贵州
易友们，谁懂啊！今天终于去拔草了传说中连英伟达CEO黄仁勋都去打卡的香港老牌大排档——爱文生 (Oi Man Sang)。我本以为这顿饭会像 4090 显卡一样让我原地起飞，结果……怎么说呢，感觉像是买到了矿卡。
【避雷预警】这只蟹，它有自己的想法
首先开喷正主：避风塘炒蟹。
如果你是奔着“顶级避风塘风味”去的，听我一句劝：快逃！ ♀️
避风塘的灵魂在于“蒜酥的干爽”与“豆豉的酱香”在高温下发生的美拉德反应。这盘蟹根本不入味！蟹肉和调料处于一种“维持现状，互不打扰”的冷战状态。完全没有那种咸香入骨的冲击感，差强人意到我想给老黄发邮件让他撤资（开玩笑的）。吃完我只想问：老黄，你当时是不是因为英伟达股价大涨，看路边电线杆子都是香的？
【真香现场】这几道菜才是真正的“算力巅峰”
虽然蟹拉胯了，但其他的下酒菜竟然意外地很“顶”：
1. 虾酱丝瓜煲
全场最佳！虾酱的咸鲜被丝瓜的清甜完美中和。这种组合在舌尖炸开的感觉，比跑深度学习还顺滑。
2. 豉汁豆瓣蛏子皇
锅气（Wok Hei）直接拉满！蛏子个头极大，豆瓣酱的酱香被猛火锁在肉里，鲜到掉眉毛。这才是老港大排档该有的工业水准。
3. 薯仔牛肉粒
牛肉新鲜多汁，重点是那个薯仔！外脆里软，碳水和油脂的快乐谁懂啊？简直是人类高质量下酒菜，建议直接焊死在桌上。
总结一下
爱文生，你糊弄得了大佬，糊弄不了我的胃。
这里根本不是什么“炒蟹圣地”，这分明是一家顶级粤式小炒下酒菜馆！如果你想大口喝酒、猛吃锅气小炒，来这儿没毛病；但如果你是冲着那只蟹来的……你省下炒蟹的钱，多点两盘薯仔牛肉粒，你会发现世界依然美好。另外阿叔们的服务和上菜速度没得说不存在刻板印象中的港式超雄服务，另外一点餐厅里的塑料椅对我这种胖子不太友好，坐起来颤颤巍巍没有安全感，建议扔了。️
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