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同是周至人，碾槽子你还记得吗？
碾槽
碾槽是关中农村常见物件，外形狭长状如船型，两头微微上翘，中间有凹槽置碾轮，可来回滚动碾压。
由两部分组成：一个是放在地上的梭形铁槽（或石槽），用来盛放需要碾制的辣椒或调味料，铁槽底部有一对呈八字形的支腿，方便铁槽可以很平稳地摆放在地上；另一个是在碾槽中来回碾轧的圆形滚轮，中间穿一根木柄，方便人们抓握。
听老辈人说，碾槽最初用来碾制中药材，只有药铺才有。
后来人们发现它同样可以碾制关中人最离不开的辣椒面，就将其进行了改良，而后便在农户中普及了。
碾槽主要用来碾辣面，这个过程非常美妙。碾辣椒前，首先要将提前将干辣椒在太阳底下晒一晒，或者在刚吃完饭的热锅里烤一烤，这是为了除去残留的水分而方便碾压。用铲子将适量辣椒铲入碾槽，再用滚轮轻轻压住辣椒，双手握住滚轮木柄来回碾轧，辣椒逐渐从环状到片状，再到颗粒状，最后被碾成粉末。
那时人们喜欢用双手来回碾轧，
或者坐在高凳上，
用双脚踩住木柄碾轧。
这是个机械枯燥的工作，
极考验人的耐性
对于大多70、80后来说，
在那个物资稀缺的年代，
碾槽也被我们视为一种娱乐的工具
我们把碾轮
当做“玩具”学着碾辣椒。
即使到现在，
碾槽虽逐渐退出我们的视线，
相信在很多人的心里，
那段使用碾槽的时光，
都是此生难以忘怀的。
如今电动碾槽也如雨后的春笋般
来到人们的眼前，
插上电源，按动开关，
三下五除二的工夫，
一条条干辣椒顿时成了辣椒面。
碾槽虽然已不常使用了，
但它是农耕文明的遗迹，
也是验证时代前进的标志，
同时还见证着祖祖辈辈一路走来的艰辛。
不管是科技发展
还是时代前进，
曾经使用碾槽的岁月永不退色，
会深深地烙在一代人的记忆里！
这些不变的记忆会随着四季变换的风
吹到他乡游子的梦里！
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