丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
这几年来，到底上过多少次太姥山，村姑陈已经数不清了。
遇上采茶、做茶的春秋两季，哪怕再忙，也会特意抽空上去。
从福州上高速，便可直达福鼎，那条沿海岸线新建的高速路，两旁风景极美。
然，到现在，这样的风景，已经看腻了。
今年春茶季的时候，更是像往年那样，在山上待了足足一个月。
那段太姥山居生活的时间里，村姑陈写了一个系列名叫春茶笔记，感兴趣的茶友们可以自行翻阅。
每到一处地方出差，住宿问题总是件头疼事。
记得当初，第一年上福鼎出差时，朋友给介绍了家星级酒店，是当地的老牌子。
于是，那年就在那住下了，环境幽静，装修舒适，确实不错。
然，就在打开电脑写稿时，闻到了丝丝缕缕的烟味，呼吸这样的空气，简直让人发晕！
后来经过了解，这家修建时间较早的星级酒店，新风系统还没有铺设。
以至于，但凡有客人在酒店里抽烟，烟味总是不好散去。
从那以后，村姑陈再也没订过那家酒店，也由此第一次知道了新风系统这个概念。
《2》
第二次近距离的感受新风系统概念，是在参观一处现代化存茶仓。
当时，那位雄心勃勃的中年茶农，热情的向我们展示了他家的仓库。
在那间宽敞、整齐的仓库里，整齐的码放着一个又一个装着茶叶的大纸箱。
那位子承父业的茶农，特意改造了自家的存茶仓库，配备了空调、抽湿机，终年恒温恒湿。
然后，特意铺上了管道，配置了新风系统，用作室内空气净化。
通过源源不断的送风和排风，让整间仓库，保持空气清新洁净的状态。
看到这儿，当时不禁好奇的向茶农提问：
“储存茶叶，为什么还要特意用上新风系统？”
于是，那位理工科出身的茶农，像我们介绍了背后的一堆原理。
最后，结尾时淡淡的说：“存茶不是存石头，环境空气不好，会对品质有很大影响。”
果然，爱茶的茶农们，对于如何呵护自家的茶，方法简直如数家珍！
《3》
聊完这新风系统后，下面来进入正题，聊回白茶的储存。
白茶，作为可以长期储存的茶类，可以不断的发生良好转化。
在得到妥当储存的前提下，可以从清新鲜爽的新白茶，慢慢陈化为甘香醇厚的老白茶。
白茶可以经得起长时间储存，越存越甘香，背后离不开其特殊的制茶工艺。
由于白茶不杀青，同时也不揉捻，让自身茶叶内部的活性酶，可以得到最大程度的保留。
在后期储存时，内部的活性酶，在接触到微弱的氧分子后，可以新生成不少络合物，从而让白茶的茶性更温和，茶味更醇厚。
酶促氧化，是把新白茶存成老白茶的关键所在！
于是，为了存出优质老白茶，存茶的方式方法，更要考虑周全。
关于存白茶，在存茶包装的挑选上，需要采用三层包装的方式。
用铝箔袋、塑料袋、纸箱分别密封存茶。
用铝袋装好茶叶后，用绳子密封袋口，然后套入一层塑料袋，同样的将袋口密封。
最后，将其放入纸箱内，用胶布将纸箱四周边缘密封好后，将纸箱隔墙离地放置。
这样，经过层层密封储存后的白茶，才能在确保存茶安全，避免跑气受潮的同时，从而能达到更好的储存转化效果。
《4》
经过三层包装后的茶叶，依旧能够通过微小的通道，与外界的空气，发生接触。
从而，酶促氧化作用才能顺利进行，白茶可以不断发生良好陈化。
那，经过三层包装后的白茶，还能呼吸吗？
当然能！毕竟三层的密封≠真空包装！
平时在选茶叶时，茶友们只要多有留意，就能发现，白茶极少使用真空包装。
不像绿茶，会常用充氮式的真空包装，一包包像是薯片那样，圆鼓鼓的状态。
经过杀青后的绿茶，不宜久存，需要及时尝鲜。
因而，在包装选择上，适用真空包装，延缓茶叶的变质。
但白茶不同，真空包装后的白茶，茶叶内部的酶促氧化无法进行，后期的转化将会完全停滞！
所以，经过多年的实践，采用三层包装的方式，更能满足白茶的储存需求。
现在，福鼎当地的茶农，几乎家家户户，采用的都是这样的三层包装方式存茶。
到了武夷山，不论是天心村的茶农，还是桐木村的茶农，大部分在仓库存放岩茶或者红茶时，也会用上塑料袋+纸箱的方式，不仅方便快捷，存茶效果还出色。
而七月份时，到了云南勐海，发现当地的茶农在存自家的生普时，用的也是纸箱+塑料袋的方式，专门放在防潮的木地板仓库里。
可见，储存茶叶的包装选择上，三层包装法可以达到殊途同归的作用！
《5》
经过三层包装后的白茶，储存环境同样有着讲究。
需要防潮，房间湿度不能太高，湿度适宜控制在50%以下；
要远离高温，存茶房间适宜控制在常温或以下，避免将整箱子白茶，放在高温暴晒的地方；
需要远离异味，存茶环境要确保空气洁净，没有异味。
故而，家庭环境下存茶时，不能把茶存在厨房这类，油烟味重的地方。
并且，还要尽可能的，保持存放房间的空气清新。
要不然，直接将白茶存在灰尘味、闷味明显的杂物间，不利后期储存。
没有窗户，连一丝门缝也没有的杂物间或者库房，里面的空气极为闷浊。
白茶长时间待在这样的存茶环境下，不仅不利于酶促氧化的进行，还会容易串味。
存到最后，开箱取茶，泡来一喝，能闻到一股怪异不堪的闷尘味。
这些，都是存茶环境空气不佳，导致的不良后果。
由此可见，长期存放白茶，存茶环境需要适量的空气流动，流水不腐，户枢不蠹。
有了适量通风，才能让整间房间的空气不至于闷浊！
为了让室内空气保持流通，方法有很多。
最好的，是安装上专门的排气、送气新风系统，让仓库保持空气清新。
通常这样的方法，适用于专业的存茶仓库，或者是有实力的茶叶藏家。
再其次，可以用上无管道的空气清新机，过滤室内空气，把闷浊的空气往外排送。
最后，还可以趁着天气晴好时，适量的开一丝门窗的缝隙，让空气可以流通。
稍加开启一点儿门窗，有了空气对流后，室内的闷浊空气可以很快的排出。
这样的门窗适量缝隙的换气方式，虽然原始，但也行之有效。
只要避免阴雨潮湿天气下门窗大开，保持室内干燥，都能为白茶提供舒适的转化环境！
《6》
全篇分析下来，就能发现。
经过三层包装密封储存的白茶，与存茶房间需要适量通风，一点儿都不矛盾！
纸箱、塑料袋、铝袋三层包装，针对的是白茶的存茶包装；
适量通风，针对的是存茶的环境。
两者之间，丝毫没有冲突之处。
科技的发展，带给了我们不少的存茶方便。
要不然，回到古代，在空调、抽湿机、新风系统没有发明出来前，想要把茶叶稳妥的储存起来，不知得有多费心！
以宋人存茶方式举例。
宋代赵希鹄在《调燮类编》中谈到：“藏茶之法，十斤一瓶，每年烧稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰筑实。每用，拨灰开瓶，取茶些少，仍覆上灰，再无蒸灰。”
这样利用层层的草木灰存茶防潮，既繁琐，作用又有限。
对比起来，有了三层包装法，再加上现代化的抽湿机，根本不愁白茶会受潮！
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