丹阳隶属江苏省镇江市，古名云阳、曲阿,是江南著名的历史文化古城，早在公元前221年，秦朝就在此设置云阳县（后改曲阿县），是现江苏地域设置最早的15个县份之一。
历史悠久的地方都少不了被人津津乐道的传统饮食，俗话说的好，一方水土养一方人嘛，丹阳也不例外，其境内也有不少值得一提的美食。
塘鳢炒索粉
塘鳢炒索粉，过去在丹阳民间广泛流传，是举办喜庆筵席等必不可少的上乘佳肴。其制作方法：采用生长在农村水塘石缝中嬉戏水的塘鳢(又名痴咕呆呆)为主料，取其鱼肉切片，然后再用本地窦庄生产的水索粉，以及蟹黄肉、虾仁等高档配料，用旺火热油炒制而成。
大麦粥
大麦粥过去在当地几乎每家每户的早餐桌上都少不了。只是现如今，人们的早餐越来越丰富，选择越来越多，谁也不愿意在熬粥上花费那么多功夫了，大麦粥也渐渐成为了历史。
埤城羊肉
埤城羊肉是丹阳市的地方特色菜。尤其是后巷、埤城的红烧羊肉，历史悠久，负有盛名。其烹制技艺经过一代代名厨的不断提炼加工，逐步形成了富有浓厚乡土特色的菜肴。选料讲究，一般以带皮的山羊肉为上品，羊皮中含有皮胶，既对强身健体有大补作用，又能使烹调出来的羊肉汁稠味美，是冬令季节的一种营养滋补佳品。
界牌豆腐
界牌豆腐常用的是骨头汤、鸡汤、鱼汤等制成的高汤和由界牌本地生产的豆腐制作而成。 制作讲究：豆腐不用刀切，而是用手把一块块豆腐分为若干小块，出水待用。再用高汤把豆腐放在锅里，投入大葱、胡葱、精盐、酱油、猪油、味精等调料，用文火煮，使豆腐起孔，吸入汤汁即可。
鸭饺
“鸭饺”，并非是用鸭肉包的饺子，而是用一种特殊方法制作的美味鸭肴。其创于清康熙年间，已有数百年的历史。制作鸭饺，必须选用延陵镇特产小个儿菜鸭，尤以秋鸭为佳，此鸭别地皆无，故堪称丹阳一绝。
水晶猪手
水晶猪手是一道佐酒佳肴，在丹阳城乡及周边县市颇有名气。喜庆筵席上可作冷盘食用，也可买回去招待亲朋好友作为冷菜上桌，制作方法：将猪前爪一只只刮洗干净，再对每只均匀地洒硝水，并用盐揉匀擦透，平放在缸内腌制七天(夏天可将缸放入冰箱)。
经腌制捞出后放在冷水中浸泡，去掉涩味，刮掉皮上的污物，用温水漂洗干净。再将葱段、姜片、花椒、八角拌匀装在纱布袋内，把口扎紧。锅里放入清水，加精盐、白糖用旺火烧沸，撇去浮沫，放入香料袋、料酒，改用小火煮约一个半小时，捞出冷却。上桌时将猪手切成大小一致均匀的小块装盘，用姜丝，镇江香醋蘸食。
以上说了部分丹阳的美食，但有一样虽不算美食，却与美食脱不了干系，它就是丹阳面塑，它在丹阳东南乡一带，早在清代，大户人家过年过节迎亲做寿，都会请面塑师傅来做面塑料糕团，人称"堆花团"。
说起面塑的起源，具体年代已不可考证，只知到宋代时，捏面人已经成为民间节令很流行的习俗，南宋孟元老《东京梦华录》中记载:"寒食前一日谓之炊熟，用面造枣锢，飞燕，柳条串之，插于门楣，谓之子推 燕"，"以油面糖蜜造如笑靥儿，谓之果实花样"。当时面点，有"甲胄"人物、"戏曲"人物、"孩儿鸟兽"、"飞燕形状"等，可谓"奇巧百端"。发展至清光绪年间，天津出了一位"面人张"。他早年抄录戏曲，擅长校勘，人称"百本张"，捏面人的艺术精湛，可惜其技艺在晚年失传。
面塑的原料主要是面粉或经过加工配置的复合软陶质材料。它的制作过程比较复杂，不同于彩塑作品是成形后再着色，面塑是由事先已经染色的面团巧妙地组合而成，充分体现了创作者巧妙的心思和细腻的手法。另外，面塑按其使用功能可分为两类，一类是专用于收藏的面塑，通常用精面粉、糯米粉、盐、防腐剂及香油等制成；另一类是可以食用的，面塑一般用澄粉、生粉等制成。
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