牛是食草动物，而人是食肉动物。如果人不吃肉的话，往往会长得比较瘦，想长得肥胖除非是有疾病，不然还是比较难的。不过牛只吃草不吃肉，却能够长到上千斤那么重，而且全身都是肌肉看起来特别肥，这到底是怎么回事呢？
牛的消化系统发达，营养吸收能力强
其实这还是归功于牛的消化系统，牛是反刍动物，它们的特殊消化过程很特殊，会先把吃的食物存放在一个叫“瘤胃”的地方，等有空的时候再把已在瘤胃经过初步微生物消化后的食物逆呕回口中重新咀嚼。而牛的胃分为四部分：瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃都发挥着各自的作用，食用的草料经过这些胃的分解吸收，绝大部分营养都会被吸收走。
为何有些人连喝水都会胖，那就是因为他们对于食物的吸收能力强，而牛的特殊的消化系统决定着它们可以从草料里面得到生长所需要的营养物质，虽然并不食用肉类，但是照样能够长肥长胖的。
肉类里面含有大量的蛋白质，这是人们生长所需要的重要营养物质。其实草料也有着丰富的蛋白质，比如各种鲜美的草料，经过牛发达的消化系统运作之后也被吸收，这也就解释了为何牛不吃肉还能够长肥的原因了。
科学合理的饲料搭配，能够能牛提供充足营养
牛只吃草料的确能够长肥，不过成长的速度就会慢很多。圈养的牛一年就出栏，而纯放养只吃草的肉牛往往需要两年才可以出栏，其实还是因为营养物质摄入量不足导致。
牛单纯只吃草摄入的营养物质太少了，如今专业的养牛户都会让牛在食用草料的同样，再搭配营养丰富的精饲料。圈养能够让牛一年出栏的原因，也是因为增加了科学合理搭配的精饲料摄入。
如今豆粕以及玉米都能够给牛提供大量的蛋白质跟油脂，这些都能够让牛长得特别肥。往往纯食草放养的肉牛都比圈养的肉牛要瘦一些，见过圈养的西门塔尔牛体形就知道给牛食用精饲料的好处了。
现在通过科学合理的饲料搭配，是可以让肉牛提高生长速度的。很多养牛户都有着自己的独门配方，别人花多少钱都不会卖的，就是因为搭配合理还比较廉价，能够让养牛户获取更高的利益。现在不少人都在网上叫卖着一些饲料搭配的配方，价格还是不菲的，不少人为了养好牛也舍得花钱去买。
总之，牛有着发达的消化系统，更加上养牛户科学搭配的饲料，牛只吃饲料不吃肉照样能够长到上千斤，像西门塔尔牛更是能够长到1800斤。
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