雪国明珠——札幌的美食宝藏

提到日本，人们往往先会想起东京等知名大都会，但每当清冽的雪风刮起，一切的目光都将被北海道的明珠——札幌所吸引。以札幌为中心的整个北海道地区，除了坐拥百余座如富良野、留寿都等世界著名的一流雪场，更汇集了世界各地文化、美食的精华。

札幌拉面共和国

北海道是一个神奇的地方，有人说北海道的形状就像一个去了腿的大王蟹，虽是比喻，但是整个北海道确实拥有着放在日本本州都十分独特却美味无比的别样大餐，来到北海道札幌，除了享受世界闻名的粉雪，也千万别错过品尝这里的饕餮美食。

一、汤咖喱

1、汤咖喱的来历

对北海道的美食有所了解的都知道，汤咖喱是不能不品尝的经典美味，甚至成为了诸多食客魂牵梦绕的雪国美味。畅滑之后点一顿香浓的汤咖喱，让新鲜的食材和辣中带甜的咖喱一扫身上的寒气，那种感觉真是无与伦比。

汤咖喱

汤咖喱（日语：スープカレー 英语：Soup Curry）。据传起源可追溯到东南亚地区，在70年代初传入北海道。因为使用了斯里兰卡、泰国和印度的特殊香辛料，才使得汤咖喱的味道不同于一般的粘稠咖喱，随着北海道粉雪天堂的名声越来越响，汤咖喱也不断融合着世界各地的烹饪长处，以札幌为中心，在全日本掀起了一股汤咖喱的热潮。

2、汤咖喱的特色

汤咖喱是非常人性化的一道佳肴，其口味和食材等很大程度上都取决于食客的喜好，汤咖喱的汤底一般分为两种，即重口味（浓厚）和清淡口味（あっさり）。其中重口味里面加入了更多的香辛料以及芝士，非常适合搭配米饭；而清淡口味则没有那么强的味道，可以不带主食直接食用。

汤咖喱

汤咖喱的配菜是可以自己选择的，也就是说如果对菜单上的定食内容不满意，可以单点喜爱的食材付费添加，一般来讲汤咖喱的食材有：鸡腿、日式红烧肉、嫩羊肉、牛筋；胡萝卜、茄子、马铃薯、青椒、南瓜、秋葵、鹌鹑蛋、莲藕、卷心菜、米饭等。

3、推荐店铺

店名：Picante 汤咖喱专店 （北海道大学附近店）
地址：北海道札幌市北区北13条西3丁目北海道大学前アクロビュー1F
备受好评的一家汤咖喱店，这里和北海道大学甚至是很多人心目中札幌的景点之一，如果你口重，那么可以选择“38亿年之风”汤料，味道别具一格。如果你能在facebook上关注该店主页，可还以获赠一杯特制的果味酸奶。同时店家有卖咖喱底料的盒装品，可供食客自己带走制作。

汤咖喱

店名：hirihiri 汤咖喱专店
地址：北海道札幌市中央区南1条西2K大楼B1F
好评如潮的一家汤咖喱店，店内的一大特色是使用了13种香料炖煮而成的浓郁汤汁，店里可以说常年座无虚席。这里配菜丰富，纳豆版的汤咖喱都可以品尝的到。

汤咖喱

Tips：
需要注意的是店内菜量很大，大份汤咖喱如果不是很饿的话建议慎选。

二、札幌拉面

1、札幌拉面的来历

札幌可以说是日本名副其实的拉面之城，来到北海道就不能不到札幌的拉面店一品这经典美食了。而说到日式拉面的起源，还是要谈到中国的汤面料理。二十世纪初，横滨中华街的中国厨师推出了符合日本口味的汤面，因为物美价廉，很快就在日本全境流行，这也是日本拉面的前身，札幌更是发展出了别具特色的豆酱拉面。

札幌拉面

在只有咸盐拉面和酱油拉面的年代，“味的三平”店主大宫守人通过不懈的努力和调试，创造出了口味浓厚，营养滋补的豆酱拉面，深受寒冷的北海道人民喜爱，札幌也因拉面的火热逐渐形成了拉面街，直至发展成今天的拉面之城。

