众所周知，豆制品是一种非常有营养的食材，它富含优质的植物蛋白质，被称为"植物肉“，却比肉便宜得多，还吃它不担心长胖； 豆腐还富含钙质，2小块豆腐就能满足人的一天的钙质需求，是经济实惠的补钙佳品；多吃豆制品好吃多多。豆制品也是个”大家族“， 豆腐，腐竹， 豆油皮，千张，素鸡，香干等等， 今天就给大家分享8道豆制品的家常菜，简单又下饭拿肉都不换，每天换着花样吃，孩子多吃补充钙质均衡膳食，快收藏吧。
【青椒炒腐竹】
原料： 腐竹 青椒 蒜 油盐
制作： 先提前用冷水将腐竹泡软； 烧锅水加入少许盐，将腐竹放入锅中煮到九成熟后捞出备用；烧热锅放入适量得油， 放入蒜片爆香，再放入焯好的腐竹进去翻炒几下后，加入盐调味，放入青椒翻炒至变色即可。
【豆米木耳烧豆腐】
原料： 豆腐 木耳 毛豆米 豆瓣酱 生抽 水淀粉 油盐
制作：先将木耳放入冷水泡软； 热锅凉油，将1大勺豆瓣酱放进锅煸炒出红油，下入豆腐块入锅翻炒两下，加入少许水炖煮，放入黑木耳和毛豆米进锅去煮；加入1勺生抽上色， 继续煮上2分钟； 加入少许盐调味，最后加入水淀粉勾芡即可。
【香辣木耳炒千张】
原料： 千张 木耳 红椒 豆瓣酱 油盐
制作：先将木耳用冷水泡软备用； 烧锅水，加入点盐， 将木耳和千张放进锅中焯2分钟捞出备用； 烧热锅放入适量的油，下入焯好的木耳和千张进去翻炒几下，加入1勺豆瓣酱进去翻炒均匀； 加入1勺生抽翻炒上色，再加入少许红椒片进锅翻炒，最近加入盐调味翻炒均匀即可。
【蚝油香菇炒千叶豆腐】
原料： 香菇 千叶豆腐 蚝油 生抽 油盐
制作： 热锅凉油，下入香菇片进锅翻炒几下，加入千叶豆腐块进锅翻炒； 加入少许生抽和蚝油；加适量的水炖煮两分钟；最后加入少许盐调味，大火收汁即可。
【三色千张卷】
原料： 千张 鸡蛋 胡萝卜 菠菜 生抽 蒜末 香醋 辣椒油 盐
制作：鸡蛋加入少许盐打散备用；热锅凉油，倒入蛋液进锅煎成蛋饼后切成丝备用；胡萝卜丝加入少许盐拌均匀；烧锅水加入盐和油，将菠菜放入锅中烫变色后捞出备用；将千张平铺在案板上，放上菠菜，胡萝卜丝和鸡蛋丝，将它卷起来后， 再切成段即可摆放在盘中。将蒜末，生抽和香醋和辣椒油等调味料放入小蝶中拌均匀后调制好成味碟一起摆放在盘中间。
【杏鲍菇炒素鸡】
原料： 素鸡 杏鲍菇 青蒜 生抽 油盐
制作：烧热锅放入适量的油，将素鸡放进锅中双面煎一下； 放入杏鲍菇进去翻炒至杏鲍菇微微发软，加入1勺生抽进去翻炒；加入少许盐调味，最后加入青蒜进去翻炒上色即可。
【毛豆米炒干丁】
原料： 香干 毛豆 红椒 生抽 油盐
制作： 烧锅水加入少许盐和油，将毛豆米放进锅中煮至九成熟；热锅凉油，将香干丁放进锅翻炒； 加入少许生抽翻炒上色； 加入毛豆米继续翻炒； 加入红椒丁进锅翻炒；再加入盐调味翻炒均匀即可。
【乌塌菜炒豆油皮】
原料： 豆油皮 乌塌菜 蒜 油盐
制作：烧锅水加入少许盐， 将豆油皮放入锅中焯煮1分钟捞出； 烧热锅放入适量的油， 放入蒜瓣进锅爆香，放入乌塌菜进锅后大火翻炒；加入豆油皮进去煸炒几下；至乌塌菜变色后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
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