北京
不知不觉中，已经来到了春天的第3个节气，春意越来越浓了，柳枝变黄了，迎春的花苞也越来越明显了，山野之间的大地上，各种野菜也纷纷露出了头，一场春日的盛宴已经拉开序幕。
中国人是懂吃的，无论何时都严格遵循着“应季而食”的饮食原则，这不仅帮助我们更好地适应气候的变换，更能让舌尖味蕾享受到食物的最佳风味。
春天讲究“尝春”，要吃最能代表春天味道的食物，古人们早已为我们准备好了答案，一句“尝鲜无道不春笋”自古流传至今。在很多人的心目中，春笋是春天最不能辜负的“山珍美味”。
据考证，在距今至少3000年前，中国人便开始了吃笋的历史，在最早的古汉语词典《尔雅》中便已经有了对于笋的定义，“笋，竹萌也，可以为菜肴”，一个萌字，既形容了春笋的鲜嫩，也反映出了人们对其深深的喜爱。在历朝历代中，都不乏文人墨客以及美食家们对于竹笋的盛赞。“宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。”这首脍炙人口的佳作便是出自大诗人苏轼之口，足见其对竹笋的喜爱程度。
民间将春笋称为春日的“菜王”，不仅是源于其肉质鲜嫩，清新爽口，更是认识到它的内在价值，其中富含植物蛋白，维C，维生素B族，纤维素，以及铁，磷，钾，镁等元素，有助于促进消化，保护肝脏，美颜润肤，增强抵抗力等。春季常吃些可以帮助我们平稳地度过春天。
孟春3月，正是吃春笋的季节，不过我的医生同学却先提醒我了，春笋虽好却也不可随意乱吃，尤其是要谨记它的“死对头”，万不可同时食用，以免影响了春笋的营养价值，还有可能会给身体带来不适。下面就一起来看看哪些食物不适合与春笋一起食用吧，春天吃笋的禁忌要懂。
1、海鲜
随着春天的来临，各种鱼虾，贝类等海鲜也进入了旺盛的季节，这也是春季不可错过的美味。不过在品尝海鲜时最好与春笋错开。众所周知，海鲜属于易过敏类的食物，而春笋亦是如此，若是将二者同时吃，也就增加了过敏的概率，尤其本身属于易过敏体质的人群，更不能大意。另外春笋与海鲜都属于寒凉的食物，一起食用也会增加对于肠胃的刺激，难免会引起着凉或是不适。
2、高钙类食物
春天是万物迸发活力的时候，对于我们来说也是如此，尤其是小孩和老人，为了骨骼更加强健，会格外注意多吃些钙含量高的食物，如豆制品，奶制品等。不过这类食物也要尽量避开春笋，因为春笋中所含的草酸是比较多的，遇到大量的钙离子，容易形成难以消化的物质，同时也会影响到钙的吸收利用。二者最好间隔4个小时以上食用。
3、砂糖
在我们的厨房里都会有一些糖类，平时烹调菜肴时习惯性加一点，用来提鲜。不过春笋本身已经足够鲜美了，就不要再额外放糖了。另外春笋与糖类在高温的条件下容易形成一种名为赖氨酸糖精的物质，对我们的身体不太友好。
以上便是跟大家分享的，春笋的3个“死对头”，为了身体平安，也为了从吃笋这件事上更多受益，不妨谨记在心。
下面来跟大家分享一道【春笋鸡汤】的做法，鲜美营养，春天喝上一碗很滋润。
1、首先来处理春笋，第一步将外边的硬壳剥掉，露出笋肉之后，也要注意将根部比较硬的部分削掉。接着切成片。
2、半只鸡剁好之后，加一点淀粉搓一搓，再用清水冲洗净。放到宽水里边，将其煮沸，使其中的脏东西都析出，捞起后再次冲洗掉浮沫。
3、另外起锅烧一些水，沸腾以后把春笋倒进去，煮三分钟左右，将其捞起后放到凉水里泡两分钟。
4、把鸡肉，春笋一起放到砂锅里，再加一把红枣，足量的水，煮沸后用小火焖一个小时。临关火前撒些枸杞搅拌匀。在食用的时候，盛入碗中，再依照个人口感，补一点盐调味即可。
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