别心疼花钱

春季养生，重在养肝。道理好像人人都懂，但又不知道具体该怎么做！

养生当然离不开吃，把饮食精雕细琢，不是不可以，但咱也没有那个时间和精力去耗啊！老祖宗说：“家常便饭最养人”，把养生理念融入家常便饭中，养生那不就简单了吗！

《黄帝内经》说:“东方青色，入通于肝。”啥意思呢？用大白话说就是，春天多吃青色食物就养肝！哦，原来肝脏是个喜欢绿帽子的家伙，这还不简单，咱就给它多整点绿呗！

中医认为，青色食物可以条达肝气，提升肝脏功能，还能发挥出非常不错的疏肝解郁、缓解情绪的作用。

日常生活中，最常见的就是青绿色蔬菜了，春天多吃它们，就能帮你疏肝理气、促进排毒了！对于喜欢熬夜、肝火比较旺、容易烦躁动怒的朋友，每天一盘青色蔬菜，就有很好的降肝火、养肝阴、疏肝气的作用。你不是脾气不好，你只是差一份绿色蔬菜，哈哈！建议中老年人：春天正是养肝黄金期，这8道菜该吃得吃，别心疼花钱。

一、茼蒿

推荐食谱：生拌茼蒿

食材：茼蒿、蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖、香油 、盐

做法：

1、将新鲜茼蒿茎部去掉，留下最嫩的茼蒿叶子。取一个干净的容器，加入适量清水，把茼蒿叶子放入水中轻轻搓洗，然后用淡盐水浸泡大约10分钟，以去除叶片上的杂质和农药残留。

2、将泡完的茼蒿叶子冲洗几遍，直至洗净。然后用手将茼蒿叶子上的水分尽量挤干，放入大碗中。取一勺料酒，均匀地淋在茼蒿上，用筷子拌匀，腌制2分钟。料酒可以去除茼蒿的涩味，使口感更加爽脆。

