青岛啤酒如何跨越时间河？

作者：杨梅

来源：商业人物（ID：biz-leaders）

在青岛，每年夏天都有一场狂欢——啤酒节。

人们从四面八方赶来，簇拥到一起，在啤酒的泡沫中碰撞、呐喊和拥抱。这是青岛啤酒带来的狂热与激情。

人们在狂欢中忘记了时间，甚至都没意识到，青岛啤酒已经在时间河里流淌了120年。

穿越周期的范式企业

如果说一年企业靠风口，十年企业靠周期，那么百年企业靠什么？

这个神秘莫测的命题，或许有迹可循。至少对管理学家詹姆斯·柯林斯是。

1994年，柯林斯出版了一本叫《基业长青》的书。书中，他选取了18家在当时卓越非凡的公司，用严谨的分析工具，总结出了一套成功经验。

这本曾好评如潮的书，近些年颇受争议。原因无外乎，给成功者归因容易陷入“幸存者偏差”的陷阱。

事实上，对于柯林斯并不用过度苛求。客观来说，这18家当年的伟大公司，除了极个别外（如被收购的摩托罗拉），即使不算伟大，也还算不错——有统计显示，仅就股价而言的话，二十几年来其平均年化收益仍旧跑赢了标普500指数。

至于柯林斯在书中的核心理论，如“做造钟人，而不是报时者”“保存核心，刺激进步”，至今仍旧被商界奉为圭臬，并被不断印证。

比如诺基亚，作为曾经的手机霸主，其跌落神坛的因由，无外乎是业务形态的演进未曾跟上数字化变革时代的步伐；起死回生的原因亦是通过企业进化，靠着其在通信领域至少六十年的技术积累，整合商业模式再出发，成为了全球第二大电信运营商。

再比如书中的IBM，更是个中典型。它历经多次低谷，几度濒临生死抉择，但是通过转型又恢复活力。

换句话说，想要基业长青，唯有不断进化。所有的长命百岁，都是因为生生不息的不断刷新和自我变革，在时代的潮流中找到自己的生态位。

把视野拉回到国内，依旧可以找到样本。120岁的青岛啤酒，便是穿越周期的范式企业。诞生于1903年的它，历经历史风云、时代更迭、新技术浪潮冲击，经受了市场考验、行业和经济周期的跌宕起伏，却始终屹立潮头、历久弥新。

穿越双甲子的风雨激荡，它不仅长盛不衰，而且还在不断“破记录”：经营业绩近四年持续刷新历史，A股股价三年实现翻番，获评全球首家啤酒饮料行业工业互联网“灯塔工厂”，连续20年蝉联中国啤酒行业品牌价值首位……

众所周知，中国的啤酒行业几经沉浮，历经了地方企业割据，巨头与外资并购大战，行业发展见顶，终端消费者结构改变等等数个阶段。在这一轮又一轮的啤酒江湖大战中，一个又一个的品牌被岁月埋没，而青啤却将岁月酿成了资产。

百年时光中，它是如何做到始终领跑行业，且具有世界影响力？

持续创新的未来意识

一幅上世纪30年代的广告画海报中，或许写有线索。

海报中，一位身着蓝色旗袍的民国女子坐在西式软凳上，优雅地端着一杯啤酒，似乎在邀人碰杯。啤酒、烫过的卷发、西式餐桌，是那个时代最彰显时髦风尚的标志物。早已风行上海滩的青岛啤酒，成为摩登时代的重要组成部分。

2019年，时空交错，这位海报上的旗袍女郎又被复刻到了青啤1903“复古国潮罐”上，和Z世代消费者共赴一场百年国潮的时尚之约；同年，青啤还联合时尚品牌一起跨界登上了纽约时装周的舞台。

120岁青岛啤酒国潮出海

青啤的“潮”，不仅仅显现于2019年的这两个国潮创意项目中。与一些重焕新生的老字号品牌不同，青啤一直活跃在行业一线，它的“潮”指向的是百年间伫立时代潮头的“潮”。

