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马来西亚,是一座世界闻名的美食天堂，椰浆饭（NasiLemak）是马来西亚非常常见的一道特色美食。椰浆饭的马来文是“nasilemak”，“nasi”指饭，lemak原意是油脂，在这里指的是椰浆；也就是把米浸泡在椰浆里后，再煮成饭而得名。
椰浆饭的制作基本上用普通电饭煲就能完成，在制作椰浆饭的时候，人们会将打了结的班兰叶放进锅中与饭一同煮，这个操作可以提升饭的香味。必要时，也可加入其它的调料如：黄姜、香茅草等，这些操作同样也是为了提升饭香味。传统的马来西亚式椰浆饭较为简单，绝大部分佐料都是热辣特性的，诸如在椰浆饭中加入江鱼仔(鯷鱼)、坚果、炸鱼、黄瓜，与此同时还能加入一个切半的鸡蛋、三峇酱......当然，椰浆饭还可以有其他佐料，如鸡腿肉、大章鱼、印度煎饼、牛肉咖喱（就是用椰浆和其他辛香料一同焖煮的牛肉）。
就这简单的组合，在马来西亚人心中却是“殿堂级”一样的存在，要知道马来西亚特色美食“叻沙”和“咖喱”都要排在椰浆饭之后哦。传统的椰浆饭常用来当早餐吃，从早晨开始就在马来西亚的街边档口售卖，在一天中的其它餐点里，椰浆饭绝对称得上是：不错的选择。
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