3、取适量大蒜，去皮后用刀背拍碎，再剁成蒜末。小米辣洗净后，切成细末。将蒜末和小米辣末放入备好的小碗中。

4、在小碗中加入生抽3勺、香醋两勺、白糖半勺、香油2勺、少许盐，然后用筷子搅拌均匀，使调料充分融合。根据个人口味，可以适量调整调料的比例。

5、将调好的调料倒入腌制好的茼蒿中，用手轻轻搂拌均匀，使每一片茼蒿叶子都裹上调料。注意动作要轻柔，避免茼蒿叶子破碎。将拌匀的生拌茼蒿装盘，就可以上桌享用了。

二、香菜

推荐食谱：香菜拌豆腐

食材：香菜、豆腐、蒜、小米辣、香醋、生抽、味精、白糖、蚝油

做法：

1、水开后加1勺盐，倒豆腐块焯水3分钟，捞出过凉水，沥干水分备用；香菜洗净切段备用。

2、凉拌菜好不好吃，调味汁是关键，赶紧来试一试这个凉拌汁，1勺花椒面、2勺辣椒面、1勺白芝麻、蒜末、小米辣放碗里，淋上热油，搅拌均匀。

3、2勺香醋、3勺生抽、1勺味精、1勺白糖、2勺蚝油，搅拌均匀，完成。

4、豆腐、香菜放碗里，倒凉拌汁拌匀就可以啦！

三、西兰花

推荐食谱：西兰花鸡胸肉

西兰花鸡胸肉是减脂餐中的经典搭配，富含蛋白质和维生素，低卡又饱腹，关键做法还超级简单！

食材： 鸡胸肉、 西兰花 、淀粉、生抽、料酒、蚝油、黑胡椒粉

做法：

1、鸡胸肉洗净，切成小块，加入生抽、料酒、黑胡椒粉、淀粉腌制 10分钟。

2、 西兰花切成小朵，放入锅中焯水捞出备用。

3、锅中倒入适量油，放入腌制好的鸡胸肉，煎至两面金黄。

4、把西兰花倒入鸡胸肉中，加一勺生抽，适量黑胡椒继续翻炒均匀就可以装盘出锅啦！超级简单又美味！

四、菠菜

推荐食谱：凉拌菠菜

食材：菠菜、糖、鸡精、橄榄油、香油、姜末、蒜末、辣椒、小青柑

做法：

1、菠菜切三段，水开，放一点橄榄油一点盐，菠菜焯水，半分钟起锅，冷纯净水冲一下，这一点很重要，这样可以保持菠菜的爽脆。

2、挤干水，酱料淋上拌好，我的酱料一贯随心所欲，大家完全可以按喜好来，一勺糖，一勺鸡精，半勺橄榄油，三勺香油，姜末，蒜末，一点辣椒，一个越南小青柑挤汁（硬币大小那种小青桔）。

3、最后放上炸花生（拍碎），这是灵魂，画龙点睛。拌好再挤干，入盘。

五、芥菜

推荐食谱：芥菜蛋花汤

食材：芥菜、鸡蛋、油、盐、淀粉

做法：

1、芥菜含草酸，洗净后先焯水一分钟，焯水前水里先加入油（保持菜叶嫩绿），捞起放凉水中浸泡，冷却后切碎备用；

2、另起锅烧开水，水开后加入少量油、盐，再加水淀粉搅拌至汤浓稠，加入芥菜烧、姜片后关火，鸡蛋液搅拌均匀后倒入锅里（分散），轻轻用勺子搅动下汤汁，

3、这时先不要急着开火，闷两分钟后开火烧开即可，千万别煮久了，不然鸡蛋花就会起蜂窝状。

4、这一锅芥菜蛋花汤口感丝滑，鸡蛋花一片一片的。喜欢的朋友可以试试哦！

六、韭菜

推荐食谱：清炒韭菜

清炒韭菜是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了韭菜本身的鲜美，又凸显了清爽的口感。

食材：新鲜韭菜 500克、大蒜 3-4 瓣、干辣椒段适量、 盐适量、生抽1 小勺、 食用油适量

做法：

1、将韭菜洗净，去掉根部和老叶，切成3-4厘米长的段。确保韭菜上的水分沥干，这样炒出来的韭菜不会过于湿润。

2、将锅烧热，倒入适量的食用油。待油温升高后，放入大蒜末和干辣椒段，小火翻炒出香味。

3、当大蒜和干辣椒的香味释放出来后，立即加入切好的韭菜段。此时，将火候调至中火，快速翻炒，使韭菜均匀受热。

4.、当韭菜开始变软时，加入适量的盐，继续翻炒。接着，加入1小勺生抽，翻炒均匀，使韭菜充分吸收调料的味道。

5、当韭菜炒至断生，颜色鲜绿时，即可关火出锅。注意不要炒得过老，以免影响口感和色泽。

七、春笋

推荐食谱：油焖春笋

春笋经过油焖之后，清淡的春笋口感更加浓郁丰富，咸中带甜，是非常美味的春季时令菜。

食材：春笋500克、花椒8粒 、酱油65毫升、 老抽10g 、白糖25克、 熟菜油75克、香油20毫升

做法：

1、将笋剥壳洗净，顺长剖开，用刀拍松，切成6厘米长的段,焯水捞出备用，

2、炒锅置中火上，下熟菜油烧至五成热，投入花椒炸香捞出，将春笋下锅煸炒至转色起香，

3、加入酱油、白糖、烧开后改用小火焖烧至汤汁稠浓时，用中火收汁，淋上芝麻油，起锅装盘，即成。

八、苦瓜

推荐食谱：苦瓜酿肉

天气慢慢热起来，喜欢苦瓜的友友可以试试这个做法，清苦酸辣，口感丰富，开胃下饭。

食材：苦瓜、肉馅、泡椒

做法:

1、苦瓜的瓤要尽量去干净，贴近瓜肉的地方可以用小勺子刮一刮

2、把肉馅填充进苦瓜的时候塞严实点，用手指或用勺子刮平，泡椒自带咸味，起锅前尝下咸淡再加盐。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8道养肝菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。