120年的历史，让青啤具备了同业难以企及的品牌厚度。同样，百年的文化底蕴也让人侧目于它的历史厚重，而忽视了其先锋与创新的基因禀赋：它，生而即潮牌，就是时代与潮流的产物。

1903年，当作为舶来品进入青岛时，它便成为了青岛工业开创期的见证物，从此中国近代民族工业的发展史上有了啤酒的一席；上世纪20年代，它的巨幅霓虹广告遍布十里洋场，产品风行上海滩；上世纪40年代它进入电影院，由此诞生了中国第一只胶片广告，几乎同一时间段它开始远下南洋来到新加坡。

1954年连续大规模销往香港；1972年，它又率先进入美国市场，开启了国际化的更远征程；1991年，它发起和创办第一届青岛国际啤酒节，成为“中国十大节庆之首”；1993年，它作为首家内地企业在港股H股上市，这一划时代的创举，开启了中国公司拥抱全球资本的第一步。

时间推进到21世纪，进入互联网和移动互联网时代。体育营销和时尚创新成为了驱动青岛啤酒稳定、健康、可持续成长的强劲动力之一。从篮球联赛到足球世界杯，从电视广告到社交软件游戏，从视频网站上的微电影到微博上的“空中啤酒节”，青岛啤酒从未缺席。

换言之，青岛啤酒的百年，从来都是紧扣时代脉搏的百年。尽管历史悠久，但它从来都焕发着青春的蓬勃动力。你可以将称之为青啤持续创新的未来意识，也可以视为青啤不断在重新定义企业的边界。

这构成了青岛啤酒百年长青的第一重密码。

品牌与每一个时代的特征互动，才能适应这个时代的发展，适应这个时代的潮流，打造差异化竞争优势，企业才能基业长青。在青岛啤酒看来，时代在变化，外部环境在变化，商业的逻辑在变化，企业的战略也要应时而变。

青啤“倍增计划”由此出炉。除了啤酒主业的快乐板块之外，2019年以来，青啤规划了以水为主的健康板块和以酒吧为主的时尚板块。2020年，青啤收购雀巢在中国大陆的水业务；同样是在2019年，青岛啤酒启动大规模线下实体店布局，开设Tsingtao1903啤酒吧，目前啤酒吧数量已经超过200家。

做厚主业、三大板块并行，成为青岛啤酒成长的新曲线。近四年，青啤营业业绩持续刷新历史纪录，2023年A股股价创上市30年历史新高。

质量至上的道德标准

一瓶啤酒的“快”与“慢”里，或许也能找到线索。

快时，青啤与时间千里竞速。2023年的2月2日傍晚17点52分，距离青岛啤酒原浆生产线约719公里之外的上海，消费者姜先生欣喜地打开一份争分夺秒的快递包裹，从密实的泡沫盒中取出还带着冰鲜凉意的原浆，这是他为元宵家宴提前准备的“惊喜”。经过三轮次紧锣密鼓的转运，这4瓶生产于2日凌晨3点的青岛啤酒原浆在15个小时之内，完成了与时间竞速的接力赛。

这依托的是，青岛啤酒厂这一全球首家啤酒饮料“灯塔工厂”的数字化硬实力，背后涉及运输、分拣、配送等多个环节的无缝衔接。

青岛啤酒智慧产业园，以智提质“链”出一流产业链

慢时，青啤是时间最忠实的朋友。百年来，青啤始终秉承严苛的酿造标准，以对生产细节的“苛刻”管控闻名业界。比如啤酒的风味关键在发酵，青岛啤酒坚持使用“长时低温发酵工艺”，以保持产品的清香与口味，从不为了提高产量而缩短发酵周期。

在青啤，一个酒瓶要洗30分钟才算合格；生产现场酿造水必须每隔两小时就品尝一次；生产所用的压缩空气必须进行检测等，每一瓶青岛啤酒在出厂前，都要经历1800道关键质量控制点的“千锤百炼”。

