重新审视对尝面员工的开除决定！胖东来：门店关停，员工分流

近日来，胖东来因“员工尝面被开除”一事陷入争议。2月15日，有网友发布视频称，胖东来员工用筷子尝面后，将未清洗的筷子直接伸入锅中搅拌，随之，事情引起热议。针对此事，2月16日，胖东来发布声明称，涉事员工当时尝的是员工餐，胖东来已解雇涉事员工，不过，这也让网友称处罚过重。

2月19日，胖东来再次针对此事发布声明，胖东来称最终处理结果为涉事员工转岗为非食品加工岗位，主管降级，档口关停。

2月19日，胖东来相关负责人回应南都湾财社记者，涉事火锅店为胖东来的自营品牌，目前该门店已关停，应该不会再营业。其表示，原本门店的员工将会分流，但目前还未有具体方案。

有律师向南都湾财社记者表示，虽然在整个事件的处理过程中，胖东来及时回应网友关注的热点值得称道，但是胖东来两次声明的做法却不应该提倡。

员工尝面后未洗筷子在锅中搅拌

胖东来开除涉事员工引争议

2月15日，有网友在社交平台发布视频称，胖东来员工尝面后，未清洗的筷子直接伸入锅中搅拌，该事件引发网友热议。

网传视频显示，一名工作人员手持筷子在锅中取出面条后品尝，尝完面后戴回口罩，但筷子未经清洗，直接放回锅中继续搅拌面条。

针对此事，2月16日，胖东来发布第一份情况说明。声明称，经落实，该视频中试吃员工当时在火锅环岛操作台内制作当天员工餐炸酱面，经查看监控及与当事员工进行核实，员工在制作时，从煮面桶中捞出面条入口尝过后，未更换筷子便继续使用在锅中搅面，未按照试吃标准进行试吃，此行为属于严重食品加工安全事故。

胖东来表示，对当事员工解除劳动合同，并对火锅档口进行关停，不再做火锅品类。

在发布第一份声明后，有网友表示希望胖东来对涉事员工采取宽容的态度，“不至于开除的地步，毕竟是员工餐，也不是给客户吃的，处罚结果过重”。

胖东来再度发声明称重新审视

涉事员工从辞退改为转岗

2月19日，针对此事，胖东来发布《胖东来商贸集团关于“餐饮部员工制作员工餐未按标准试吃”事件的重新民主讨论、审议、决议》，这份由13张图片组成的声明显示，针对此事，胖东来公司迅速安排集团管理委员会，启动“民主合议庭”重新审议、决议此次事件，并展开对公司各项管理制度标准的讨论，形成一个更科学、更人性化的制度标准。

胖东来在声明中确定了最终的处置方案：员工降学习期三个月，调离本岗位，转岗为非食品加工岗位；主岗维持原处理结果，火锅档口关停。

声明中，当事员工表示，当时是春节，客流量较大，她想的是快一点能够让大家吃上饭，再加上本班组的员工一起工作十几年了，关系很亲密，日常就有吃饭时一起相互吃的情况，心里的概念是家人一样，所以就忽略了这个细节，“如果是制作顾客餐，自己是很严谨执行标准的。视频发出后，自己知道是很严重的工作事故，无论公司给予怎样的处理，都能够理解和接受。但是仍然希望为自己争取到一个留下来的机会”。

值得注意的是，胖东来在第二份声明提到，要重新梳理各项管理制度内容，及员工岗位流程标准的审核与完善，让各项标准与制度更科学、合法、合理、合情的执行落实。

2月19日，胖东来相关负责人回应南都湾财社记者，涉事火锅店为胖东来的自营品牌，目前该门店已关停，应该不会再营业。该负责人称，第一份情况说明出来后，他们收到消费者的反馈称“处罚过重”，所以才有了第二份情况声明。其表示，原本门店的员工将会分流，但目前还未有具体方案。

天眼查显示，许昌市胖东来商贸集团有限公司成立于1997年，实际控制人为于东来。官方账号显示，其在全国共有14家门店。在社交平台上，胖东来被网友称为“中国第一超市”“中国最牛的商场”“服务细节的业界标杆”。

律师：

员工餐不属于餐饮商品

规章制度应根据员工过错程度存在处罚差异

上海兰迪（广州）律师事务所执行主任孔云飞律师告诉南都湾财社记者，按照我国劳动法的规定，单位以员工过错解除劳动合同的一个法定条件是员工严重违反公司的规章制度，显然胖东来的第一份声明解除涉事员工的劳动合同就是这个思路。

孔云飞表示，胖东来第一份声明中称，胖东来解雇涉事员工依据的是公司《各项管理制度》中餐饮商品管理制度第三条，首先需要判断这个制度是否合法，“按照法律规定只有经过征求员工意见、对员工进行公示等法定程序的规章制度才是合法有效的，但是从现在公布的信息来看，我们无从得知其是否属于合法有效的规章制度”。

孔云飞称，其次，假设规章制度有效，那么这个规定是否适用于本次事件呢？“从胖东来声明中来看，显然不能适用，为什么呢？因为涉事员工是在制作员工餐，显然不属于‘餐饮商品’，而胖东来依据的是《各项管理制度》中餐饮商品管理制度，显然不适用于‘员工餐’。另外，还应考虑管理制度对不规范操作的处罚是否具有合理性，根据我国司法实践，要求规章制度应当根据员工的过错程度存在由轻到重的处罚差异，如果没有相应的差异，也可能被认为是不合理、不合法的规章制度，从而不能对员工发生效力，如果胖东来仅因为涉事员工因为试味没有使用一次性餐具就认为严重违反规章制度，这个也是有违常理的，所以，从现有的情况来看，胖东来第一份声明对涉事员工的处置并不太合适。”

孔云飞向南都湾财社记者表示，胖东来发布的第二份声明称公司做了民主评议等程序，“表面上看起来好像是合情合理的，但是本身却不合法，有句法谚为‘法不溯及既往’，胖东来组织的民主评议所设置的处置方案，员工在事前不知道其做员工餐未使用一次性餐具会产生这样的结果，所以不应对其产生约束力”。孔云飞表示，虽然在整个事件的处理过程中，胖东来及时回应网友关注的热点值得称道，但是胖东来两次声明的做法却不应该提倡。

采写：南都湾财社记者 冯家钜 实习生 吴嘉敏