被“唱衰”的糖果，该怎么发展？

以前糖果市场也曾经历过快速发展时期，当时还涌现了不少的品牌，产品销量也较为可观。然而随着时间的推移，糖果市场却渐显衰落，一些品牌消失在了市场中，糖果市场规模也只有缓慢增长。

针对这一情况，可能会有人将原因归为现在的消费者不喜甜食，确实在健康、减糖的趋势下，糖果的消费有所减少，而且即便是过年、送礼时糖果也不再是首选。然而糖果本身面临着创新不足等问题，没有抓住消费需求和市场潮流，对其发展也造成了一定影响。不过如果仅从上述问题就说糖果市场不行了，可能也并非如此，随着品牌的创新和涌入，糖果市场有可能会焕发出新的活力。

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曾出现许多糖果品牌

早期的糖果可能还属于比较“珍惜”的东西，在逢年过节、结婚嫁娶的时候较为常见。后来随着经济的发展和生活水平的提升，消费者对于糖果的支出也有所增加，糖果市场被认为前景诱人，仅就喜糖这一品类就有着较大的发展前景。

正是基于此种情况，国内的糖果市场才能吸引国内外各大糖果品牌相继涌入，包括像徐福记、马大姐、雅客、金丝猴、阿尔卑斯等品牌，而且这些品牌在当时的市场中也颇受消费者青睐。

就拿当初的“糖果大王”徐福记来说，2006年成功上市之后就开启了“加速键”。有数据显示，徐福记巅峰时期每年销售增速达到20%，并且连续多年位居散装年糖和包装年糖市场第一。到了2007年，徐福已经成为了中国大型的糖果品和糖点企业之一。

还有像金丝猴、阿尔卑斯这些品牌，都在糖果市场中有过“辉煌”，也是过年期间购买年货时的选择之一。

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糖果市场逐渐衰落

然而现在再将目光放到糖果市场中，以前的一些品牌已经消失在了市场中，而现存的一些品牌也面临销售不利的困境。整体来看，现在的糖果市场已经出现衰落。

糖果衰落的拐点出现在2015年，在这一年，全国糖果市场销量首次出现负增长。时至今日，糖果市场似乎也没有明显的复苏迹象，反而是传统的糖果产品可能越来越少的出现在消费者的选择中，逢年过节也不再过多地购买糖果产品。

英敏特数据显示，2014年以前中国的糖果市场销量呈增长态势。然而从2015年开始变得不景气，在2015-2016年期间销量下滑了5.1%。不仅仅是销量下滑的问题，糖果市场规模增速也在逐渐放缓。

观研天下数据显示，2018年我国糖果零售市场规模达到922亿元左右，较上年增加29亿元，同比增长3.25%。2019年我国糖果零售市场规模约为937亿元，较上年增长1.63%。可以看到，近些年来糖果市场发展的并不好，而影响糖果市场的原因可能也是多方面的。

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消费端需求减少

2015年全球减糖风潮刚刚兴起，然而随着时间的推移，减糖需求却有增无减。从现在市场上来看，各种“无糖”食品层出不穷，也在一定程度上说明了市场发展的大方向。

主要是现在消费者对自身健康格外关注，减糖、健康等需求已经越来越突出。对于糖果来说，其高糖、高热量等特点较为突出，明显与现在的消费需求相悖。而且现在的消费者在选择礼物的时候，也很少会再选择糖果，转而寻找更精美的礼品。

基于此，有人会把糖果“失宠”归结到现在的消费者不喜欢甜食上，确实对于很多消费者来说，以往的那些传统糖果确实不太受欢迎，因为实在是很甜。有一个说法是“中国人对于甜食的追求是不太甜”，从这句话中也可以看到消费者的偏好。

不过从人均糖果的消费量上来看，近些年来确实出现了下滑。华经情报网数据显示，2014年-2019年期间，人均糖果消费量从1.41千克下降至1.28千克。如果糖果还是保持过去的样子，可能对于现在的消费者来说依旧难以唤起太大的兴趣。

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行业本身存在不足

如果将糖果销量下滑、市场规模增速放缓等问题单纯归因到消费者身上，可能也并不理智。就糖果企业以及糖果本身来说，也存在一些显著的问题。

首先创新不足，当减糖成为风潮之后，国产糖果可能在抓住大的趋势上表现的并不突出。而一些国外品牌却在迎合减糖潮流，努力抢占更大的市场，相比之下国产品牌存在不足。

其次品牌老化，在新的消费浪潮之下，面对新生代的消费者和消费需求，一些企业仍然固守传统的经营思维，无论是品牌在宣传上还是定位上，可能都与当下的追求有一定的差距。

除此之外，其他的休闲零食品类的崛起也会对糖果份额产生挤压。在企业创新不足、品牌老化的情况之下，可能很难对消费者产生更大的吸引力，从而影响糖果的销售和市场的发展。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，近十年中国糖果、巧克力市场呈现萎缩趋势，这与消费者重视健康、颜值、体重等有很大关系。另外还有中国糖果产品同质化程度较高，企业创新升级迭代的速度赶不上消费需求。

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糖果真的不行了？

那这样看来，中国的糖果市场是不是会继续萎缩下去，是不是真的没机会再重新发展起来了？答案可能是否定的，因为即便是不被看好的糖果市场，依旧有品牌从中脱颖而出。

像糖果品牌商金多多获得了亿元首轮融资，旗下拥有全球创意糖果品牌Amos阿麦斯、营养糖果品牌Biobor贝欧宝、功能薄荷糖品牌blink冰力克。

每日黑巧虽然选择进入的巧克力市场面临着与糖果市场一样的窘境，但是其产品却能够吸引很多消费者，带来了销量突破，而且还收获了多轮融资。

还有功能性糖果品牌BuffX，产品洞察了消费需求，比如健康饮食、舒压助眠、润眼护眼等，瞄准当下消费者对健康的主要关注点，为糖果带来新的改变。

从这几个品牌的崛起可以看到，在创新品类、赋予功能的情况下，还是能够帮助糖果实现突破的，让糖果这一传统品类增加健康、功能等优势，也十分符合当下消费者的需要，而这或许也是未来其他糖果品牌可以借鉴发展的。

朱丹蓬还表示，糖果企业应该采取差异化的措施，传统糖果没有打动新生代消费者，是因为没有解决消费痛点和消费诉求，企业还是要做产品的创新升级和迭代。

行业思考：以前的糖果市场涌现了不少品牌，像徐福记、金丝猴、雅客等。然而随着市场的发展，糖果却出现了销量下滑、市场规模增长缓慢等问题，还有一些品牌逐渐消失在了市场中。确实消费需求减少可能是影响糖果市场的一个重要因素，但是糖果本身创新不足也影响了产品的吸引力。不过一些品牌的出现，或许为糖果带来了发展方向，未来糖果市场仍有机会。