一盘家常菜让70岁大爷血糖飙升，住进ICU！你可能常吃，注意

对于糖尿病患者来说，控制好日常饮食对稳定血糖意义重大。一旦确诊糖尿病，大部分患者都会对甜食“敬而远之”，但是所谓明枪易躲暗箭难防，大家餐桌上可能还隐藏着一些“升糖菜”，因为吃起来不甜而被人忽视，千万要警惕。

70岁大爷因一盘家常菜血糖飙升，昏迷被送进ICU！

楚大爷今年70岁，患糖尿病十几年了，自从两年前摔了一跤之后，身体大不如前，血糖也忽高忽低。但因为腿脚不利索，也没法出门运动，所以楚大爷在饮食上更加注意控制了。

楚大爷很爱吃清炒土豆丝这道菜，家里几乎每餐必备，最近更是把土豆丝当成主食来吃，楚大爷认为只要不吃馒头米饭，多吃点菜，血糖就不会升高。可没想到，一天晚饭后楚大爷突然倒地不起，送到医院后被诊断为糖尿病酮症酸中毒，住进了ICU。

吃着药，控制了饮食，为何楚大爷还会昏迷？

导致楚大爷昏迷的原因不是别的，正是这盘清炒土豆丝。土豆虽然属于蔬菜，但它不像绿叶蔬菜一样富含膳食纤维，反而含有大量的淀粉，淀粉在人体内最终分解为葡萄糖，会引起血糖升高。加上楚大爷家里做土豆丝喜欢炒得特别软烂，筷子一夹就碎，这样做出的土豆丝已经几乎是土豆泥的程度，升糖指数非常高。事发当晚，楚大爷一个人就吃了两大盘，也不奇怪血糖会飙升了。

这些家常菜看起来不甜，实际很容易引起血糖飙升，糖友注意

① 淀粉含量高的蔬菜

比如土豆、红薯、山药、板栗等，食材本身吃起来不算甜，也都是蔬菜，看似很健康，实际上都含有大量的淀粉。淀粉在体内代谢为葡萄糖，容易引起血糖升高，如果把这些菜与主食一起吃，相当于一次摄入了2~3倍的主食，必然会导致血糖波动。

糖友要少吃淀粉含量高的食物，如果实在想吃，需要相应减少主食的摄入量，并且最好采用蒸、煮的做法，少油炸。

② 红烧、糖醋、油炸类家常菜

红烧肉、水煮鱼、鱼香肉丝、糖醋里脊、油条、炸肉、拔丝地瓜等常见的菜品，吃起来满口留香，很多菜也尝不出甜味，但这些菜在烹饪过程中其实都需要加大量的糖或油，热量很高。糖友多吃这些菜，容易导致血糖快速升高，因此要注意避免。

③ 无糖食品不能掉以轻心

随着糖尿病发病率的升高，无糖食品兴起了一股新浪潮，比如无糖饼干、无糖月饼、无糖蛋糕等等，很多糖友看到“无糖”两个字，就觉得可以放开了吃，不会影响血糖。

其实，所谓的无糖食品，只是不含蔗糖而已，用甜味剂来代替蔗糖的味道，虽然不含蔗糖，但它们的主要成分还是淀粉，吃多了一样会升高血糖。并且很多食品中还会添加糊精、麦芽糖、玉米糖浆等添加剂，对血糖也有很大影响。所以，对于无糖食品，食用的时候也得注意控制好量。

总之，糖尿病的饮食控制需要坚持，掌握好饮食原则，控制好摄入量，配合适量的运动和药物治疗，就能避免血糖出现过大波动，预防意外发生。