第1091篇文章
春节写了两篇稿子，争议挺多的，今天就说点别的，猛将兄就不相信还有人要上来骂。
不知道大家有没有这样的感觉：吃啥都不香了！
尤其是春节，面对着一桌子丰盛的菜肴，却没有狼吞虎咽的欲望，即便这桌菜是你熟悉的老味道，是母亲下厨那儿时的记忆。
如今，春节俨然成了喝酒的盛会，白酒啤酒葡萄酒，喝点酒赶紧张罗着麻将电影KTV等娱乐项目，昏昏沉沉一天，酒足饭饱一日，让你回忆哪道菜好吃，又有何特色却大脑一片空白，还不如自摸卡二条、连续摇出三个六那般的记忆深刻。
如今我们习惯了大年初一看贺岁电影，实际上中国第一部贺岁电影《甲方乙方》，上映的时间是1997年12月24日。
在这部电影中，叶京饰演的尤老板，因为“顿顿龙虾象拔蚌，都给我吃恶心了”所以“做梦都想过几天苦日子”，葛优冯小刚一伙把他送到了受灾的乡村，几个月后去接尤老板，葛优的二舅说：
“他连耗子都吃了，就差快吃人嘞”。
猛将兄猜测，尤老板就如你我，享福享多了，恨不得天天来点棒子面粥；真的天天吃不好了，就会夜里双眼放光，宛若黄鼠狼。
所以，如今的饭菜不香了，只能是因为平日里吃得太多了；如今吃得花式多了，就会无比怀念儿时的那种逢年过节才能做到吃肉自由的岁月，以及各种各样既便宜又顶饱的食物。
比如凉皮。
凉皮的种类有很多，擀面皮、面皮、米皮、酿皮……反正都是淀粉浆蒸熟而成。去年疫情期间，银川就满城学做凉皮，其实凉皮除了本身的口感，调味和辣子最为关键。
猛将兄在大学时有个外号：凉皮痴汉。二十年前，贺兰山路上的学校门口凉皮大碗两元，小碗一元。每到中午下课觅食之际，我便挤在一堆女生之中，略有尴尬的对着那个卖凉皮的大姐低声道：两个小碗。
因为我做过实验，两个小碗加起来，要比一个大碗多出至少30%的分量。
在整整一年多的时间里，我中午一直是两个小碗凉皮，伴随着满嘴浓浓的蒜味，下午继续上课。
对于凉皮这类食物的怀念，始于30年前。彼时，母亲总是认为外面的食物不够干净，而且是“乱花钱”，第一次吃到的外面的主食就应该是凉皮。一个位于西花园的叫“王老六”的凉皮摊，最开始是一个凉棚，后来搬进了门面房。如今却也不知还在不在，毕竟后来的凉皮味道，总有一种咀嚼塑料袋的感觉。
有人说凉皮应该首推汉中，尤其是米皮；也有人说宝鸡岐山不仅有臊子面，擀面皮也是一绝。反正猛将兄这些年能吃到一份可口的凉皮，总是喜出望外。盐池的羊肝凉皮不错，大武口的圏凉皮却吃不出惊喜，而至于什么271凉皮，同心路凉皮，说实话早已不是当年的味道和分量了。
从过去的主食，变成了现在的零嘴。
如今凉皮，大多是中央厨房式的加工，上游有人生产，下游有人加工。甚至有些凉皮店，“衍生”出麻辣烫的业务，一点也不术业有专攻。
我的朋友张志同年前拍摄的《我在银川开餐馆》第二集，正是讲述了一个汉中热米皮的故事。（第一集点击这里→：）
说实话猛将兄还没吃过，但我相信志同兄的口碑和推介，看了视频里面是自己做米皮，过完年后找个机会也去唐徕小区去尝尝，是不是真的如他所述，如此正宗。
相信各位在春节期间，也是吃惯了大鱼大肉，今天这篇权当调剂一下，再勾兑一下各位的食欲。
顺祝，新年好！
〓来点食欲。via 龙的传人
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