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包馄饨时，一般都会选择猪后腿肉为最佳，肥瘦相间，猪肉的纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，烹制后肉味特别的鲜美，所以很适合用来包饺子或者馄饨，而且自己剁出来的肉质比较细腻，吃起来口感很好，也很卫生，只不过就是要辛苦一点了。
食用材料:猪后腿肉、大葱、馄饨皮、耗油、生抽、盐、胡椒粉。
烹制方法:
1.猪肉冲洗干净去除血水。
2.剁成肉末，剁的越细越好。
3.放入盘中备用。
4.大葱去掉黄叶和葱头，清水洗干净。
5.切成碎末。
6.肉、葱末、饺子皮都准备好，就可以开始调制肉馅了。
7.往肉末上倒入葱末。
8.放入适量盐。
9.适量耗油。
10.少量胡椒粉。
11.一起混合搅拌均匀。
12.再包成小馄饨，放入冰箱冷冻。
13.想吃的时候就拿出来煮就可以了,口味很鲜美的。
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