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天气变热之后,
生理和心理都会发生变化。
每天总是睡觉睡不够,
好像被床封印住了。
这个时候就特别想吃点甜的,
今天这款食谱简单好上手,
制作时间短,
不需要像普通蛋挞那样
制作复杂的酥皮,
可以满足你马上就要吃到的心情。
材料
蛋挞皮:低筋面粉150g
细砂糖 4g
盐 1.5g
黄油 100g
香草荚 1个
牛奶 200g
淡奶油 140g
蛋黄 4个
糖粉 65g
低筋面粉 15g
过程
1、低粉加细砂糖、盐,切成小块的黄油,放搅拌机中打成粉状。
2、加水,继续搅拌成面团。包上保鲜膜,放进冰箱冷藏备用。
(如果家里没有搅拌机,就先把面粉它们抓匀至没有面粉颗粒,然后加水揉成面团即可)
PS:简易版的蛋挞皮做到这步就OK了,不过如果你有时间的话也可以挑战下酥皮的制作哟。
黄油切片放入油纸中,包成自己想要的大小。(油纸留有适当的空隙)
用擀面杖将黄油擀平擀薄,充满整个油纸。
取出面团,擀成黄油的两倍,如下图所示,包好黄油。
继续擀成长方形,折4个折。冰箱冷藏一个小时。
取出面团,擀成长条形,卷起来,切成1厘米厚的小剂子。
3、香草荚取1/3的籽备用。
4、牛奶、淡奶倒入锅中,加香草籽和香草荚,煮至冒泡,关火。
5、蛋黄加糖粉、低粉搅拌均匀,加入步骤4,搅匀。
6、步骤5过筛,放凉备用。
7、取40克面团,放进模具中,用大拇指,按出形状。
8、倒入步骤6,倒7、8分满即可。
9、放入烤箱,180度烤30-35分钟。完成!
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