分享至
（原标题：【药食同源 云南好物】药食两用话香薷）
海报由AI辅助生成
云南依托得天独厚的生物资源，将药食同源智慧融入三餐烟火，让云药入膳成为四季康养的独特表达。云南省首届药食同源创新大赛正式启幕，以“云药入膳 康养四季”为主题，为云南药食同源产业注入新活力。
国务院卫生行政部门已发布4批次共106种既是食品又是中药材的物质名单，为赛事创新提供科学指引。即日起，我们推出《药食同源 云南好物》栏目报道，介绍106种药食同源好物，让传统本草焕发新生，推动云南资源优势转化，为健康云南注入动力。
香薷为唇形科植物石香薷或江香薷的干燥地上部分，日常流通中青香薷、江香薷较为常见。通常在夏季植株茎叶繁茂、盛花时节，选择晴朗天气采割，去除杂质后置于通风处阴干，炮制方式自然传统。植株多为草本形态，茎秆呈钝四棱形，叶片卵形，一侧偏向的穗状花序搭配淡紫色花冠，辨识度较高。
香薷 “古蔺县中医医院”微信公众号
香薷含有挥发油、黄酮类物质及多种维生素、矿物质，自带独特清香气，风味清爽柔和，在食疗场景中应用广泛，常作为天然调味食材入膳，兼具营养与食用价值。
江香薷 “古蔺县中医医院”微信公众号
在云南本土应用中，当地多食用同属近缘植物水香薷，省内湿润河谷、溪流边、林下湿地均有自然生长，是极具地域特色的本土香草食材。在全省中药材流通体系中，主流流通、药膳开发等仍以香薷为主，省内药材市场货源供应稳定，常被用于夏季草本茶饮、清淡药膳配方，是云南地区较为常用的药食同源草本原料。
撰文：韩艳慧 邓蕊丹 官媛敏
统筹：孙于婷 乐诚弘韵 全婧
本文来源：云南网
责任编辑：
王晓易_NE0011
