目前，我国的葫芦种植主要在东北三省及山东等地区。以葫芦为原料，将葫芦肉加工成长条形，经过特殊工艺晒干后即成为干瓢。干瓢同样含有很多人体所需的营养物质，近年来，医学研究证实，干瓢富含碳水化合物和硒、钙、钾、胡萝卜素等多种人体必需的微量元素。尤其干瓢富含微量元素硒（23.2毫克/100克），同时干瓢的膳食纤维含量也非常高（37.2克/100克），热量为31千卡/100克，食用后能够增加饱腹感，符合现代人对健康减肥方面的生活需求。
干瓢炒肉
干瓢可以怎么吃？干瓢有韧劲，白色无味，且具有可与其他食材同时烹饪，并能随着该食材的香味而入味的特点，所以广受食品烹饪者的喜欢。人们习惯上将干瓢用于日本料理和中华料理。
干瓢在日本是家喻户晓的食材，是日本国民非常喜爱的传统食品。在日本料理中，干瓢可替代绳，捆绑食材，如昆布卷、粽子、福袋等。寿司是日本传统食品，干瓢作为寿司的芯，在日本使用广泛，如干瓢细卷、什锦太卷、干瓢饭团等。日本人还将干瓢磨成粉，掺入面粉，压成面条和饺子皮，制作成干瓢拉面和干瓢饺子。
干瓢在中国的食用历史更为悠久，而且吃法也是多种多样，既可烧汤，又可做菜，既能腌制，也能干晒。古时候，人们通常把葫芦作为瓜果蔬菜食用，但与其他瓜果不同的是，当时人们主要在夏季葫芦尚嫩时凉拌食用，因此是解暑佳品。如今，在辽宁岫岩等地区，当地百姓仍然保持这一传统食用习惯。
将葫芦制成干瓢后，则一年四季随时都可食用。随着制作工艺的提升，经过无菌加工出来的水煮干瓢和调味干瓢，保质期可达3年之久。想吃时将其取出，按照自己的口味搭配其他食材和佐料，在锅里翻炒烹饪或凉拌，即可享受清香四溢的鲜美味道。
在如今的中华料理中，干瓢被食用的领域很广。可用于炒、煮、炖、煲、拌、炸、酱菜等，比如干瓢炒肉片、煮干瓢丝、干瓢煲鸡汤、干瓢红烧肉、干瓢炖鱼、干瓢沙拉、凉拌干瓢丝等。细的干瓢可用来做绑绳，捆扎海带、油豆腐袋等，用来涮火锅更是别具口感。也可以将水煮干瓢切碎制作成干瓢包子和干瓢饺子等主食，既营养又美味。水煮干瓢还可以依据各自口味，放入不同调味料，制作酱菜。如红油干瓢、香菇干瓢、蒜泥干瓢、紫苏干瓢等，麻辣鲜甜，各具风味。
如今，越来越多的干瓢食材走入了国人视野，用干瓢烹饪的各种菜品也逐渐受到大众喜爱。
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“做人要谦虚，做产品要骄傲”，这是成立于 1995年的大连小野口食品有限公司始终坚持的发展理念。公司位于辽宁省大连瓦房店市复州城镇八里村，现有员工200余人，主要从事干瓢、调味干瓢和酱菜食品的生产加工。公司工厂占地两万平方米，分为东、西两厂。目前设有两个干瓢车间，3个调味干瓢车间，并设有体系认证、化验室、成品冷藏库、上水处理、污水处理等相关部门。
自成立以来，大连小野口食品有限公司秉承“以孝为先、礼节礼貌、整理清洁”的企业文化。以科学严谨的态度，不断开发出满足市场需求的新产品。历经26年的不懈努力，相继开发出水煮干瓢、调味干瓢、酱菜干瓢三大系列40余种干瓢产品。其中，85%以上销往海外市场。该公司在吉林、黑龙江等地建立了3000余亩葫芦种植备案基地，并以“公司+农户”方式调动周边农民种植葫芦上万亩，建立从源头抓起的全产业链产品质量追溯体系。该公司遵照食品安全理念和要求，严格执行农残检测，追求卓越创造、精益求精的品质和用户至上的工匠精神。让喜爱干瓢这一传统美食的人们可以吃得更放心。
根据目前国内的饮食习惯，大连小野口食品有限公司以国际化高标准提供符合国人口味的优质食材，通过改变干瓢的形状等方法，让干瓢成为中国人一年四季餐桌上的可口美食；让干瓢从东北走向全国，成为中华料理中的常用食材；让国人在品尝到干瓢美味的同时还能领略到葫芦作为中国传统文化所拥有的独特魅力，这是小野口公司的永恒追求。
葫芦生命力旺盛，蕴藏了国人对生活越来越美好的憧憬以及对家庭和睦的期盼；“中国干瓢”上乘时代东风，下接盛世地气，为丰富百姓餐桌，守护“舌尖上的健康”提供更多选择。
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