夏季易长肉，建议少吃4大素菜，热量很高，难怪有人吃素都易长肉

夏季易长肉，建议少吃4大素菜，热量很高，吃一口都猛长肉，难怪有人吃素都易长肉，了解清楚别再犯错了！

很多人都说夏季特别容易长肉，估计是因为只穿一件衣服，只要身上长一点点儿肉都很容易察觉到吧。有些人认为如果不想长肉，那么只要不吃肉，吃素菜就可以啦，其实这么想也是一个误区。其实素菜看似不长肉，但是如果烹饪方式不对，那么素菜的热量比肉还高。以下4大素菜，热量比肉还高，吃一口都猛长肉，别再认为吃素就不长肉了，建议了解清楚再吃也不迟。

第一种素菜：茄子

茄子本身热量不高，但是像鱼香茄子煲、茄子炒肉丝这类菜式，茄子都是经过油炸后再烹煮的。茄子的瓜肉就像海绵，把茄子放进油锅里炸，在炸的过程中茄子猛地吸收油脂，那么热量就会迅速升高。平常下馆子我们点这类菜时，都能看到整锅茄子都是油亮亮的，好吃是非常好吃，也很下饭，不过吃上一口满嘴都是油，可想而知热量有多高。那么像鱼香茄子煲和茄子炒肉丝这类素菜不建议吃，我们可以用茄子做什么菜呢？——夏季特别推荐：蒜蓉蒸茄子

推荐食谱：蒜蓉蒸茄子

夏季想吃茄子，其实最美味、最健康的做法就是蒜蓉蒸茄子了，做法简单，一学就会。

详细制作步骤：

1，把茄子洗干净，不需要削皮，把茄子按1/4切成长条，放入一个长碟子中，摆好盘。

2，起锅倒入清水，往锅中放入一个蒸屉，接着把装着茄子的碟子放在蒸屉上，开大火把水烧开。

3，看到锅中的水开后，继续保持大火把茄子蒸5分钟，确保茄子完全被蒸熟透。

4，把茄子取出，倒掉碟子上的水分备用。

5，把锅中的开水倒掉，接下来准备配料：准备7-8粒蒜瓣，小米辣6-7个，香菜3棵。把大蒜的黑色部分切掉，洗干净后把大蒜拍扁，接着拿开蒜皮，把大蒜剁成蒜蓉备用。

6，把小米辣剁碎，接着再把香菜也切碎备用。

7，起锅倒入少许花生油，放入蒜蓉和小米辣，保持小火，慢慢把蒜蓉和小米辣的香气激发出来。

8，往锅中放入适量的食盐、生抽，少许水淀粉，换中火把酱汁熬成浓稠的状态。

9，把香菜撒在茄子上，接着把锅中浓稠的酱汁淋在茄子上即可。

第二种素菜：淀粉含量高的土豆

土豆本身富含淀粉，热量也算高的，但是如果做成土豆红烧肉锅中油炸土豆，那么热量会更高。土豆特别吸油，和五花肉一起红烧，吸满了油脂，虽然好吃，但是想想吃一口都猛长肉，就不会想着多吃一口。而炎热的夏天，想吃土豆的话，还是凉拌土豆丝才是最佳选择。——夏季特别推荐：凉拌土豆丝

推荐食谱：凉拌土豆丝

详细制作步骤：

1，挑选个头大的土豆，把土豆洗干净。把土豆削皮后，先切成薄片，再改刀切成土豆丝。接着把土豆丝放进清水中浸泡。

2，起锅倒入清水，把锅中的水烧开。

3，水开后放入土豆丝，烫至土豆丝刚好断生，马上捞出。

4，为了能够保持土豆丝的爽脆口感，我们可以提前准备一盘凉白开。把锅中热气腾腾的土豆丝捞出后，把土豆丝转移到凉白开水中浸泡10分钟。接着把土豆丝捞出来，放在筛子上控干水分备用。

5，把控干水分的土豆丝放入盘中，接着加入适量的食盐、辣椒面、香醋、芝麻油、鸡精，搅拌均匀，腌制1～2小时即可食用。

第三种素菜：平菇

平菇本身热量也不高，但是做成炸平菇，热量比肉还高。平时下馆子，相信大家都很喜欢点炸平菇这道菜式，刚炸出来的平菇，又香又脆，特别下酒。不过为了健康还是建议大家少吃炸平菇。——夏季特别推荐：凉拌平菇。

推荐菜谱：凉拌平菇

夏季天气热，来一道清凉的凉拌平菇，真的拿肉来换都不换，解腻又清爽，特别下饭。

详细制作步骤：

1，挑选又大又厚实的平菇，这种吃起来口感好，而且肉又多。

2，把平菇洗干净，沥干水分备用。

3，起锅倒入清水，如果赶时间，想要快的话，可以直接倒入开水。水开后把平菇倒进去，把平菇烫至断生。

4，提前准备好一盘凉白开，把平菇捞出来后，马上放入凉白开水中浸泡，这样一热一冷可以给平菇降温，确保平菇鲜嫩爽滑的口感。（注意一定不能把平菇直接放入自来水中，因为凉拌的东西，煮熟后就不能再接触自来水，以免闹肚子。）

5，平菇在凉白开水中浸泡10分钟后，捞出后放在筛子上，控干水分备用。

6，把平菇控干水分后，放入一个大盘中，加入适量的食盐、少许生抽、芝麻油、香醋、鸡精、熟芝麻、小米辣、辣椒油、香菜等，搅拌均匀，腌制2小时就很入味了。

第四种素菜：豆角

豆角平常大家都很爱吃，特别是干煸豆角，每次下馆子都要点这道菜。干煸豆角，不管是喝酒还是下饭，都特别适合。不过你可千万别被干煸豆角这道菜的名字所“欺骗”了，虽说是干煸，其实都是先把豆角油炸后，再进行炒的。看着油亮亮的干煸豆角，你还会说吃素菜不长肉吗？——夏季特别推荐：豆豉鲮鱼炒豆角

推荐食谱：豆豉鲮鱼炒豆角

详细制作步骤：

1，挑选嫩绿的长豆角。把长豆角洗干净，切成约5厘米左右的小长条备用。

2，制作这道菜前，还需要准备些蒜米。把大蒜洗干净，拍扁后剁成蒜米备用。

3，起锅倒油，放入蒜米爆香，接着放入长豆角，保持中火，加入适量的食盐，翻炒均匀，接着加入少许清水，盖上锅盖焗5分钟。

4，放入豆豉鲮鱼，和豆角翻炒均匀，翻炒至豆角刚好断生即可盛出。

夏季易长肉，建议少吃鱼香茄子煲、土豆红烧肉（炸土豆）、炸平菇、干煸豆角这4类菜式。可以多吃推荐的菜式，清淡又清凉，特别适合夏季吃，跟着步骤做，简单又易学，不知道你学会了吗？