北京
来源：市场资讯
（来源：凤庆融媒）
入夏以来，高温多雨天气增多，诗礼乡野生菌陆续进入出菌期，误食有毒野生菌风险逐步递增。为提前防范化解食品安全隐患，有效遏制野生菌中毒事故发生，切实守护群众生命健康，近期，诗礼乡立足早部署、早防控，扎实开展野生菌食品安全专项检查与科普宣传工作，筑牢夏季食品安全第一道防线。
聚焦餐饮行业源头管控。诗礼乡联合相关站所，对诗礼街12家餐饮饭馆开展全覆盖专项检查，重点排查食材采购、储存、加工等关键环节，严厉整治私自采购、加工、售卖来源不明、无法辨识野生菌等行为。同步开展经营警示教育，明确食品安全经营红线，督促商户严格落实主体责任，常态化开展食材自查，坚决杜绝陌生、未知野生菌上桌售卖，从源头堵住食品安全漏洞。
抓实精准靶向科普宣传。针对群众“高温煮熟无毒”“虫食无毒”等传统认知误区，工作人员采取案例警示、门店宣讲、常识普及相结合的方式，面向餐饮从业人员、沿街群众开展面对面宣传。通俗讲解有毒野生菌辨别技巧、中毒典型症状、应急自救和紧急送医流程，破除群众侥幸采食心理，引导群众牢固树立 “不采、不买、不加工、不食用未知野生菌” 的安全理念，持续提升群众自我防护意识。
近年来，诗礼乡始终把野生菌食品安全防控作为夏季民生安全重点工作，坚持常态化排查、常态化宣传、常态化整治，逐步构建起成熟的防控工作体系。通过长期深耕一线管控、进村入户劝导、以案示警科普，辖区群众安全采食意识显著提高，私自采摘、违规售卖不明野生菌现象持续减少，多年来保持野生菌食品安全 “零事故” 良好成效，积累了扎实的工作经验和群众基础，为今年常态化防控工作开展提供有力支撑。
下一步，诗礼乡将紧扣野生菌出菌初期关键节点，持续压实工作责任，健全 “市场巡查 + 网格管控 + 应急兜底” 全链条防控机制。持续加密餐饮门店、农贸市场、流动摊点巡查频次，严查不明野生菌违规售卖行为；依托村级网格化管理体系，压实网格员巡查职责，紧盯山林高发区域，重点对独居老人、留守儿童等群体开展精准提醒劝导。同时，联动乡卫生院优化应急救治预案、备足物资、畅通救治通道。持续拓宽宣传覆盖面，补齐防控短板、健全长效监管机制，以精细化常态化管控守住群众舌尖安全底线。
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