“慢”是匠心，“快”是变革。近年来青啤推出百年焕新计划，这个计划背后的青啤逻辑是：企业保持“长青”的密码就是要把握好“变”与“不变”的辩证法：“变”的是创新，“不变”的是品质。

数字经济与实体经济的融合创新已不满足于“向规模要效率”，而是向深层次、突破性的底层技术创新进军；不仅在消费端用力，而且向供应链、生产端延伸。这既需要万千锤而铸一器的“慢”，也需要勇于创新追求卓越的“快”。

而无论是“革故鼎新日日新”的“快”，还是“用心一者技必良”的“慢”，背后折射的都是青啤对啤酒的一丝不苟，对质量标准的决不妥协。

早在2010年，经科技部批准，青啤就建立了中国酿酒行业唯一的“啤酒生物发酵工程”国家重点实验室，致力于对发酵工程领域前沿技术的研究。

进入数字化时代，青岛啤酒开启了从产品为中心的生产时代，向以消费者魅力感知质量为中心的体验时代转型之路。青岛啤酒在打造“基础质量”“特色质量”的基础上，进一步提出以“魅力感知质量”重新定义好啤酒的质量标准，开启了质量管理的新篇章。

青岛啤酒西海岸精酿啤酒花园， 首创多场景啤酒+沉浸式体验空间

在科技加持与助推下，青岛啤酒先后根据消费者需求开发了包括一世传奇、百年之旅、经典1903、白啤、皮尔森、IPA、青岛原浆等一系列中高端新品，加快向听装啤酒和精酿产品为代表的高附加值产品的转型升级。

尤其是其中的皮尔森。2018年，这款啤酒在德国获得了素有啤酒界奥斯卡之称的“欧洲啤酒之星”大奖。向世界展现了啤酒酿造的“中国功夫”。

生而国际化的基因与格局

青岛啤酒是中国的，也是世界的，这似乎是青岛啤酒诞生伊始就与世界订下了的一个约定。

作为百年品牌，青啤的国际化历程源远流长：1906年，青岛啤酒在慕尼黑国际博览会荣获金奖；1948年，开始大批量出口至新加坡；1954年，首批500箱青岛啤酒出口香港；1972年，进入美国市场；1992年，在意大利建立欧洲办事处……

作为最早走出去的中国品牌之一，青岛啤酒是改革开放和全球化的受益者，也是这一进程的亲历者与贡献者。

2001年，中国经历了两件大事：申奥成功和加入世界贸易组织，这成为青啤品牌重塑的起点。2005年，青啤成为北京奥运会的赞助商。青岛啤酒在审视自身品牌与奥运关联点的同时，提炼出了自己的品牌价值观——激情成就梦想。这成为青啤新百年后推出的第一个品牌主张。

对标国际市场、追赶世界先进水平，同样也是青啤“长青密码”中的重要内容。

经数年耕耘，在欧美发达国家，青岛啤酒已进入了几乎所有主流连锁超市，其售价是啤酒产品金字塔最顶端的部分。目前，青岛啤酒已进入超过120个国家的主流市场，啤酒出口量占中国啤酒出口总量的近8成。

更重要的是，青岛啤酒走出国门不仅仅是卖产品，其已然成就了全球最好啤酒之一的口碑，成为民族品牌崛起中的一抹亮色。对于很多外国友人来说，认识青岛这个城市，很可能是源于一瓶青岛啤酒；爱上中国这个国家和文化，很可能也是因为一瓶青岛啤酒。

目前青岛啤酒品牌价值达2406.89亿元，连续20年居中国啤酒行业品牌价值首位。

从青岛一隅的国有企业，成长为誉满全球的国际化品牌。青岛啤酒用历史的长度、销售的广度、品质的厚度以及战略的高度，书写了一部中国品牌全球化的“进化史”。

啤酒是水，大麦和啤酒花的发酵，青啤是时间、基因与创新的融合。某种意义上，120岁的青啤不止为消费者贡献了陪伴百年的产品，为青岛贡献了享誉国际的城市名片，也为中国企业贡献了自己历久长青的“青啤定律”。

*图片为受访者提供

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