鸡肉是高蛋白低脂肪的食品，其中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂防和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
中医认为，鸡肉有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
黄焖土鸡中含有生姜辣椒等，更有祛寒除湿的功效，在秋冬季节食用更为适宜，那么是如何制作的呢？让我们一起来解锁吧。
首先是食材的准备。
原料：正宗乡里土鸡一只。
辅料：食用油、盐、青线椒、干红椒、葱、姜、冰糖、八角、桂皮，生抽，蚝油，料酒，五香粉，米酒，鸡精。
烹调方法：
1.土鸡洗净后，剁块，加入适量的姜、料酒、五香粉、生抽、蚝油搅拌均匀，腌制20分钟。
2.将葱、姜、青线椒切成条，干红椒切成段。
3.锅热后倒入食用油，再加50克冰糖，用小火慢慢炒出糖色（在炒的时候注意要不停的搅拌，防止糖粘到锅上面）。
4.糖色炒好后加入鸡块翻炒，待鸡肉变色后再加入姜、
八角、桂皮、干红椒及少许食盐（增加一点底味），煸炒一会儿。
5.加入米酒、清水，盖上锅盖大火将水煮开，再用小火煮30分钟。
6.最后收汁，夹出八角、桂皮、干红椒加入食用盐、鸡精、青线椒、葱出锅。
大功告成，十里飘香的黄焖土鸡出锅啦！
闻着香味前来的邻居，顿时令其食欲大开，夹起一块土鸡，浅尝一口，浑身一颤，唇齿间荡漾着一种难以言喻的香味，久久不能散去，待吞下去以后，回味悠长，隐隐还带着一股米酒的香味，混着鸡肉独有的味道，浑身精力充沛。
鸡肉与汤汁一饮而尽，舌舔唇边回味无穷，香飘十里。
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