辽宁
2月2日，日本国驻沈阳总领事馆微博直播了 “日本美食大讲堂之年节料理讲座”，官邸厨师长为粉丝们介绍了日本和食的特点、日本年节菜的起源以及每道菜美好的寓意，并且现场制作了色香味俱全的日本年节菜，使许多日料爱好者大饱眼福。
讲座开始，日本国驻沈阳总领事片江学巳在致辞中表示，2013年 “和食——日本人的传统饮食文化”被联合国教科文组织列入非物质文化遗产，大家刚刚迎来了中国的春节，享受了中国的正月美食，本次为大家介绍日本的 “年节菜”，让大家观看其烹饪过程，也感受一下日本和食的魅力以及日本正月的氛围。
日本国驻沈阳总领事 片江学巳
在年节料理里，“田作”的寓意是——小沙丁鱼干燥后可用作农田种植的肥料。
“数子”，是青鱼的卵，一腹多卵，寓意多子多福。
“栗金团”，因为外形是金色的团，寓意财运上升。另外，栗子有“胜利”的寓意，是提高胜算的吉祥物，包含了“希望今年是充满胜算的一年”的愿望。
“黑豆”，在日语里的豆子和“勤快”是谐音的，寓意勤快认真地工作。
以下为官邸厨师长现场制作日本年节菜。下图是伊达卷，因为形状像书卷，被认为是知性的象征，包含着希望学业有成的愿望。
制作大虾，寓意是可以长寿到弯腰。先剪掉虾头和虾尾，再挑去虾线。然后用汤煮熟，加入调料。
照烧青鱼。在日本，青鱼是可以随着成长而改变名字的鱼，也叫发迹鱼，所以有祈祷发迹、出人头地的意思。厨师长把青鱼块放入烤箱，烤制后抹上酱汁。
鲷鱼，在日语里与可喜可贺的日语是谐音。
煮物，是经过慢煮，不留汤汁的料理的总称。每一种食材都包含了吉利的意思，煮在一起包含了“希望家人能够团结，良好相处”的意愿。
其中，莲藕因为有孔，寓意着未来前途通畅。
昆布，在日语里与“喜悦”是谐音。
缰绳魔芋，寓意着开始结缘，有良缘成就的吉利含义。
牛蒡，有健康开运，延年益寿的意思。
鲍鱼，寓意长生不老。
章鱼，意味着驱散苦难，幸福满满的意思。
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