2、札幌拉面的特色

豆酱拉面中的“豆酱”在日本被称为“味增”，是用大豆制成的甜味酱。豆酱拉面便是用豆酱加上猪骨汤，配上豆芽等炒菜制作成的拉面，面条经过特殊的压制，口感独特。汤料也是味道浓厚，令人难忘。

札幌拉面

许多日本拉面店还会提供鸡蛋和丰富的小菜，供食客体会拉面味道不同的层次感，一般有姜丝、酸菜、辣豆芽，还有现磨的芝麻和蒜泥等等，搭配美味的拉面产生无限种奇妙的可能，让人吃的停不下来。

3、推荐店铺

店名：梅光轩(札幌站前通店) （Baikouken）
地址：北海道札幌市中央区北3条西4丁目1-1
非常出名的一家札幌拉面店，位置也不难找，正宗的味增汤地广受好评，海苔和溏心蛋也大大的提升菜品的颜值，肉厚且鲜嫩，拉面口感极佳。服务也非常热情周到，座位下面有篮子可供放包。

梅光轩

店名：一风堂(狸小路店)
地址：北海道北海道札幌市中央区南三条西6丁目8
一风堂可以说在日本远近闻名，是日本拉面的电视冠军，在这里几乎每份拉面都会有一个鸡蛋，而且还会有中文的说明书。面条细，肉片厚是这里的一大特点，汤底又浓又醇，却丝毫没有肉的腥味，加上丰富无比的配料，可以说是百吃不厌了。

一风堂

三、成吉思汗烤肉

1、成吉思汗烤肉的来历

相传，从铁木真时代开始，铁板烧烤的方式开始逐渐流传。那时候的蒙古骑兵凭借着强大的机动力和战斗力，在整个欧亚大陆战无不胜，然而这也给蒙古军队的补给造成了很大的困难。对于这种现象，成吉思汗命令士兵用头盔烤肉，这样不但就地取材节省时间，还自成一派独特的风味。

成吉思汗烤肉

随着成吉思汗的后人征服高丽，这种烤肉的方式也传入了朝鲜半岛，又进一步的为日本所掌握，虽然彼此之间发生过激烈的战争，但是对于这种烤肉方式，日本人却十分欣赏。

2、成吉思汗烤肉的特色

北海道的“成吉思汗烤肉”虽然以历史人物命名，但是却是实实在在起源于北海道的特色日式料理，对比起其他各类烤肉，成吉思汗烤肉以烤羊肉为主，搭配豆芽菜、洋葱等其他蔬菜提味，加上特制的酱料，是来到这里除了滑雪外最不能错过的一道美味。

成吉思汗烤肉

今天的日本餐厅，成吉思汗烤肉主要分为两种，高级餐厅客人往往可以一份一份的点选自己喜欢的肉类，由厨师或客人亲自烤熟；而大众化的餐厅则多为自助式烤肉，在冰柜上放满牛羊鱼虾等各类新鲜肉类，由客人自己选择。不少成吉思汗餐厅还提供免费的啤酒，搭配鲜香的烤肉，让客人充分体验北海道美味的生猛畅快。

3、餐厅推荐

店名：札幌成吉思汗烤肉总店(さっぽろジンギスカン本店)
地址：北海道札幌市中央区南五条西6 松田钓具店2F
被札幌本地人所推崇的成吉思汗烤肉店，充满日式风情的内部风格，专人负责的贴心服务，都是值得推荐的原因。这里餐点在送来时会为您摆好在烤盘上，并且配上特制的酱料。本店还有一大特色是，当食客享用完美味的烤肉后，服务人员还会在沾酱碟中加水作为饭后汤品享用。

烤肉总店

店名：MENYOTEI五条店
地址：札幌市中央区南5西4
位于市中心的本店吸引着各地的食客，这里座位宽敞，环境优雅，可以让食客愉快的享用成吉思汗烤肉。除了点好的餐会摆好后呈上桌来外，店内的烤蔬菜还搭配了中国韭菜，口感无比丰富。同时店家还会配上一杯冰啤酒，给人无尽的回味。

MENYOTEI五条店

结语

神奇的北海道，充满了无数的美食供人们去发现和探索，这里即汇聚着世界顶尖的美食，又保持的独特而神秘的味道。当你来到札幌和周边的滑雪胜地，尽情享受粉雪给你带来的欢乐时，别忘了在街头巷尾的各个小店当中，还有无穷无尽的极品美食在等待着你从风雪中归来享用。