第1091篇文章
春节写了两篇稿子,争议挺多的,今天就说点别的,猛将兄就不相信还有人要上来骂。
不知道大家有没有这样的感觉:吃啥都不香了!
尤其是春节,面对着一桌子丰盛的菜肴,却没有狼吞虎咽的欲望,即便这桌菜是你熟悉的老味道,是母亲下厨那儿时的记忆。
如今,春节俨然成了喝酒的盛会,白酒啤酒葡萄酒,喝点酒赶紧张罗着麻将电影KTV等娱乐项目,昏昏沉沉一天,酒足饭饱一日,让你回忆哪道菜好吃,又有何特色却大脑一片空白,还不如自摸卡二条、连续摇出三个六那般的记忆深刻。
如今我们习惯了大年初一看贺岁电影,实际上中国第一部贺岁电影《甲方乙方》,上映的时间是1997年12月24日。
在这部电影中,叶京饰演的尤老板,因为“顿顿龙虾象拔蚌,都给我吃恶心了”所以“做梦都想过几天苦日子”,葛优冯小刚一伙把他送到了受灾的乡村,几个月后去接尤老板,葛优的二舅说:
“他连耗子都吃了,就差快吃人嘞”。
猛将兄猜测,尤老板就如你我,享福享多了,恨不得天天来点棒子面粥;真的天天吃不好了,就会夜里双眼放光,宛若黄鼠狼。
所以,如今的饭菜不香了,只能是因为平日里吃得太多了;如今吃得花式多了,就会无比怀念儿时的那种逢年过节才能做到吃肉自由的岁月,以及各种各样既便宜又顶饱的食物。
比如凉皮。
凉皮的种类有很多,擀面皮、面皮、米皮、酿皮……反正都是淀粉浆蒸熟而成。去年疫情期间,银川就满城学做凉皮,其实凉皮除了本身的口感,调味和辣子最为关键。
猛将兄在大学时有个外号:凉皮痴汉。二十年前,贺兰山路上的学校门口凉皮大碗两元,小碗一元。每到中午下课觅食之际,我便挤在一堆女生之中,略有尴尬的对着那个卖凉皮的大姐低声道:两个小碗。
因为我做过实验,两个小碗加起来,要比一个大碗多出至少30%的分量。
在整整一年多的时间里,我中午一直是两个小碗凉皮,伴随着满嘴浓浓的蒜味,下午继续上课。
对于凉皮这类食物的怀念,始于30年前。彼时,母亲总是认为外面的食物不够干净,而且是“乱花钱”,第一次吃到的外面的主食就应该是凉皮。一个位于西花园的叫“王老六”的凉皮摊,最开始是一个凉棚,后来搬进了门面房。如今却也不知还在不在,毕竟后来的凉皮味道,总有一种咀嚼塑料袋的感觉。
有人说凉皮应该首推汉中,尤其是米皮;也有人说宝鸡岐山不仅有臊子面,擀面皮也是一绝。反正猛将兄这些年能吃到一份可口的凉皮,总是喜出望外。盐池的羊肝凉皮不错,大武口的圏凉皮却吃不出惊喜,而至于什么271凉皮,同心路凉皮,说实话早已不是当年的味道和分量了。
从过去的主食,变成了现在的零嘴。
如今凉皮,大多是中央厨房式的加工,上游有人生产,下游有人加工。甚至有些凉皮店,“衍生”出麻辣烫的业务,一点也不术业有专攻。
我的朋友张志同年前拍摄的《我在银川开餐馆》第二集,正是讲述了一个汉中热米皮的故事。(第一集点击这里→:)
说实话猛将兄还没吃过,但我相信志同兄的口碑和推介,看了视频里面是自己做米皮,过完年后找个机会也去唐徕小区去尝尝,是不是真的如他所述,如此正宗。
相信各位在春节期间,也是吃惯了大鱼大肉,今天这篇权当调剂一下,再勾兑一下各位的食欲。
顺祝,新年好!
〓来点食欲。via 龙的传人
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.