福建
鹭客社：守望共同的尘世故乡
之前，吃过宁化老鼠干，得知它是“闽西八大干”之一。
此次春节，在南平建阳的山区，无意间吃到一道奇异的菜，竹鼠肉。山民告诉我，村中自古而今，有食鼠的习惯，当然这鼠，并非家鼠，而是包括竹鼠在内的山野之鼠。据悉，在南平，食鼠的传统，并非仅限于我所去的建阳山区。这让我心生好奇：闽地究竟还有多少地方风行食鼠？
在人类社会的早期，一直都有食鼠的习惯。即使是今天，包括福建、广东、广西、云南在内的中国东南沿海，也时时风闻食鼠的轶事。在古代文献中，也有迹可寻，如明李时珍《本草纲目》就有关于食鼠的记载：“竹䶉，食竹根之鼠也。出南方，居土穴中。大如兔，人多食之，味如鸭肉。”有一个更为流行的记载是唐代张鷟的《朝野佥载》：“岭南獠民好为蜜唧。即鼠胎未瞬、通身赤蠕者，饲之以蜜，钉之筵上，嗫嗫而行。以箸夹取啖之，唧唧作声，故曰蜜唧。”蜜唧又称“三吱儿”，有称闽北亦有此俗。待考。
关于闽人食鼠风俗，有知情的读者，不妨留言！
作者简介：林鸿东，鹭客社创办人，福州大学当代闽台文化研究所特约研究员，福建省闽南文化研究会理事，福建省作家协会会员。
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